2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Meksikolainen keittiö on yksi maailman tunnetuimmista. Se on atsteekkien jälkeläinen, joista nykyäänkin monet kulinaariset perinteet ovat edelleen voimassa.
Radikaalisti muuttunut on lihan tiheämpi käyttö paikallisten ihmisten ruokavaliossa, joka ennen espanjalaisten saapumista söi pääasiassa maissia, papuja, kuumaa paprikaa, avokadoa, kurpitsaa ja muuta.
Nykyään tuskin on kokki, joka ei olisi kuullut meksikolaisista erikoisuuksista, kuten burritoista, guacamolesta, quesadilloista ja muista. Naudanliha-annokset, jotka valmistetaan vanhaa meksikolaista tekniikkaa käyttäen, ovat erityisen suosittuja.
Tämä sisältää keitto menudo, joka tunnetaan maassamme Meksikon vatsakeittona. Sinun ei tarvitse mennä tähän kaukaiseen maahan kokeilla aitoa valikkoa.
Tätä meksikolaista keittoa ei ole vaikea tehdä eikä se vaadi eksoottisia tuotteita ja mausteita. Tarvitaan vain hieman enemmän kärsivällisyyttä.
Näin voit tehdä oman valikkosi:
Ainekset: 800 g naudan vatsaa, 500 g luutonta naudanlihaa, 1 sipuli, 7 valkosipulinkynttä, 5 pientä kuivattua paprikaa, 1 rkl kuivattua oreganoa, 1 1/2 kalkkia, ripaus juuri jauhettua kuminaa, maun mukaan suolaa, tuoretta oreganoa koristeluun.
Valmistusmenetelmä: 1 kalkki puristetaan ja sen mehu kaadetaan vatsaan. Se pysyy tällä tavoin noin 40-50 minuuttia, minkä jälkeen se pestään hyvin kylmällä vedellä.
Leikkaa ja hauduta sopivassa pannussa noin 15 minuuttia. Vaaditun ajan kuluttua neste suodatetaan ja vatsa asetetaan toiseen astiaan.
Lisää hienonnettu varsi, 4 valkosipulinkynttä, hienonnettu sipuli ja kuivattu oregano. Kaikki keitetään noin 4 tuntia.
Kuumassa vedessä liotetut kuivat paprikat kuoritaan ja sekoitetaan hienonnetun valkosipulin, kuminan ja pienen liemen kanssa, sitten sose kaikki.
Lihaliemi suodatetaan uudelleen, palautetaan astiaan ja sose lisätään lihaan ja muihin tuotteisiin. Jätä matalalla lämmöllä noin 30 minuutiksi ja koristele valmis menudo yhdessä tuoreen oreganon kanssa ja tarjoile muutama viipale kalkkia ja haluttaessa hienoksi hienonnettua sipulia puolella.
Suositeltava:
Hash-keitto - Armenialainen Keittokeitto
Venäläisen keittokirjan kirjoittajan mukaan Pokhlebkin on yksi vanhimmista armenialaisista ruokista Hash . Nimi khash on niin ikivanha, että sillä on erilaisia merkityksiä. Nykyisin suosituin on perinteinen keitto, jota muinaisina aikoina käytettiin ensin lääkkeinä ja myöhemmin köyhien ihmisten ruokana.
Missä On Paras Keittokeitto Bulgariassa?
Vatsakeitto on maamme vertauskuva. Riippumatta siitä, mistä Bulgarian osasta he ovat kotoisin, bulgarialaiset haluavat valmistaa tämän ruokalajin ja syödä sitä pöydän seurassa. Bulgarian rakkauden vuoksi keittokeittoa Hristo Kyosev laati asiantuntijatutkimuksen, joka osoittaa, missä Bulgarian paikoissa voimme syödä herkullista keittoa aakkosjärjestyksessä.
