Soijapavun Ituja

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Kun maukas kohtaa ruoan hyödyllisen, saat mielenkiintoisia uusia tarjouksia, jotka saavat nopeasti faneja gourmetien keskuudessa. Näin he pääsivät pöydällemme löysi soijaversoja, jota pidettiin aiemmin köyhien ruokana, ja nykyään - hyödyllinen elävä ruoka, koska siinä on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita yhdessä vähäisten kaloreiden ja runsaiden kuitujen kanssa, mikä tekee niistä sopivia ruokavalioon.

Soijapavunsiemenet ovat suosituimpia kaikista muista kasvien ituista, ne tarvitsevat enemmän aikaa itää ja sisältyä salaattiin, mutta odotus on sen arvoista. Lisätty mihin tahansa tuoreeseen salaattiin tai vain heidän itse valmistamaan salaattiin, ne ovat klassinen esimerkki terveellisestä annoksesta ruokaa.

Ne, jotka haluavat valmistaa erilaisia ituja kotona, tietävät paljon soija-ituista, mutta ne, jotka eivät houkuttele tätä ruokaa, joka ei ole tyypillistä meidän ruokamme ja jotka ovat kokeilleet sitä vain kiinalaisessa ravintolassa, voivat oppia lisää tästä mahdollisuus monipuolistaa valikkoa. kotona jotain hyödyllistä ja uutta makuelämyksenä.

Soijapavun versojen luonne ja alkuperä

Soijapavut, joista valmistetaan ituja, ovat viljaruokaa, jota on kasvatettu Kiinassa vuosisatojen ajan, mutta joka tuli suosituksi Euroopassa ennen 1800-lukua.

Soijapavun ituja käytetään osana erilaisten salaattien koostumusta, ja niiden esiintyminen resepteissä riippuu pavun alkuperästä, koska maku on erilainen. Käsiteltynä ne muistuttavat parsan makua, ovat hieman makeat, ilman voimakasta makua ja aromia, mutta tuoreina, hieman karvas.

Ennen käyttöä pavuille suoritetaan pitkä käyminen, mikä vähentää fytohormonien ja toksiinien määrää niissä.

Ulkonäöltään ituja muistuttavat pieniä marjoja, joilla on pitkät valkoiset varret.

Soijapavun itujen koostumus

Tällä tuotteella on ainutlaatuinen ja erittäin rikas koostumus. Soijapavuissa on yleensä runsaasti vitamiineja, ja itävyydessä ne ovat vielä korkeammissa pitoisuuksissa. Itäneet jyvät sisältävät myös C-vitamiinia, joka puuttuu soijasta, ja B- ja E-vitamiineja on kaksinkertainen määrä. On myös K-vitamiinia.

Lisäksi soijapavun versojen vitamiinikoostumus ovat myös mineraaleja. Magnesiumia, natriumia, kaliumia, sinkkiä, mangaania, rautaa, seleeniä ja fosforia löytyy. Myös paljon kuitua ja sokereita.

Kaikille urheilun harrastajille ja kasvissyöjille on selvää, että soija on ensisijaisesti proteiinipitoinen tuote. 100 grammassa soijaa on 13,1 grammaa proteiinia.

Soijaversoissa on myös rasvahapot, erityisesti tyydyttymättömät. Yksi tällainen esimerkki on linolihappo. Ihmiskeho ei tuota näitä happoja, ja ne ovat peräisin vain ulkoisista lähteistä. Herneet ja pavut ovat elintarvikkeita, jotka antavat heille suurimmat annokset.

Versojen kaloripitoisuus on pieni. 100 grammassa niistä on 141 kilokaloria, mikä on noin viisi ja puoli prosenttia päivittäisestä saannista.

Soijapavun itujen edut

Vitamiinit ja mineraalit ituissa ne tekevät niistä erittäin hyödyllistä ruokaa kehon eri järjestelmille ja elimille.

- Antioksidanttien, seleenin ja C-vitamiinin ansiosta soija vahvistaa kehoa ja tekee siitä vastustuskykyisen virusinfektioille, vahvistaa immuunijärjestelmää;

- Magnesiumin läsnäolo normalisoi hermoston, puhdistaa kolesterolia ja ravitsee aivosoluja;

- Foolihapon läsnäolo antaa hyvän vaikutuksen verenkiertoelimistöön;

- Muutama kalori puhdistaa suolistoa ja on hyvä perusta monille laihduttamiseen tarkoitetuille ruokavalioille.

- Soijapavun ituissa on myös isoflavoneja, jotka säätelevät hormoneja, tukevat lisääntymistä, lievittävät vaihdevuosioireita.

