Suklaa Omena

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Suklaa-omena / Diospyros digyna / on kaunis puu, levinnyt Guatemalasta Meksikoon. Se tunnetaan myös nimellä musta omena- ja suklaapudding. Kotimaassaan suklaa-omena saavuttaa 10 metrin korkeuden.

Puu on peitetty vaaleanvihreillä koristelehdillä, ja oksat ja runko ovat tummanruskeat. Suklaa-omena tunnetaan pallomaisista hedelmistä, jotka ovat muodoltaan tomaatteja ja muuttavat väriä vihreästä ruskeaan kypsymisen jälkeen.

Kypsillä hedelmillä on miellyttävä, kermainen liha. Hedelmä on maamme kuuluisan paratiisi-omenan läheinen sukulainen. Tyypillisenä trooppisten alueiden edustajana suklaa-omena sietää lämpöä hyvin, mutta edellyttäen, että siinä on tarvittava kosteus.

Viime aikoina se on saamassa laajaa suosiota johtuen mahdollisuudesta kasvaa kasvihuoneissa ja viherhuoneissa. Suklaa-omena rakastaa kosteaa ja hieman happamaa maaperää, jossa on runsaasti orgaanisia yhdisteitä.

Sitä levitetään siemenillä, ja kasvit alkavat yleensä tuottaa hedelmää kuudennen vuoden jälkeen. Aikaisempien satojen aikaansaamiseksi joissakin tapauksissa tehdään kohdennettu karsinta.

Värit suklaa omena ovat kelta-vihertäviä, mutta puun runsaan lehtien taustalla ne ovat melkein näkymättömiä. Kukinta kestää lyhyen ajan, minkä jälkeen hedelmät ilmestyvät. Ajan myötä he painavat oksia ja alkavat vähitellen pudota maahan.

Kun hedelmä on täysin kypsä, oksat saavuttavat sen pinnan. Useimmissa tapauksissa suklaa-omena tuottaa niin paljon hedelmiä, että puu ei voi ruokkia sitä. Jos puu on hyvin heikko, on olemassa vaara, että koko sato putoaa maahan.

Kypsymättömät hedelmät suklaa omena on kiiltävä pinta, kirkkaan vihreä väri ja erittäin kovaa. Kun ne saavuttavat suuren omenan koon, niiden halkaisija on noin 8-12 cm ja väri alkaa muuttua tyypilliseksi ruskeaksi. Täysin kypsät hedelmät painavat 700-900 g.

Suklaa-omenan koostumus

100 g suklaa omena sisältää jopa 12-15 g hiilihydraatteja, 22 mg kalsiumia, 0,7 g proteiinia, 191 mg C-vitamiinia, 0,19 mg karoteenia, 0,03 mg B2-vitamiinia, 23 mg fosforia, 0,2 mg B3-vitamiinia. Hedelmien rasvapitoisuus on merkityksetön.

Suklaa-omenan kerääminen ja varastointi

Hedelmät poimitaan, kun ne ovat täysin ruskistuneet ja ovat jo pehmenneet erittäin kovista. Niiden pinnan tulee olla tumma ja lihan olla melkein mustaa. Suklaa-omenan maku muistuttaa suklaata, mutta vasta kun hedelmä on täysin kypsä, muuten se on karvas.

Suklaa-omenoiden poiminnan jälkeen oksat, joille oli hedelmiä, on poistettava. Vain versot ovat jäljellä, joilla ei ollut siteitä. Joten ensi vuonna he ovat mukana hedelmöintiprosessissa.

Suklaa-omena se on varastoitava hyvin varovasti, jotta sen pinta ei vahingoitu. Jos hedelmät eivät ole täysin kypsiä, hedelmiä ei pidä pitää kylmässä. Kypsiä hedelmiä säilytetään useita päiviä jääkaapissa, mutta pakastaminen on suositeltavaa. Pakastimessa säilytetty suklaa-omena voi säilyttää ominaisuudet jopa puoli vuotta.

Ruoanlaitto suklaa-omenalla

Suklaa-omena kulutetaan enimmäkseen raakana suklaan korvikkeena. Sen makua täydentävät täydellisesti appelsiinimehu ja brandy. Aromaattiset hedelmät ovat osa monia mehuja, ravisteluja, leivonnaisia ja cocktaileja.

Esimerkiksi Meksikossa suosituin resepti herkullisten hedelmien syömiseen on jälkiruokasose, jossa on suklaamuusia omenaa ja brandyn tai appelsiinimehun, viinin, kerman, kanelin ja sokerin seosta.

Suklaa-omenan edut

Maunsa vuoksi tämä hedelmä on hyvä korvike suklaalle. Lisäksi suklaa-omena on erittäin hyödyllinen. Siinä on vähän rasvaa, mikä tekee siitä sopivan laihtuminen.

Tämä luonnollinen herkku sisältää neljä kertaa enemmän C-vitamiinia kuin oranssi, mikä tekee siitä välttämättömän lähteen tästä arvokkaasta vitamiinista keholle.