2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Tärkein sääntö paahdetun ja paistetun lihan tekemisestä pehmeäksi ja maukkaaksi on valita laadukas liha, joka sopii valmistamaasi ruokaan.
Ennen lihan paistamista on parasta marinoida se. Helpoin ja nopein tapa on ripotella se mustapippurilla ja hieroa valkosipulilla ja kaada sitten öljy sen päälle. Suolan ripottamista marinoinnin aikana ei suositella, koska suola aiheuttaa lihan mehun erottumisen, mikä pilaa sen maun. Liha suolataan parhaiten kypsennyksen lopussa mehun säilyttämiseksi.
Nopea marinointi sopii kylkiluiden paahtamiseen. Kylkiluut leikataan, survotaan kevyesti, ripotellaan hienonnetulla sipulilla, kuminalla, laakerinlehdellä ja hienonnetulla persiljanjuurella, ripotellaan öljyllä, johon on sekoitettu muutama tippa sitruunaa ja mustapippuria.
Ehkä tärkein sääntö lihan paahtamisen ja paistamisen yhteydessä on olla kääntämättä sitä usein. Käännä vain kerran, kun olet varma, että se on valmiina toiselta puolelta. Jos haluat tehdä siitä vierekkäisen, voit valmistaa vain paahtopaistia tai mehukasta pihviä, sianliha ei sovellu tähän tarkoitukseen.
Paahda ja paista liha ennen tarjoilua. Keitettyjen lihapalojen maku heikkenee joka tunti, joten on hyvä keittää se vähän ennen tarjoilua.
Klassinen liha-annos, joka sopii mihin tahansa tilanteeseen, on leike. Tämä on pala lihaa - kanaa, kalkkunaa tai naudanlihaa, lyönyt, ripoteltu jauhoilla ja paistettu kullanväriseksi. Siellä on myös jauhelihasniceleitä.
Pariisin saksanliha on liha, joka rullataan ensin jauhoissa ja sitten munassa ja paistetaan kuumassa öljyssä. Wienin saksanvalssi rullataan ensin jauhoissa, sitten munassa ja lopuksi leivänmurussa, johon on lisätty mausteita.
Schnitzel-liha tulisi esimarinoida sitruunamehun, valkosipulin ja pippurin seoksessa.
Suositeltava:
Herkullisen Kalkkunan Ruoanlaittamisen Salaisuudet
Suosio kalkkunan liha on saamassa yhä enemmän nopeutta, eikä tämä ole ilman syytä - tämän linnun liha voi olla ylpeä erinomaisesta maustaan, se on myös erittäin hyödyllinen, ja kalkkunaa valmistellaan helppo ja nopea. Ja toinen tärkeä asia tällä hetkellä - kalkkuna on hypoallergeeninen ruokavalio, jota pidetään tärkeimpänä eläinperäisen täydellisen proteiinin lähteenä.
Herkullisen Jauhelihan Salaisuudet
Jauheliha on päätuote useille annoksille herkullisista lihapullista spagettien ja muiden lisäämiseen. Se on erittäin tärkeä paikka pöydällämme. Jokaiselle meistä on sattunut ostamaan jauhelihaa, eikä se vastaa hänen odotuksiaan. Kyllä, on salaisuus, mutta se koostuu paitsi oikeiden mausteiden valitsemisesta myös oikeassa suhteessa.
Herkullisen Kotitekoisen Jauhelihan Salaisuudet
Jauheliha on katkottua osa suosikkiruokiamme - herkullisista lihapullista ja kebabeista spagettien, moussakan ja täytettyjen vihannesten lisäykseen. Usein kuitenkin turvautumalla kupeshka-jauhelihaan voimme olla pettyneitä. Mutta valmistaaksesi herkullisen kotitekoisen jauhelihan, tarvitset myös taitoa.
Herkullisen Karitsan Salaisuudet
Hyvin kypsennetty, herkullinen karitsa on jotain jumalallista. Sillä on monimutkainen, erityinen ja herkkä maku. Kun kyseessä on karitsa kulinaarisista näkökohdista, voit valita pienen, enintään 6 kuukauden ikäisen, pehmeämmän lihan ja suuren, enintään 12 kuukauden ikäisen karitsan välillä.
Herkullisen Paahdetun Munakoison Salaisuudet
Munakoisot ovat sekä erittäin maukkaita että erittäin kapriiseja. Herkullinen, koska ne kyllästyvät, niillä on erottuvat makuominaisuudet ja kapriisit, koska niiden supistava ja katkera maku on melko vaikea poistaa. Itse asiassa harvat ihmiset tietävät, että munakoiso tulee perunaperheestä ja on koiran rypäleen kasvin hedelmä.
