2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Hyvien leipien, kakkujen ja muiden herkullisten leivonnaisten valmistamiseksi sinun on tunnettava hyvin taikinan vaivaamisen perusteet ja vivahteet.
Tämä on välttämätöntä ja välttämätöntä paitsi homogeenisen seoksen valmistamiseksi taikinasta, myös sen muodostavien gluteenikuitujen vahvistamiseksi. Gluteeni on vehnäproteiini, joka muodostaa rakenteen ja säilyttää kaasun leivän paistamisen aikana. Jos gluteeniverkko ei ole kunnolla muodostunut, hiilidioksidi tulee ulos ja tuloksena oleva leipä on litistynyt, houkutteleva ja maistuu huonolta. Ainesosat ovat välttämättömiä
olla huoneenlämmössä saadaksesi sileän ja mukavan taikinan ja nousemaan onnistuneesti.
Tämä pätee kaikissa tapauksissa, ellei reseptissä toisin mainita. Kun taikina on valmis, voit ottaa sen pois kulhosta, johon sekoitit ainesosat - on aika vaivata. Jotkut reseptit eivät vaadi kovin pitkää vaivaamista. Esimerkiksi ruisjauho ei sisällä gluteenia eikä ruisleipää tarvitse vaivata kovin paljon.
Taikina asetetaan hyvin jauhotetulle pinnalle. Tartu taikinan takaosaan kätesi edessäsi ja taita se sisäänpäin. Taita taikina kahtia ja paina rungon painolla taitettu pää taikinaa vasten. Vaivaamisen alku vaatii lisää jauhoja. Mutta on lisättävä enempää kuin taikina voi imeä. Muuten rakenne hajoaa ja tulee kiinteäksi. Käännä taikinaa 90 astetta ja toista toimenpide. Toista, kunnes taikina on sileä ja joustava.
Jos haluat, lisää pähkinöitä, oliiveja, rusinoita ja muuta, mutta on hyvä tehdä se nyt. Peitä taikina kostealla liinalla tai keittiökalvolla, jotta pinta ei kuivu sen noustessa. Vaikka käymistä ei vaadita reseptissä, se tulisi aina antaa levätä vähintään 10 minuuttia lämpimässä ja kosteassa ympäristössä.
Uunin lämpötila laajentaa leivän kaasuja ja vapauttaa kosteutta. Uuni on esikuumennettava. Luukkua ei tule avata usein eikä edes lainkaan mahdollista. Se avautuu loppua kohti tarkistaakseen, ettei se palaa päällä. Jos tällainen vaara on olemassa, asetetaan alumiinifolio. Leivän valmius tarkistetaan pitkällä kuivalla puutikulla. Valmiiden leivonnaisten kuoren tulee olla miellyttävän ruskehtava tai kultainen.
Miellyttävää vaivaamista!
Suositeltava:
Kultaiset Säännöt Turkkilaisen Kahvin Valmistamiseksi
turkkilainen kahvi , joka tunnetaan myös nimellä kahvipannu, symboloi itse asiassa kahvinkeittotekniikkaa, josta on tullut ikoninen. Se valmistetaan erityisessä kahvipannussa keitetyistä hienoista kahvipavuista ja sokeria lisätään usein. Se tarjoillaan pohjassa olevalla lietellä, jolla jopa ennustajat yrittävät ennustaa tulevaisuutta.
Kultaiset Säännöt Terveellisestä Ruokavaliosta
Ajoittain meillä on tapana hemmotella suurempia määriä tai enemmän kaloripitoista ruokaa. Tämä ei tarkoita sitä, että rikkomme ruokavaliomme. Jos tarvittavia sääntöjä noudatetaan, meillä on varaa jotain maukasta. Hedelmillä ja vihanneksilla on suuri rooli monien sairauksien ehkäisyssä.
Kultaiset Säännöt Pörröisen Ja Pöhöttyvän Kakun Valmistamiseksi
Jokainen keittiömestari, joka rakastaa kokata ja kokeilla keittiössä, on tehnyt herkullinen pörröinen ja turvonnut cupcake , mutta me kaikki muistamme ensimmäiset valitettavat yrityksemme, jotka tapahtuivat sataprosenttisesti meille jokaiselle.
Kultaiset Säännöt Ravitsemusetiketeissä
Hyvään vanhemmuuteen kuuluu erinomainen tuntemus ja etiketin noudattaminen sekä viestinnässä että syömisessä. Hyvän etiketin monimutkaisuuden hallitseminen on seurausta pitkästä harjoittelusta, joka alkaa varhaislapsuudessa. Aikaisemmin ei ollut hyväksyttävää, että hyvästä yhteiskunnasta peräisin oleva henkilö otti merkin.
Kultaiset Säännöt Paistettaessa Rasvakeittimessä
1. On tärkeää, että rasvakeitin, jossa aloitamme paistamisen, on hyvin hoidettu; 2. Öljyn on oltava hyvälaatuista; 3. On tärkeää säätää lämpötilaa ennen paistamisen aloittamista. On suositeltavaa, että sen lämpötila on 160–180 astetta;
