2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Hyvin kypsennetty, herkullinen karitsa on jotain jumalallista. Sillä on monimutkainen, erityinen ja herkkä maku.
Kun kyseessä on karitsa kulinaarisista näkökohdista, voit valita pienen, enintään 6 kuukauden ikäisen, pehmeämmän lihan ja suuren, enintään 12 kuukauden ikäisen karitsan välillä.
Karitsanliha on erittäin ominaista ja eroaa muista lihoista tyypillisen värinsä, arominsa ja maunsa vuoksi. On joitain tekijöitä, jotka on otettava huomioon lihaa ostettaessa.
Raaka, sen ei pitäisi kellua rasvassa, ja itse rasvan on oltava valkoista. Sen värin tulisi olla vaaleanpunaisesta vaaleanpunaiseksi ja luut punertavat. Jos nämä ominaisuudet eivät täyty, edes parhaalla prosessoinnilla ja valmistuksella ei ole mattavaikutusta.
Maissamme annetut lammasta sisältävät ruoat ovat perinteitä. Yleisimmät reseptit ovat paistettua karitsaa täytteellä, grillattuja lampaan vartaita, karitsan kyljyksiä ja täytettyä olkapäätä. Jotkut luottavat myös karitsan grilliin tai lihan keittämiseen vuoka.
Pienistä tuotteista tulee karitsan maksa tai aromaattinen maksakeitto. Karitsakeittoa voidaan valmistaa myös varren tai pään pääainesosana.
Karitsa sopii hyvin kaikenlaisten vihannesten, erityisesti telakan, pinaatin, nokkosen, vihreän sipulin, papujen, sienien, perunoiden, bulgurin ja useimmiten riisin kanssa.
Mausteiden osalta karitsan ei tarvitse suuria määriä, koska sillä on voimakas tuoksu. Tuore valkosipuli, rosmariini, minttu, persilja ja timjami ovat kuitenkin sopivia.
Lampaan keitossa sinun on tiedettävä muutama hienovaraisuus. Aromi on ensin. Monet ihmiset eivät pidä karitsan voimakkaasta aromista. Poistamiseksi liha jätetään muutamaksi tunniksi oliiviöljyn, sitruunamehun ja mausteiden marinadiin.
Jotta liha tulisi pehmeäksi, lihan on oltava huoneenlämpöinen, ennen kuin astia voidaan paahtaa. Lisäksi karitsa suolataan juuri ennen keittämistä. Jos suola on aikaisemmin, liha voi kuivua.
Karitsan rasvaisemmat osat, kuten niska ja kylkiluut, vaativat enemmän aikaa ja matalamman lämpötilan. Lean liha tarvitsee kohtuullisen lämpötilan, jotta ne eivät kutistu ja kuivuvat.
Raakaa lihaa säilytetään jääkaapissa enintään kaksi tai kolme päivää folioilla peitettynä. Pakastettu liha on sulatettava kokonaan ennen kypsentämistä.
Suositeltava:
Herkullisen Kalkkunan Ruoanlaittamisen Salaisuudet
Suosio kalkkunan liha on saamassa yhä enemmän nopeutta, eikä tämä ole ilman syytä - tämän linnun liha voi olla ylpeä erinomaisesta maustaan, se on myös erittäin hyödyllinen, ja kalkkunaa valmistellaan helppo ja nopea. Ja toinen tärkeä asia tällä hetkellä - kalkkuna on hypoallergeeninen ruokavalio, jota pidetään tärkeimpänä eläinperäisen täydellisen proteiinin lähteenä.
Herkullisen Jauhelihan Salaisuudet
Jauheliha on päätuote useille annoksille herkullisista lihapullista spagettien ja muiden lisäämiseen. Se on erittäin tärkeä paikka pöydällämme. Jokaiselle meistä on sattunut ostamaan jauhelihaa, eikä se vastaa hänen odotuksiaan. Kyllä, on salaisuus, mutta se koostuu paitsi oikeiden mausteiden valitsemisesta myös oikeassa suhteessa.
Herkullisen Kotitekoisen Jauhelihan Salaisuudet
Jauheliha on katkottua osa suosikkiruokiamme - herkullisista lihapullista ja kebabeista spagettien, moussakan ja täytettyjen vihannesten lisäykseen. Usein kuitenkin turvautumalla kupeshka-jauhelihaan voimme olla pettyneitä. Mutta valmistaaksesi herkullisen kotitekoisen jauhelihan, tarvitset myös taitoa.
Herkullisen Maitopirukan Salaisuudet
Voit valmistaa herkullisen maitokakun nopeasti ja helposti. Maidon piirakan valmistamiseen on monia vaihtoehtoja. Voit valmistaa sen valmiilla kuoreilla. Mutta herkullisin vaihtoehto on valmistaa maitokakku kotitekoisilla kuoreilla. Muita vaihtoehtoja maitapiirakan valmistamiseksi on käyttää nuudeleita, murskattuja kuoreja, pastaa, kuskusta kuorien sijaan.
Herkullisen Karitsan Sisäelinten Salaisuudet
Karitsan sisäelimet se maistuu hyvältä niin kauan kuin se on keitetty oikealla tavalla. Sen puhdistamisessa ja kypsentämisessä on useita hienovaraisuuksia. Kun puhumme sisäelimet , tarkoitamme maksaa, munuaisia, tyttöjä, sydäntä, keuhkoja, suolistoa) On tärkeää puhdistaa erittäin hyvin epämiellyttävän hajun poistamiseksi.
