2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Riippumatta siitä, valmistavatko venäläiset kokit turskaa, ahventa, montaa, sampia, haukea tai lahnaa ja ovatko ne paahdettuja, paistettuja tai höyrytettyjä, ne ovat yleensä tarjoillaan kalan kanssa ja erityisesti valmistettu kalakastike.
Se voi olla sekä kylmä että lämmin, mutta on tärkeää tietää, miten sen ainesosat voidaan yhdistää oikein varmistaakseen, että se sopii hyvin kalaruokaan. Tässä on 3 vaihtoehtoa perinteisille venäläiset kalakastikkeet:
Piparjuurikastiketta
Tarvittavat tuotteet: 1 tl vettä, 155 g piparjuurta, 1 rkl. hunajaa, 1/2 tl. valkoviini, 1/2 tl. kerma, suola ja pippuri maun mukaan, muutama oksa tuoretta persiljaa
Valmistusmenetelmä: Raasta piparjuuri, kaada esilämmitetyn veden päälle ja mausta jäljellä olevilla mausteilla. Sekoita hyvin tai jopa sose, jäähdytä ja lisää kerma. Sekoita uudelleen ja koristele hienonnetulla persiljalla.
Kapriksikastike
Vaaditut tuotteet: 2 tl. kasvisliemi, 3 rkl. voita, 1 rkl. jauhot, 1/2 sipulia, 3 rkl. kapriksia, 1 laakerinlehti, muutama oksa persiljaa, suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistusmenetelmä: Paista jauhot voissa ja kaada esiliuotettu liemi. Sekoita ja lisää hienonnetut vihannekset, kaprikset ja laakerinlehti tähän seokseen. Anna kastikkeen kiehua noin 40 minuuttia, lisää loput mausteet ja kastike on valmis tarjoiltavaksi. Haluttaessa se voidaan koristaa hienonnetulla tillillä.
Suolakurkkukastike
Tarvittavat tuotteet: 2 tl suolakurkku suolaliuos, 1 suolakurkku, 1 tl. hunajaa, 1/2 tl. valkoviini, 30 g voita, 2 rkl jauhoja, suolaa ja pippuria maun mukaan.
Valmistusmenetelmä: Paista jauhot voissa ja lisää viini, suolaliuos ja hienonnettu suolakurkku. Sekoita kaikki hyvin ja hauduta muutama minuutti, kunnes kastike sakeutuu. Lisää vähän aikaa ennen lämmöltä poistamista hunaja ja mausta suolalla ja pippurilla. Haluttaessa se voidaan ripotella pienellä hienoksi hienonnetulla tuoreella tillillä tai persiljalla.
Suositeltava:
Venäläisiä Yrttiteitä
Kun puhumme teistä, kaikki ajattelevat, että aihe liittyy kiinalaiseen tai japanilaiseen teeperinteeseen tai ns. Englantilaiseen teeaikaan. Totuus on kuitenkin, että yrttiteiden suhteen emme voi yhdistää niitä Venäjään ja muihin venäjänkielisiin maihin.
Tarragon On Ihanteellinen Kalaruokiin
Tarragon on mauste, jolla on erittäin voimakas tuoksu, joten sitä on hyvä käyttää säästeliäästi astioissa. Jos laitat enemmän sitä, on vaarana, että et tunne muita mausteita, jotka olet lisännyt astiaan. Tosiasiassa, rakuuna sopii erityyppisten vihannesten ja lihan maustamiseen.
Kylmät Kastikkeet Kasvi- Ja Kalaruokiin
Kesäpäivinä voit monipuolistaa tarjoamia vihannes- tai kalaruokia erityisillä kylmillä kastikkeilla. Kokeile valmistaa juustokastiketta, kylmää äyriäiskalakastiketta ja mausteista sipulikastiketta. Juustokastike Tuotteet 3-4 annokseen:
Venäläisiä Kastikkeita Liharuokiin
Vaikka venäläisen keittiön erityispiirteet liittyvät ortodoksijaan ja usein toistuviin ja pitkiin paastoihin, on monia paikallisia ruokia venäläisiä reseptejä joita tunnetaan kaikkialla maailmassa. Herkullisen sian-, naudan- ja vasikanlihan valmistus on innoittanut vuosisatojen ajan venäläisiä kokkeja, jotka ovat onnistuneet luomaan todellisia mestariteoksia.
Nämä Ovat Mausteisimpia Kastikkeita Maailmassa
Monissa joidenkin kansojen perinteisissä resepteissä on välttämättä kuumia mausteita, ja mausteisen ruoan suurimmat fanit ovat intiaaneja ja itämaisen maailman ihmisiä. Kuuma kastike on yleinen lisä salaatteihin, spagetteihin ja liharuokiin.
