2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Ystävällisin terveisin tai Amaranthus on kasvilaji, joka kuuluu kosmopoliittiseen Amaranthus-sukuun. Styra on amarantin läheinen sukulainen, joten jotkut kutsuvat sitä amarantiksi. Tämän nimen alkuperä on peräisin muinaisesta Kreikasta, jossa se tarkoittaa häipymättömää, häipymättömää kukkaa.
Joidenkin väitteiden mukaan vilpittömyys auttaa rakkauden piinoja vastaan. Latinalaisen ja kreikkalaisen mytologian mukaan kuusama on lääke fyysisiin haavoihin, henkiseen ahdistukseen, kipuun ja kaikenlaisiin ihmisten kärsimyksiin.
Tarina vilpittömyydestä
Paitsi kaunis kukka, Ystävällisin terveisin intialaiset ovat viljelleet vuosisatojen ajan toiseksi tärkeintä (maissin jälkeen) viljaa. Hänen kunniakseen pidettiin vuosittaiset juhlat, joissa häntä palvottiin jumaluutena. Espanjalaiset valloittajat julistivat sen kuitenkin paholaisen jälkeläisiksi ja kielsivät sen käytön. Eurooppalaisten kulttuurien vähitellen saapuessa Etelä-Amerikkaan se unohdettiin kulttuurina.
Vasta tänään, neljänsadan vuoden unohduksen jälkeen, sen arvokkaat ravitsemukselliset ominaisuudet on löydetty uudelleen ja se on ottanut laillisen paikkansa viljelykasvien joukossa. Yhdysvalloissa ja muissa maissa erityisohjelmia rahoitetaan sen tutkimiseen ja toteuttamiseen elintarviketeollisuudessa. Ajan myötä suitsukkeita levisi Eurooppaan ja Pohjois-Amerikkaan. Nykyään sitä kasvatetaan laajalti Meksikossa, Perussa, Yhdysvalloissa, Nepalissa ja Intiassa.
Sammen tyypit
Bulgariassa joitain lajeja Ystävällisin terveisin ovat yleisiä, ja näitä kasveja pidetään pääasiassa rikkaruohoina. Yksi maamme yleisimmistä lajeista on luuta ja luuta.
Panicle / Amaranthus paniculatus / on yksivuotinen ruohokasvi. Sen varsi on keltaisesta punertavaan, haarautunut ja korkeintaan 1 m pitkä. Lehdet ovat peräkkäisiä, rombimaisia, soikeita tai pitkänomaisia, ellipsin muotoisia, kiilanmuotoisia alareunassa, yläosassa teräviä, pitkiä varret. Kukat kerätään ylempien lehtien kainaloihin ja varren yläosaan purppuranpunaisina haarautuneina kukintoina.
Tämän lajin hedelmä on poikittain halkeileva laatikko, jossa on paljon kastanjanruskea siemeniä. Panicle kukkii heinä- ja elokuussa. Sitä levitetään Intiassa, Iranissa, Välimerellä, Euroopassa, Skandinavian niemimaan eteläosassa, Afrikassa, Australiassa ja muissa maissa. Bulgariassa kuusama kasvaa koristekasvina, mutta sitä löytyy myös villinä lajina.
Tavallinen vilpitön / Amaranthus retroflexus / on yksivuotinen ruohokasvi. Varsi on korkeintaan 1 m korkea, pystyssä, uritettu, vihreä tai punertava, kuituinen. Lehdet ovat peräkkäisiä. Hedelmälaatikko halkeilee poikittain ja siinä on piikit. Siemenet ovat mustia, kiiltäviä. Tavallinen sampi on peräisin Pohjois-Amerikasta. Vuosien mittaan se on vähitellen levinnyt Eurooppaan, Venäjälle (Kaukasus), Lounais- ja Keski-Aasiaan, Japaniin ja Kiinaan. Maassamme sitä voidaan nähdä koko maassa ruohona tai rikkaruohona.
Toinen mielenkiintoinen laji, joka on yleisesti levinnyt Kreikassa, on Amaranthus blitum tai violetti vilpitön, joka on syötävä yksivuotinen kasvi, jonka korkeus on 80-150 cm, ja sitä kasvatetaan eteläisessä naapurissamme sekä monissa paikoissa ympäri maailmaa, pääasiassa lehtivihanneksena.
Koostumus vilpitön
Vihreän osan sisällössä Ystävällisin terveisin Koliinia, betaiinia ja C-vitamiinia on löydetty. Jotkut lajit sisältävät myös hivenaineita, kuten kalsiumia, kaliumia, magnesiumia, natriumia, fosforia, seleeniä ja rautaa, pieniä määriä A-vitamiinia ja proteiinia.
Viljalajikkeen siemenillä on korkea ravintoarvo ja ne ovat jopa parempia kuin oikeat viljat, joissa on paljon raakaproteiinia ja lysiiniä. Ne sisältävät myös 6-10% rasvahappoja, joista 3/4 on tyydyttymättömiä, pektiiniä, kuitua, rautaa ja kalsiumia sekä muita hivenaineita. Ne eivät sisällä gluteenia, mikä tekee niistä sopivan ruoan ihmisille, joilla on gluteeni-intoleranssi. Siemenjauholla on laaja käyttö ja sitä käytetään menestyksekkäästi gluteenittomien jauhojen seoksissa.
