2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Paahdetut kastanjat lämmittävät syksyn alusta ja koko talven kevääseen useiden kaupunkien kaduilla aromillaan ja lämmöllä paitsi Euroopassa. Syötävät makeiset kastanjat ne kypsyvät ensimmäisen syksyn kuukauden lopussa ja voidaan varastoida koko talven, mikä tekee niistä kausittaisia hedelmiä kylminä vuodenaikoina.
Kastanjapuun sileä, mahonki-hedelmä, piilossa piikissä kuoressa, on tärkeä ruoka, joka oli välttämätöntä sekä Italiassa roomalaisia edeltäneille heimoille että maailmanimperiumin legioonareille. Ei ole sattumaa, että kastanjat tunnetaan myös nimellä metsäleipä.
XIX-luvulla hedelmien päämaku jalostettiin muiden ainesosien kanssa - setripähkinät, rusinat, rosmariini ja muut. Kulinaarisia hienovaraisuuksia esiintyy valmistettaessa reseptejä kastanjoilla, joista tunnetuin on sokeroitu kastanja, joka toi mainetta Ranskan pieneen Privan kaupunkiin. Niitä ei arvosteta vähemmän kastanjapohjaiset erikoisuudet - puhdistettu kastanjakerma, konjakilla maustetut kastanjat, kastanjasose ja muut ranskalaiset kulinaariset herkut.
Äärettömän maukkaalla ja seurallisella hedelmällä on hieman makea maku, se kuljettaa metsän, metsäsienten ja sammalien henkeä. On kuitenkin jotain, joka tekee siitä erittäin vaikeaa kuluttaa ja käsitellä. Tämä on sen kaksinkertainen asteikko. Ensimmäinen niistä erottuu kovuudestaan ja sileydestään, mutta kuoriutuu helposti terävällä veitsellä, vaikka hedelmä olisi raakaa. Hedelmää ympäröivä sisäkuori voidaan poistaa vain, jos kastanja on kypsennetty tai paahdettu.
Tässä on muutama kulinaarisia hienovaraisuuksia kastanjoiden helpon jalostamisen kannalta:
Prosessin helpottamiseksi kastanjoita keitetään noin 3 minuuttia kasvirasvan kanssa. Kuori kurpitsa, raasta se ja purista mehu.
Toinen vaihtoehto helpottaa ihon poistamista on, jos niitä pidetään yön yli pakastimessa ja välittömästi poistamisen jälkeen ne upotetaan kiehuvaan veteen. Minuutin kuluttua sinun pitäisi siirtyä kylmään ja alkaa kuori kuori.
Kuitenkin, jos astia vaatii kastanjan kuorimisen, hedelmät tulisi lävistää tai leikata ristin muotoisiksi pohjassa. Jos niitä ei leikattu murtamaan kuoren eheyttä, ne räjähtävät kirjaimellisesti kuumennettaessa.
Kastanja on helpoin kuorita kypsennyksen jälkeen, mikä on suosituin lämpökäsittelymenetelmä. Valitut kastanjat pilkotaan terävällä veitsellä, laitetaan kattilaan vedellä peittämään ne ja keitä noin 30-40 minuuttia.
Ne ovat valmiita, kun ne alkavat hajota. Anna hiukan jäähtyä ja kuori. C valmiit kastanjat kaikenlaisia kulinaarisia mestariteoksia voidaan luoda.
Suositeltava:
Kulinaariset Hienovaraisuudet Riisin Keittämisessä
Ensi silmäyksellä riisin keittäminen näyttää lapsen leikkeeltä, jonka jopa ne meistä, jotka eivät ole keittiössä fakirit, pystymme käsittelemään. Riisiä voidaan aina valmistaa, mutta ei aina tietyn ruokalajin yllätyksiä ja kiehtovia makuja.
Kulinaariset Hienovaraisuudet Hanhen Valmistuksessa
Hanhi keitetään noin 2 tuntia. Tarkista, että se on hyvin kypsennetty hanhen reiteen työnnetyllä neulalla tai vartalla. Jos hanhi kulkee vapaasti lihan läpi, hanhi on hyvin kypsennetty. Kun täytetty hanhi haudutetaan, se suolataan ja asetetaan uunin alimmalle tasolle lintu selällään.
Kulinaariset Hienovaraisuudet Maukkaampaa Paistettua Lihaa Varten
Jotta paahdettu liha olisi pehmeämpi ja maukkaampi, on joitain kulinaarisia hienovaraisuuksia. Tärkeintä, että liha on maukasta ja pehmeää, on valita laadukas tuore tuote. Valmiiden ruokalajien laatu riippuu paljon eläimen iästä. Mitä nuorempi eläin, sitä pehmeämpi liha on.
Kulinaariset Hienovaraisuudet Laakerinlehden Valmistuksessa
Lahtipuita on arvostettu muinaisista ajoista lähtien. Niiden lehtiä on käytetty useiden sairauksien hoitoon tuhansien vuosien ajan. Ruuanlaittoon investoiminen on helpoin tapa hyödyntää. Lisäämällä laakerinlehteä ruokalajiimme saat ainutlaatuisen maun ja kimppun terveyshyötyjä.
Kulinaariset Hienovaraisuudet Okroshkan Valmistuksessa
Nimi okroshka tulee venäjältä. Se on perinteinen venäläinen kylmä keitto tai salaatti, joka muistuttaa taratoriamme. Sen nimi on peräisin "kroshit", kirjaimellisesti - murtamalla pieniä paloja. Se on suositeltava kesäkuukausina, koska se jäähdyttää, kyllästää ja ilman painoa.
