2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Campari (Campari) on maailmankuulu katkera italialainen likööri, jonka historia juontaa juurensa vuoteen 1860. Aperitiivi tuotetaan sekoittamalla aromaattisia kasveja ja katkera yrttejä, hedelmiä, vettä ja alkoholia.
Alkuperäinen resepti Camparin tuotantoon pidetään syvässä salaisuudessa, mutta silti se saavutti suuren yleisön tiedot siitä, miten juomasta saadaan miellyttävä punainen väri - erityisen hyönteisten kokeniinin kautta, jota käytetään yleensä vaarattoman punaisen maalin tuottamiseen.
Tiedetään myös, mikä on yksi Camparin muista pääainesosista - Bahamalla kasvavan erityisen puun kuori. Vaikka suuri yleisö tietää liköörin pääainesosat, niiden tarkka suhde on todellinen mysteeri.
Camparin historia
Italian liköörin historia Campari alkoi 1800-luvulla Italiassa, ja juoman isänä pidetään italialaista Gaspare Camparia. Mielenkiintoinen tosiasia on, että hän työskenteli liköörien mestarina Torinossa Bass-baarissa, samassa baarissa, jossa hän työskenteli toisen maailmankuulun italialaisen kanssa, jonka nimestä on tullut tunnus - Alessandro Martini.
Vuonna 1860 Campariton isä lähti baarista perustamaan oman kahvilan Navarraan, nimeltään Coffee for Friends. Täällä Gaspare alkoi kehittää omia reseptejään.
Hänen pyrkimyksiään kruunasi menestys ja niin lavalle syntyi uusi tähti - likööri Campari, jolla on karvas maku ja joka sisältää noin 60 erilaista ainesosaa. Vuonna 1860 Campari valmisti reseptinsä ja muutti Milanoon, jossa hän avasi toisen ravintolan.
Tuolloin kahvi oli erittäin suosittu ja siitä tuli kohtaamispaikka tärkeille ihmisille, kuten poliitikoille ja liikemiehille. Ravintolan usein vieras on kuningas Vittorio Emanuele itse (ravintola on nimeltään Galleria Vittorio Emanuele). Kaikki tämä auttaa paitsi kahvin suosiota, myös uuden katkeran juoman nopeasti kasvavaa mainetta, jolla on mukava punainen väri.
Jyväskylän liiketoiminnan kehittäminen Campari jatkuu, ja toisen avioliiton poika David Campari tukee innovatiivisten ideoidensa ansiosta vahvasti perheyritystä. Hän alkoi ottaa käyttöön markkinointimenetelmiä isän yrityksen toiminnassa. Tämä on vuoro ensimmäiselle Campari-liköörimainokselle Italian myydyimmässä sanomalehdessä - Corriere de la Serrassa. Vuosia myöhemmin julkaistiin ensimmäinen Campari-kalenteri.
1800-luvun loppuun asti Gaspare Campari ei kuitenkaan lopettanut kokeilemista ja muiden juomien luomista, mutta ehdoton johtaja pysyi ensimmäisenä luomuksena.
Liköörin myrskyinen historia jatkuu. Vuonna 1904 perheyritys avasi myös ensimmäisen suuren tuotantolaitoksensa Sesto San Giovannissa. Samaan aikaan Italiassa avattiin monia ravintoloita, joissa ystävät tapasivat, ja aperitiivien kulutus kasvoi lumivyöryinä.
David näkee suotuisan tilanteen ja ottaa käyttöön uuden mainontapolitiikan Campari itse laitoksissa. Vuonna 1920 poika otti melko yllättäen yrityksen johtamisen, joka keskittyi vain Camparin tuotantoon ja lopetti muiden juomien kaupan.
On aika, että yritys jättää Italian rajat ja alkaa ansaita ansaittua kansainvälistä mainetta. Seuraavat kaksi maata, jotka aloittavat cocktailin tuotannon, ovat Sveitsi ja Ranska.
10 vuotta myöhemmin - vuonna 1930, Campari voitti upean menestyksen tuotemerkin suosituimmalla cocktaililla - Negronilla.
Vähitellen Campari valloitti muut maat, ja tänään yhtiöllä on oma tuotanto ja edustajia yli 190 maassa. Moderni yritys on keskittynyt paitsi kuuluisimpaan likööriinsä myös useisiin muihin likööreihin, viineihin ja virvoitusjuomiin.
Palvelee Camparia
Traditionalistit juovat omaa Camparisekoittamalla se kahteen osaan hiilihapotettua vettä ja yhteen osaan katkera likööri. Jää on ehdottoman välttämätön tälle juomalle, ja oranssiviipale täydentää cocktailin.
Toinen tapa palvella Camparia on käyttää sitrushedelmämehua soodan sijaan - mieluiten appelsiini. Vältä sen yhdistämistä liian katkeriin mehuihin, kuten greippimehuun.
Kuitenkin Capmarie se on hyvin karvas ja spesifinen maku, eikä olisi tarkoituksenmukaista yhdistää sitä yhtä katkeraan. Appelsiinimehun maku menee täysin camparin kanssa.
Vaikka tiettyjä reseptejä ei noudatettakaan, cocktaileja valmistettaessa Camparilla on tärkeää tietää, että likööri sopii hyvin hiilihapotetun veden, vermutin, samppanjan, appelsiinimehun ja grenadiinin kanssa.
Useimmissa tapauksissa Camparito on humalassa aperitiivina eikä sitä tarjoilla ruoan kanssa, mutta jokainen voi käyttää sitä makunsa mukaan - yksinään ja muutamien pähkinöiden, oliivien tai muun halutun tuotteen kanssa.
Cocktaileja kamparilla
Epäilemättä tunnetuin campari-cocktail on Negroni.
Tarvittavat tuotteet: 30 ml giniä, 30 ml Campari, 30 ml vermutti (punainen), 1 oranssi ja muutama jääkuutio
Valmistusmenetelmä: Valmista lasi ja täytä se jääkuutioilla, lisää loput ainekset, koristele oranssiviipaleilla ja tarjoile heti.
Toinen erittäin helppo cocktail on Campari Soda, jonka valmistamiseen tarvitset noin 150 ml soodaa, 60 ml Camparia, jäätä ja oranssia.
Valmistusmenetelmä: Laita jää sopivaan korkeaan lasiin ja kaada Camparito. Purista appelsiini ja kaada sooda. Koristele appelsiiniviipaleilla ja tarjoile.
Seuraava kuuluisa cocktail Camparin kanssa on Americano. Tarvittavat tuotteet ovat 30 ml Campari, 30 ml soodaa ja 30 ml vermutti sekä viipale appelsiini.
Valmistusmenetelmä: täytä jään ravistimella, lisää Camparito ja vermutti, lyö ja kaada korkeaan lasiin, joka on täynnä jäätä. Lisää kuohuviiniä, koristele oranssilla viipaleilla.