Soijapavun versojen vasta-aiheet

- Ne eivät ole sopivia ruokia alle 12-vuotiaille lapsille, koska fytoestrogeenien pitoisuus vaikuttaa haitallisesti murrosikään. Voi häiritä kehon luonnollista hormonaalista tasapainoa;

- Kilpirauhasen sairauksissa myös tämä ruoka on jätettävä laiminlyötäväksi, koska se vähentää jodipitoisuutta kehossa ja voi johtaa häiriöihin muissa elimissä tai järjestelmissä;

- Haimatulehduksesta tai muista haimasairauksista kärsivien tulisi myös luopua soija ituista, sama koskee mahahaava;

- Raskauden aikana on hyvä jättää pois ruoasta, koska se voi aiheuttaa ongelmia hormonaalisella tasolla;

- Soijaversojen käytössä on noudatettava varovaisuutta imetyksen aikana. Jos elimistö ei tunne tätä ruokaa, on parasta odottaa ja aloittaa imetyksen lopettamisen jälkeen, ja jos sitä käytetään ennen syntymää, sen tulisi aloittaa pienillä määrillä ja seurata vauvan tilaa. Se voi vaikuttaa sinuun kaasuna tai allergisena reaktiona;

- Soija-itujen kulutus vanhuudessa voi johtaa aivovaurioihin ja aivosolujen menetykseen.

Valinta on varastoida ituja

Jos ostat valmiita ituja, on useita merkkejä, jotka on otettava huomioon valittaessa tuotetta:

1. Raaka-aineen ulkonäkö ja haju - itujen tulisi näyttää tuoreilta, ilman epäpuhtauksia ja muita hajuja;

2. Kahvan pituus saa olla enintään 1 senttimetri, koska se voi olla vanha tuote, joka ei ole kovin hyödyllinen tai jolla on hyvä maku;

3. Se on säilytettävä jääkaapissa ja pidettävä taas kylmässä;

4. Sitä ei saa varastoida yli 48 tuntiin, koska ravitsemukselliset ominaisuudet heikkenevät.

Kuinka valmistaa soijapavun itusalaatti?

Soijapavun itusalaattia valmistettaessa on tärkeää tietää, että soija itää jatkuvassa kosteudessa ja kuumuudessa. Patogeeniset bakteerit voivat alkaa kasvaa tällaisissa olosuhteissa, joten tätä tuotetta ei kuluteta raakana.

Myrkytysmahdollisuuden välttämiseksi ituja vaalennetaan kiehuvassa vedessä lyhyen aikaa käyttökelpoisten aineiden maksimimäärän säilyttämiseksi.

Ne voidaan lisätä salaatteihin vähäisen lämpökäsittelyn jälkeen tai ne voidaan paistaa. Vähintään käsitellyissä aineissa on enemmän hyödyllisiä aineita. Mikä tämä käsittely on?

- Soijapapu idut pestään hyvin kylmällä vedellä ennen kypsentämistä. Tarvitaan syvä alus;

- ituja tulvataan kuumalla vedellä, jätetään 10 minuutiksi ja puristetaan sitten;

- Valuta soijakastikkeella maun mukaan;

- Ripottele tavallisella tai balsamiviinietikalla henkilökohtaisten makutarpeiden mukaan;

- Lisää juuri jauhettua mustapippuria;

- Lisää 1-2 valkosipulinkynttä;

- Kuumenna vähän öljyä ja kaada salaatin päälle. Peitä kannella puoli tuntia.

Soijapavun itujen merkitys

Itäneet soijapavut on todellinen vitamiinien ja kivennäisaineiden varasto, mutta on hyvä tietää tuotteen käytön edut ja mahdolliset haitat. Sitä on käytettävä oikein ja käyttöohjeita on noudatettava. Sitten se tuo kiistattomia etuja keholle.

On sanottava, että tämän ruoan hyötyjen ja haittojen analysointi jatkuu. Päätelmät siitä, mitä hän sai siitä tietää, johtaa kuitenkin siihen johtopäätökseen, että vain kohtalainen käyttö tuo hyötyä keholle. Ei ole sattumaa, että Japanissa ja Kiinassa soijapapu-itujen tuntemus ja käyttö ei ole satojen vuosien ajan tehnyt siitä rajattomassa määrin kulutettua peruselintarviketta. He ovat havainneet, että liiallinen saanti voi johtaa hormonaaliseen epätasapainoon liittyviin terveysongelmiin ja käyttää sitä viisaasti tiettyjen syöpien ja muiden sairauksien estämiseksi.

Sääntönä on, että määrä määrää laadun.

Katso myös, miten ituja kasvatetaan itse, ja saat lisätietoja terveellisen ruokavalion aiheista tämän tuotteen kanssa, miksi itut ovat superruoka.