2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Uudenvuoden pöydän suuri yllätys voi olla kuninkaallinen terriini, jossa on lihaa ja sieniä. Valmistelu vie aikaa, mutta tulos on vaivan arvoinen.
Tarvitset 250 grammaa sianlihaa, 650 grammaa kalkkunaa, 450 grammaa kananmaksaa, 500 grammaa viipaloitua pekonia, sata grammaa keitettyä ja savustettua pekonia.
Tarvitset lisäksi 350 grammaa sieniä, 1 muna, 1 sipuli, nippu persiljaa, 120 ml kuivaa valkoviiniä, 30 tippaa soijakastiketta, 45 ml konjakkia, 4 rkl oliiviöljyä, 1 rkl tärkkelystä, valkoiset pippurit - yksi tl lusikka, yksi tl muskottipähkinää, kaksi tl paprikaa, suolaa.
Sianliha jauhetaan, kalkkunan liha leikataan pieniksi paloiksi, koko pekonipala leikataan kuutioiksi, joiden sivu on 5 millimetriä. Sekoita sianliha, kalkkuna ja kuutioiksi pekoni ja kaada 30 ml konjakkia, valkoviiniä ja 20 tippaa soijakastiketta.
Lisää muskottipähkinä, paprika ja suola. Sekoita kaikki hyvin, sulje kansi tai folio ja jätä 8 tunniksi jääkaappiin.
Kaksisataa grammaa maksa marinoidaan 15 ml: ssa konjakkia, 10 tippaa soijakastiketta ja ripaus suolaa tunnin ajan. Paista marinoituja maksa kevyesti - viisi sekuntia kummallakin puolella.
Leikkaa puhdistetut sienet pieniksi kuutioiksi, joiden sivu on viisi millimetriä. Pilko sipuli ja persilja hienoksi. Paista sipulia kaksi minuuttia, kunnes se on läpikuultava.
Lisää sienet ja paista viisi minuuttia korkealla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti, jotta sienille ei muodostuisi kultaista kuorta.
Lisää suolaa maun mukaan ja persilja sieniin ja poista se lämmöltä. Vatkaa yksi muna, 250 grammaa maksaa ja tärkkelystä liuotettuna ruokalusikalliseen veteen tehosekoittimessa.
Lisää homogeeninen massa sekoittimesta marinoituun jauhettuun lihaan. Lisää sienet. Muista valkoiset pippurit ja lisää ne jauhettuun lihaan. Voit käyttää jauhettua valkopippuria.
Lisää suola ja sekoita. Peitä kakkuvuoan pohja pekonilla, viipaleiden reunat roikkuvat tinan reunojen ulkopuolella. Täytä lomake puolella jauhelihasta, levitä paistetut maksa päälle.
Kaada loput jauhelihasta niiden päälle ja peitä pekoni viipaleiden roikkuvilla reunoilla. Kääri lomake kolmeen kalvokerrokseen ja paista vesihauteessa.
Aseta esilämmitettyyn 180 asteen uuniin iso pannu, puoliksi täynnä vettä, ja laita muoto lihan kanssa siihen. Paista yksi tunti ja neljäkymmentä minuuttia.
Jäähdytä terriini ja kaada paahtimehu. Peitä terriini kalvolla ja paina noin 3–4 kilogramman painolla. Jätä 24 tuntia jääkaapissa.
Poista 24 tunnin kuluttua paino ja folio, aja veitsi leivinastian reunoja pitkin ja poista terriini muodosta terävällä iskulla pöydälle. Ennen tarjoilua leikkaa terriini senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi.
Suositeltava:
Juhlavalikko Uudenvuoden Pöydälle
Valmista juhlaan uudenvuoden pöydälle todella yllättäviä makusi ja ulkonäön ruokia, jotka vieraasi muistavat. Aluksi tarjoile Välimeren salaattia kielellä ja tapenadilla. 8 annokseen tarvitaan 1 avokado, puoli kupillista riisiä, 1 sipuli, 1 naudanlihankieli, 2 tomaattia, 1 porkkana, 2 salaattia.
Paahdettu Sika Uudenvuoden Pöydälle
Sianliha on tärkein ruokalaji uudenvuoden pöydässä. Voit helposti valmistaa sen ja loistaa sukulaisten ja ystävien edessä, joiden kanssa vietät yhdessä. Tarvitset porsaan, joka tulisi kastella kiehuvalla vedellä ja pyyhkiä kuivaksi. Porsas leikataan mahasta päähän ja tarvittaessa sisäelimet poistetaan.
Mehukkaat Jälkiruoat Uudenvuoden Pöydälle
Yllätä vieraasi mehukkaalla jälkiruoalla uudenvuoden pöytään. Tarvitset kaksisataa grammaa keksejä, sata millilitraa vettä, kaksikymmentä grammaa sokeria, kaksi ruokalusikallista kaakaota. Kermalle tarvitaan kahdeksankymmentä grammaa voita, kahdeksankymmentä grammaa kookospähkinää, kuusikymmentä grammaa jauhettua sokeria.
Herkullisia Herkkuja Uudenvuoden Pöydälle
Vesilohikäärmeen vuotta on vietettävä kaloilla. Uudenvuoden pöydässä tulisi olla vähintään yksi kalaruokaa - alkupala tai pääruoka, jotta voit kävellä kuin vesi vesilohikäärmeen vuonna. Vaikka kalat eivät ole kovin suosittuja uudeksi vuodeksi Bulgariassa, Gotvach.
Kuinka Terriini Valmistetaan?
Herkullisia aterioita varten on lukemattomia erilaisia reseptejä. Monet heistä ovat helppoja, ja jokainen kotiäiti, katsellen kulinaarisen lehden seuraavaa numeroa, luokittelee ne hetkessä: liian monimutkainen, kokeilun arvoinen tai minun versioni.
