2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Yksi lihantuottajien parhaiten säilytetyistä salaisuuksista on, mistä makkarat todella tehdään. Teoriassa ne ovat jauhelihan, jauheluuten, vuodien, soijan, kollageenin, pekonin, erilaisten hapatusaineiden, nitriittien, suolan ja muiden puuroa. täyteaineet.
Mutta yhä useammat kotiäidit huomaavat, että kypsennettynä he aiheuttavat outoja ääniä ja kirjaimellisesti räjähtävät.
Tämä tosiasia yhdessä tietojen kanssa, joiden mukaan lähes 85 prosenttia Bulgarian markkinoiden lihasta on tosiasiallisesti tuotu maahan, herättää jälleen kysymyksen siitä, mistä alkuperäiskansat koostuvat. makkarat ja muut sivutuotteet, kuten kebabit ja lihapullat.
Makkaroiden tulisi sisältää 20-60 prosenttia lihaa, ja Bulgariassa makkaroiden sisällöstä yleensä vain 25 prosenttia on lihaa.
Loput 75 prosenttia ovat erilaisia hapatusaineita, tiivistysaineita ja vettä, ja joidenkin tuotemerkkien vesipitoisuus voi nousta 70 prosenttiin.
Muotonsa ja koostumuksensa säilyttämiseksi makkarat täytetään tiivisteillä. Nämä tiivisteet aiheuttavat outoja ääniä lämpökäsittelyn aikana. Heillä on kyky imeä vettä, joten keitetyt makkarat turpoavat epäilemättömään kokoon.
Kokki Petrovin tekemä kulinaarinen kokeilu osoittaa tarkalleen, kuinka nämä täyteaineet pitävät vettä tuotteissa. TV7-TV: n raportissa mestarikokki leipoi katsojien edessä makkaroita ja kebabeja, jotka hän mitasi ennen lämpökäsittelyä ja sen jälkeen.
Yllättäen 85 gramman painoinen makkara menettää vain 4 grammaa leivonnassa. Raaka- ja paistettujen kebabien ero on 10 vuotta tai 30 prosenttia normaalissa lämpökäsittelyssä (paahtaminen tai paistaminen).
Kokki Petrovin mukaan se on kuin makkara olisi valmistettu muovista. On normaalia, että ruoka sisältää rasvaa ja vettä ja häviää paistamisen aikana.
Makkaroiden kohdalla se on kuin me laittaisimme muovin ja ottaisimme muovin pois. Tämä tarkoittaa sitä, että syömme muovia ja kehomme prosessoi muovia.
Kokeilu herättää jälleen kysymyksen siitä, mitä tarkalleen käytetään kotitekoisissa makkaroissa, jotta ei menettäisi painoa lämpökäsittelyn aikana, kuten sen pitäisi olla.
Suositeltava:
Suosituimmat Italialaiset Makkarat
Emme pystyisi tekemään sijoitusta suosituimmat italialaiset makkarat paitsi siksi, että niiden monimuotoisuus on valtava, myös siksi, että jokainen Italian alue erottuu omilla paikallisilla lihaherkkuillaan. Voimme kuitenkin kiinnittää huomiosi kolmeen kuuluisimpaan niistä, koska meidän ja sinun onneksi voimme löytää ne nyt helpommin alkuperäisillä makkaratelineillä.
Täytetyt Paprikat
Täytetyt paprikat voidaan valmistaa erilaisilla täytteillä - lihalla tai vähärasvaisella. Täyte on kuitenkin olennainen osa astiaa. Paahdettujen paprikoiden päälle voidaan kaataa monia kastikkeita, tässä on joitain niistä: - Tarvitset 1 tl jogurttia ja yhden munan laitettavaksi sopivaan astiaan liedelle.
Täytetyt Karpin Täytteen Ideat
Kun mainitsemme käsitteen täytetyt karpit , teemme yleensä 2 virhettä. Ensinnäkin ajattelemme heti, onko Pyhän Nikolauksen päivä lähestymässä, ja sitten klassisten täytettyjen karppien kuva, useimmiten riisillä ja mausteilla, ponnahtaa päähän.
Herkulliset Täytetyt Tomaatit Brandysi Yritykselle
On vain vähän bulgarialaisia, jotka eivät istu pöydässä suosikkitomaattisalaatinsa kanssa. Olipa kyseessä Shopska, vuorattu tai paimenen salaatti, tomaatit ovat niitä, jotka ovat säännöllisesti valikossa. Mutta ne soveltuvat paitsi salaatteihin myös pääruokiin ja alkupaloihin.
Mitä Virheitä Teemme Perunoita Keitettäessä
Perunat ovat yksi suosituimmista elintarvikkeista. Ne ovat herkullisia, hyödyllisiä ja viimeisenä mutta ei vähäisimpänä - erittäin helppo valmistaa. Perunareseptit ovat monipuolisia ja maistuvat ainutlaatuisilta riippumatta siitä, keitämme, paistamme, kypsennämme lihan tai muiden vihannesten kanssa.
