Kuinka Valmistaa Maksa

Kuinka Valmistaa Maksa
Kuinka Valmistaa Maksa
Anonim

Maksa sisältää monia hyödyllisiä mineraaleja ja ravintoaineita, mukaan lukien A- ja B-vitamiinit. Maksa on hyvä iholle ja hiuksille.

Mitä nuorempi eläin, sitä herkempi maksan maku on. Ei vain naudanmaksa, vaan myös karitsan maksa.

Maksa on herkullisen lisäksi hyödyllisiä ominaisuuksia. Ne säilytetään vain, jos tuotetta käsitellään oikein. Tämä on tärkeää myös sen maun kannalta.

Ennen maksan paistamista on hyvä suolata se ja mausta haluamillasi mausteilla. Suurella lämmöllä paistamisen aikana maksasolujen huokoset sulkeutuvat siten, että suola ja mausteet eivät pääse tunkeutumaan paistamisen aikana.

Jos suolaa maksa paistamisen jälkeen, se vaikuttaa pääasiassa kastikkeen makuun paistamisen yhteydessä. Tuore maksa tunnetaan sileistä, kosteista paikoista, joissa se leikataan.

Maksa
Maksa

Sen väri on punaruskea. Vasikanmaksa on kaikkein herkin. Se on vaaleanruskea, punertavilla sävyillä ja huokoinen. Vasikanmaksa voidaan paistaa, grillata ja hauduttaa.

Se on suolattu tukehtumisen jälkeen, muuten se on erittäin kovaa. Samasta syystä sitä ei tule lämpökäsitellä liian kauan. Pieniä maksanpaloja on hyvä käyttää pasteen valmistamiseen.

Naudanmaksa on tummanruskea ja sillä on voimakas ja terävä maku, joskus hieman karvas. Jos liotat sitä maitoon muutaman tunnin, sen maku pehmenee.

Sianmaksa on väriltään tummanruskea tai punaruskea ja sillä on erityinen maku. Sillä on rakeinen huokoinen rakenne. Karitsan maksalla on miellyttävä herkkä maku ja herkkä rakenne. Se on herkullisinta, kun sitä paistetaan matalalla lämmöllä voissa.

Suositeltava: