2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Selluloosa on molekyyli, joka koostuu hiilestä, vedystä ja hapesta ja löytyy melkein kaikkien kasviaineiden solurakenteesta. Jotkut bakteerit erittävät jopa tämän orgaanisen yhdisteen, jota pidetään maan eniten.
Selluloosa tarjoaa rakenteen ja lujuuden kasvien soluseinille ja tarjoaa kuitua ruokavaliossamme. Vaikka jotkut märehtijät voivat absorboida selluloosaa, ihmiset eivät. Selluloosa kuuluu sulamattomien hiilihydraattien luokkaan ravintokuitu.
Viime vuosina selluloosasta on tullut suosittu ravintolisä ainutlaatuisten kemiallisten ja fysikaalisten ominaisuuksiensa vuoksi yhdistettynä veteen. Vaikka selluloosaa löytyy useimmista kasviaineista, taloudellisimmat teollisen selluloosan lähteet ovat puuvilla ja puumassa.
Kuinka käyttää selluloosaa elintarvikkeissa
Ravintolisänä
Tietoisena kuidun saannista, selluloosa on tullut yksi suosituimmista ravintolisistä. Lisäys selluloosa ruokaan avulla voit lisätä irtotavaran ja kuidun sisältöä ilman suurta vaikutusta makuun.
Kalorien vähennysventtiili
Selluloosa tuottaa suuren määrän ruokaa tai suurimman osan ruoasta, mutta koska se on ihmiselle sulamaton, sillä ei ole kaloriarvoa. Tästä syystä selluloosasta on tulossa suosittu täyteaine ruokavaliossa. Kuluttajat, jotka syövät runsaasti selluloosaa sisältäviä elintarvikkeita, tuntevat olonsa fyysisesti ja psykologisesti hyvin kuluttamatta paljon kaloreita.
Sakeuttaminen / emulgointi
Selluloosan hyytelöimisvaikutus yhdistettynä veteen tarjoaa sekä sakeuttavia että stabiloivia ominaisuuksia elintarvikkeessa, johon sitä lisätään. Selluloosageeli toimii kuin emulsio, joka suspendoi ainesosat liuokseen ja estää veden vapautumisen. Selluloosaa lisätään usein sakeuttaviin ja emulgoiviin kastikkeisiin.
Sakeutuminen selluloosan kyky sopii myös tuotteisiin, kuten jäätelöön tai vatkaukseen. Selluloosa mahdollistaa paksujen ja tiheiden elintarvikkeiden tuotannon ilman paljon rasvaa.
Tarttumista estävä
Selluloosan kyky absorboida kosteutta tekee siitä parhaan paakkuuntumisenestoaineen. Raastetut juustot, mausteseokset ja jauhemaiset juomasekoitukset ovat vain joitain monista hyödyistä selluloosa paakkuuntumisenestoaineena.
Selluloosan muodot
Selluloosa löytyy tuotteiden ainesosaluetteloista käytetystä muodosta riippuen. Vaikka selluloosalla on sama molekyylirakenne tyypistä (puumassa, puuvilla tai muu kasvimateriaali) riippumatta, selluloosan muoto määräytyy sen mukaan, miten molekyylit ovat yhteydessä toisiinsa.
Selluloosajauhetta käytetään yleisimmin elintarvikkeissa ja se on edullinen liimausmuoto. Selluloosakumi tai selluloosageeli, joka on hydratoitu selluloosan muodot, käytetään usein kastikkeissa tai muissa nestemäisissä tuotteissa, kuten jäätelössä.
Suositeltava:
Mikä On Sarlataani Ja Miten Sitä Käytetään?
Terveellinen syöminen on rohkeasti matkalla yhä useamman ihmisen pöydälle. Ruokavalio korvataan laadukkailla tuotteilla, joiden nauttiminen on kitalaelle ja keholle ilo. Tässä ajattelussa hyödyllisemmästä oliiviöljyn korvikkeesta on viime aikoina tullut muodikasta.
Mikä On Harrisa, Missä Ja Miten Sitä Käytetään?
Nimen takana Harris Piilottaa uskomattoman mausteisen tunisialaisen kuumakastikkeen, joka on suosittu Pohjois-Afrikan - Tunisian, Algerian ja Marokon - keittiössä. Harrisa on jo pitkään ollut osa Maghrebin kansallista kulttuuria ja yksi sen tärkeistä vientituotteista.
Aquafaba - Mikä Se On Ja Miten Sitä Käytetään?
Sana aquafaba on yleinen nimi nesteelle, jonka heitämme pois pavun tai muiden palkokasvien, kuten kikherneiden, valmistuksen alussa. Aquafabba voidaan käyttää korvaamaan munanvalkuainen, minkä vuoksi sitä kutsutaan myös kasvissyöjämunaksi.
Kahvijauho: Mikä Se On Ja Miten Sitä Käytetään?
Mikä on kahvijauho? Kahvijauho on valmistettu hävitetyistä kahvihedelmistä, jotka eivät sovi suosikkikofeiinijuomamme valmistusstandardeihin (eivät täytä koon, muodon, värin jne. Vaatimuksia). Jauhot on kehitetty keinoksi käyttää kahvijätettä uudelleen.
Mikä On Kinako Ja Miten Sitä Käytetään?
Kinako on yksi monista soijasta valmistetuista japanilaisista ainesosista. Tämä on kuivattua, jauhettua ja paistettua soijajauhoa. Kinako Se on kullanvärinen ja jauhemainen, ja sen aromi on lämmin ja miellyttävä, muistuttaen saksanpähkinöiden tai paahdettujen maapähkinöiden tuoksua.
