2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Karitsa on suhteellisen rasvainen, jolla on erityinen haju, ja se luokitellaan laadun mukaan. Sitä käytetään yleisesti Lähi-idän keittiössä, mutta se on myös suosittu Euroopassa.
Lampaaksi voidaan kutsua enintään 12 kuukauden ikäinen eläin, riippumatta siitä, onko hän uros tai naaras. Lampaat ovat lihaa eläimen ollessa 16 kuukautta tai vanhempi. Karitsaan verrattuna tuoksu on vahvempi ja sitkeämpi. Joissakin maissa on erittäin vaikea löytää lampaanlihaa, paitsi erikoistuneissa lihakaupoissa. Se voidaan keittää millä tahansa karitsan reseptillä, mutta se on kypsennettävä paljon pidempään, jotta siitä tulee pehmeä.
Ranskassa karitsa jaetaan kolmeen luokkaan: lypsykarja, eläin teurastetaan noin 30 päivää ennen vieroitusta, valkoinen karitsa (yleisin joulukuun puolivälistä kesäkuuhun) ja laiduntava karitsa, eläin on nyt kuuden ja yhdeksän kuukauden välillä ja ruokkii laitumella.
Isossa-Britanniassa karitsa on erittäin suosittu, ja paras kokin ostama liha on Walesista. Yhdysvalloissa karitsan osuus lihan kokonaismyynnistä on kuitenkin hyvin pieni. Kysyntä Amerikassa ei ole suuri, mutta huolimatta siitä, että melkein koko määrä tuodaan Uudesta-Seelannista ja Australiasta, se paikallisena tuotannona ei voi tyydyttää markkinoita.
Karitsat ovat nuoria eläimiä ja liha on hyvin mietoa. Sianlihan tavoin sen ei tarvitse kypsyä. Se voidaan valmistaa millä tahansa tavalla ja yhdistää voimakkaampiin kastikkeisiin ja koristeisiin, koska lihalla itsessään on voimakas erottuva haju.
Lihan on oltava väriltään vaaleanpunaista, rasvan on oltava valkoista ja hajun ei pitäisi olla epämiellyttävää. Lihan on oltava kiinteää, vailla kuivia alueita ja tahroja. Kuten kaikkia lihoja, sitä tulisi säilyttää vähintään 5 astetta, jos mahdollista.
Se tulisi laittaa käärittyyn astiaan jääkaapin alimmalle hyllylle, jotta se ei saastuta muita elintarvikkeita. Tuoretta karitsaa varastoidaan 3-5 päivää ostamisen jälkeen. Se on hävitettävä, jos liha näyttää ruskealta, rasva on kellastunut, pehmennyt ja liha on lievä kosketuksessa.
Suositeltava:
Kuinka Erottaa Laadukas Lehmävoi
Kun ostat voita Kaupassa haluaisit uskoa, että ostat vain maidosta valmistettua tuotetta. Häikäilemättömät tuottajat lisäävät kuitenkin joskus kasvirasvoja koostumukseen vähentääkseen tuotantokustannuksia, unohtamatta "ilmoittaa siitä etiketissä ja puhumattakaan siitä, että tämä"
Kuinka Erottaa Hyvät Hiilihydraatit Pahoista
Monet naiset yrittävät virheellisesti sulkea hiilihydraatit pois päivittäisestä ruokavaliostaan. Totuus on, että jokainen ihmiskeho tarvitsee hiilihydraatteja saadakseen energiaa, ja niiden riistäminen saa sinut syömään ensimmäisenä kohtaamasi asia.
Kuinka Erottaa Todellinen Huonolaatuisesta Suklaasta
Usein tietämättömyyden vuoksi suklaat, olivatpa ne tummia, maito jne., Asetetaan yhteisen nimittäjän alle. Hiilihydraatit, joita suklaa on täynnä, ovat ensisijainen energialähde ihmiskehosta. Tämä johtuu siitä, että ne ovat paljon helpommin ja nopeammin metaboloituvat kuin rasva.
Jäädytetty Ja Tuore Karitsa - Miten Ne Voidaan Erottaa?
Pääsiäisen aattona yksi tärkeimmistä valinnoistamme on karitsan valinta. Yksi suurimmista ongelmista on se, että pakastettua lihaa tarjotaan usein tuoreena, mikä tekee valinnastamme erittäin vaikeaa. Jotta liha ei palaisi, on hyvä oppia erottamaan pakastettu tuoreesta karitsasta.
Kuinka Paljon Karitsa Maksaa Meille Pääsiäisenä Ja Kuinka Tietää Bulgarialainen
Pääsiäisen lähestyessä ja olemme kaikki innoissamme karitsan hinta kaupoissa ja tietysti - alkuperän puolelta kiinnitämme enemmän huomiota aiheeseen. Päiviä ennen pääsiäistä kaupat ovat täynnä lampaanliha ja kaikkialla on merkkejä Bulgarian karitsa tai tuoretta lammasta.