Kasvavat oravat
Tappi leviää helposti peltoalueilla ja kasvipuutarhoissa ja tukahduttaa sadot. On hyvin yleistä kasvaa koiran rypäleiden ja tatulien seurassa. Runsas kastelu, hedelmällinen maaperä ja auringonvalo ovat ihanteelliset olosuhteet kasville, ja se voi helposti saavuttaa yli 1 m: n korkeuden. Kesä-heinäkuussa ilmestyvät kukinnot, jotka kasvavat jatkuvasti ja syksyyn saakka jo vetävät maahan.
Jos kasvatamme yhtä matalista lajikkeista, aseta se heti huoneeseen, jossa se kasvaa ja kukkii, heti kun se kylmyy. Ero Bulgarian sampin ja sen viljellyn veljen Amaranthus blitum var. Kreikassa kasvaneet Silvestre ja Amaranthus viridis kutsutaan infuusioiksi, että ne antavat pehmeän ja suuren vihreän tai punaisen lehtien massan ja mahdollistavat toistuvan poiminnan, koska ne muodostavat myöhäisiä siemeniä.
Sammen keruu ja varastointi
Maassamme varret korjataan pääasiassa Ystävällisin terveisin. Kasvien maanpäällinen lehtevä osa katkaistaan kukinnan aikana 30-35 cm: n pituudelta ylhäältä alas. Erityyppisten kasvien poiminta, kuivaus, pakkaaminen ja varastointi tapahtuu erikseen.
Kuivaus tapahtuu varjossa tai ilmastoiduissa tiloissa, materiaali on järjestetty kehyksille tai matoille tai uunissa jopa 45 asteen lämpötilaan. Noin 5 kg tuoreista varret saadaan 1 kg kuivia. Lääkkeiden on oltava säilyttäneet luonnollisen ulkonäönsä myös kuivaamisen jälkeen. Valmistettua lääkettä säilytetään kuivissa ja ilmastoiduissa tiloissa ilman suoraa pääsyä auringonvaloon.
Vilpittömän hyödyt
Aikaisemmin vehnän ruohoa ja tavallista vohvelia kasvatettiin vihanneksina. Nyt niitä käytetään kansanlääketieteessä peräpukamiin, yleensä ulkoisesti - määräämiseen. Muita timjamityyppejä käytetään pysäyttämään raskas kuukautiset, kuten kurpitsa kurkkukivun rauhoittamiseen ja suuvedet gangreenin hoitoon. Sammen keittäminen ei vain pysäytä voimakasta kuukautiskiertoa, vaan myös liiallista emättimen vuotoa, ripulia ja punatautia. Yrtin supistava kyky on hyödyllinen verenhukan vähentämisessä ja ripulin hoidossa.
Hännän siemenistä Ystävällisin terveisin Uutetaan öljy, jolla on ainutlaatuinen biokemiallinen koostumus ja jota käytetään laajalti lääketieteessä ja kosmetiikassa. Sillä on miellyttävä tuoksu ja pähkinäinen maku. Sen arvokkain ainesosa on skvaleeni, joka sisältyy myös ihmisen ihoon ja auttaa kyllästämään kehoa hapella. Siksi öljyä käytetään immuniteetin lisäämiseen ja monien sairauksien hoidossa.
Kansanlääketiede vilpittömästi
Styroksilla on antibakteerinen vaikutus. Kansanlääketieteemme suosittelee kylvyt kylvyssä jaloissa. Poista seuraava epämiellyttävä tunne pysyvästi käyttämällä seuraavaa helppoa reseptiä: Kourallinen sampta kaadetaan 2 litraan vettä. Keittämää keitetään 5 minuuttia matalalla lämmöllä ja suodatetaan. Ota jalkakylpyjä sen kanssa 10 minuutin ajan aamulla ja illalla.
Tyylikäs ruoanlaitto
Useimmat lajit Ystävällisin terveisin, jotka kehittävät suuren lehtimassan, ovat syötäviä. Bulgariassa hyvin yleistä amaranttia (Amaranthus retroflexus) voidaan käyttää myös ruoanlaittoon, kunnes siitä on muodostunut siemeniä. Käytetään lisäaineena keittoihin, vihannesten täytteisiin, lihakoristeisiin.
Salvian nuoret lehdet yhdistetään onnistuneesti kaikenlaisten puutarhan vihannesten kanssa. Steiermark sopii herkullisiin ja ruokavalion muhennoksiin, tuoreisiin salaatteihin, piirakoihin ja kevyisiin keittoihin. Viime aikoina terveellisen ruokavalion kannattajat arvostavat tätä kulttuuria.
Nokkonen siemeniä käytetään koristeeksi ja ne voivat helposti korvata riisin. Vedessä keitetyt ne näyttävät pieneltä kaviaarilta. Niitä käytetään myös popcornin valmistamiseen. Jauhot osallistuvat pastan, keksien, kakkujen, pannukakkujen ja pienten kakkujen koostumukseen.
Ruokavaliosalaatti tärkkelyksellä
Tarvittavat tuotteet: tärkkelys - 300 g lehtiä, sipuli - 1 pää, tomaatit - 2 kpl, kurkut - 1 pala, valkosipuli - 1 varsi, maissi - 1/2 tölkki, basilika, persilja, tilli, sitruunamehu - 2 rkl, oliiviöljy 2 rkl, mustapippuria, suolaa
Valmistusmenetelmä: Pese kirsikat, tomaatit, sipulit, valkosipuli ja kurkku ja leikkaa ne. Sekoita hienonnetut tuotteet syvässä kulhossa lisäämällä maissi, basilika, persilja ja tilli. Mausta oliiviöljyllä, sitruunamehulla, pippurilla ja suolalla. Sekoita hyvin ja tarjoile.
