2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Kaikilla maailman ihmisillä on oma nimensä alkupalaksi: ranskalaiset kutsuvat sitä alkupaloiksi, venäläiset - aamiaiseksi ja espanjalaiset tapaksiksi. Ravintolat pitävät alkupaloja modernina keksintönä, mutta totuus on, että näiden ruokien historia ulottuu vuosisatojen, jopa vuosituhansien taakse.
Ennen kuin siitä tuli sana antipasto, se tuli englannin kielelle yksinkertaisesti antepastina. Sen lisäksi, että kahdella sanalla on hyvin vähän eroja kirjoitusasussa, on huomattava, että molemmat sanat ovat peräisin suoraan latinasta ja käännetään kuten aikaisemmin / ante, anti / dish / patus /.
Muinaisen nimen lisäksi astian käsite on vielä vanhempi - tasavallan Rooman / I-vuosisadalla eKr. Lopussa ruokavalio alkoi jo jakaa tiettyihin ruokiin, joita tarjoillaan peräkkäin. Tämän ruokalajin ainesosat Italian ulkopuolella voivat sisältää esimerkiksi paistettua kalmaria ja pinaattia sekä artisokakastiketta, mutta itse Italiassa kalliissa ravintoloissa alkuperäiset ainesosat pysyvät muuttumattomina. Ne sisältävät yleensä kalaa, kuivattua lihaa, oliiveja, paprikaa, juustoja ja vihanneksia oliiviöljyssä tai etikassa.
Kuten kaikki muutkin italialaisen keittiön annokset, niin antipasti voivat vaihdella eri alueilla - saatavilla olevien tuotteiden ja paikallisten ominaisuuksien mukaan. Esimerkiksi Pohjois-Italian asukkaat laittavat paikallisia antipasti-lihojaan, kuten mortadellaa ja prosciuttoa, sieniä ja jokikaloja.
Etelä-Italiassa he puolestaan suosivat lihaa ja makkaroita, kuten italialaista makkaraa sopresia ja merikalaa. Monet teistä saattavat ajatella, että tämä sana on tullut englannin kielelle viimeisen puolen vuosisadan ajan kiinnostuksensa aitoon italialaiseen ruokaan, mutta näin ei ole. Tätä sanaa käytettiin jo vuonna 1590 kokoelmassa, jossa kirjoitettiin, että ensimmäinen ruokalaji valmistetaan herkullisella lihalla, joka herättää ruokahalua.
Ensimmäistä kertaa termi antipasta italialaisessa keittiössä mainitaan XVI-luvulla Domenico Romoli La singolare dottrina -kirjassa, joka ilmestyi maailmassa vuonna 1560. Kirja kertoo ihmisten ruokalistasta vuoden jokaisena päivänä, asennosta ja järjestyksestä. taulukon, jossa on pakollinen ensin tarjoilla aamiainen / antipasti /.
Englantilainen filologi FF Abbott kirjoitti, että muinaisten roomalaisten aamiainen Ciceron aikaan koostui munista, makkaroista, oliiveista, salaateista, artisokasta ja parsasta. Paavi Pius V: n henkilökohtainen kokki Bartolomeo Scalpi käyttää usein termiä antipasti. Opera-kirjan neljännen osan esipuheessa Scalpi kirjoittaa, että hän teki luettelon ruokista, joita syödään yleisesti Italiassa ja erityisesti Roomassa ja jotka eivät ole välipaloja tai jälkiruokia.
Sana antipasta verrataan usein ranskalaiseen termiin hfrs d`oeuvre ja espanjalaiseen tapasiin, mutta näiden termien alkuperä on erilainen. Nykyaikaisessa italialaisessa keittiössä antipastit on jaettu seitsemään pääryhmään: vihannekset tai sienet voissa, marinoidut vihannekset, suolatut vihannekset, liharuoat, kalaruoat, keltainen juusto, paistettu leipä mausteilla.
Suositeltava:
Moussaka: Alkuperä Ja Perinteet
Ei ole ketään, joka ei olisi syönyt moussakaa tai ainakaan tuntisi mitä se on. Pidämme sitä perinteisenä bulgarialaisena ruokana, mutta itse asiassa moussaka on arabialainen ruokalaji, ja jopa sen nimi on lainattu arabiasta, missä se on "
Antipasti Sielulle
Kuten tiedätte, pastaa kutsutaan italialaisten suosikkiruokaksi, kun taas anti tarkoittaa sitä. Itse asiassa sana antipasta tarkoittaa ennen pastaa, eli sitä syödään ennen pääruokaa, joka italialaisille on pasta. Klassisessa italialaisessa keittiössä antipastit jaetaan kuumiin tai kylmiin ja yksinkertaisiin tai yhdistettyihin.
Harar-kahvin Alkuperä
Harar on Itä-Etiopian kaupunki, joka tunnetaan kahdesta asiasta: sen historiasta islamin suurena pyhänä kaupunkina ja luonnollisesti käsitellystä kahvista. Maata pidetään kahvin kotimaana, ja tämä alue on yksi vanhimmista tämän tuotteen tuottajista.
Hunajan Alkuperä Ja Historia
Kun St. Patrick astui sisään, jotkut voisivat ravistaa olutperinteitään - ja keskittyä todelliseen irlantilaiseen aarteen - Meadiin. Mikä on Mead? Tämä on herkullista hunajaviini , valmistettu fermentoidusta hunajasta viinirypäleiden, veden ja hiivan ohella, ja kelttiläiset ihmiset ovat käyttäneet sitä vuosisatojen ajan.
