2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Margariinin keksi vuonna 1869 ranskalainen kemisti. Se tuli esiin korvaamaan tuolloin kallista ja niukkaa öljyä. Aluksi se oli kova valkoinen ja kiiltävä. Se koostui naudanrasvasta, maidosta sekä lampaiden ja lehmän utareiden paloista.
Viime vuosisadan alkuvuosina kemistit löysivät kuitenkin tavan sakeuttaa nestemäisiä öljyjä vedyllä. Tämä tehdään metallielektrodien ja lämmön avulla. Siten kasvi- ja kalaöljyjä alettiin vähitellen lisätä margariinin koostumukseen.
Nykyään margariinin koostumus sisältää noin 80% rasvaa, 16-17% vettä ja loput jopa 100% ovat hivenravinteita (A-, E- ja D-vitamiinit), teknisiä parannusaineita - emulgointiaineita, stabilointiaineita, värejä, suolaa ja muuta.
Joillakin tuotteilla voi olla alhaisempi rasvapitoisuus - 40-60%, ja siksi niiden vesipitoisuus on suurempi. Nämä ovat ns halvarini. Pienemmän energia-arvonsa vuoksi niitä pidetään ruokavaliona. Lääkärit suosittelevat niitä jopa eläinrasvojen korvikkeina.
Margariinin sisältämissä tuotteissa usein unohdetaan syöpää aiheuttavien antioksidanttien E 320 ja E 321 läsnäolo. Margariini sisältää myös fosfatiditiivisteitä, jotka tuhoavat punasoluja. Nämä tekijät tekevät tuotteesta paitsi kelpaamattoman, myös haitallisen kulutukselle suhteessa kuluttajien terveyteen.
Mutta seurataan myös tuotantoprosessia.
Itse asiassa käytetty öljy tai muu kasviöljy on nestemäistä. Tuotteen muuttamiseksi kiinteäksi massaksi tuote kuumennetaan paineen alaisena erittäin korkeaan lämpötilaan. Vetyä lisätään seokseen nikkelin (alumiinien) läsnä ollessa katalyytteinä.
Kun vetymolekyylit yhdistyvät hiilen kanssa, saadaan haluttu kiinteä massa - margariini. Seuraavassa on useita prosesseja, kuten valkaisu (hyvin samanlainen kuin pyykin valkaisu), värjäys, säilöntäaineiden lisääminen, hajustaminen ja joskus vitamiinien lisääminen.
Tässä tuotannossa on useita pelottavia hetkiä. Äärimmäisen voimakas kuumennus ja öljyn myöhempi käsittely tuhoavat kaikki vitamiinit ja mineraalit ja muuttaa proteiinien koostumusta.
Toisaalta elintärkeät rasvahapot muuttuvat ja joskus jopa muuttuvat antagonistisiksi ainesosiksi, ts. hyödyllisten sijasta niistä tulee haitallisia. Näiden rasvahappojen puutteen on osoitettu edistävän hermo- ja sydänsairauksia, ateroskleroosia, ihosairauksia, niveltulehdusta ja syöpää.
Aine margariini on keinotekoisesti luotu ja elimistölle tuntematon. Se kohtelee sitä vieraana esineenä ja määränä, jota ei hävitetä, vaan kertyy rasvasoluihin.
Tuotannon pahin kohta on nikkelin läsnäolo. Se pysyy margariinissa. Nikkeliä ei voida suodattaa kokonaan käytetystä menetelmästä riippumatta. Ja yleisin ja halvin tapa on käyttää yhtä suurta nikkelin ja alumiinin seosta. Nämä alkuaineet ovat syöpää aiheuttavia jopa pieninä annoksina.
Yksi metalli voi korvata toisen ja syrjäyttää sen biologisesta järjestelmästä, joten on erittäin todennäköistä, että nikkeli kilpailee toisen, itse asiassa elintärkeän metallin kanssa kehon entsyymijärjestelmästä, ja edistää B6-vitamiinin puutetta. Tätä taustalla olevaa vahinkoa vastaan jäävät kaikki muut elimistöä tuhoavat säilöntäaineet ja väriaineet.
Suositeltava:
Aromaattiset Mausteet Ja Ainesosat Marokkolaisessa Keittiössä
Jokaisessa keittiössä on joitain sille ominaisia perusainesosia. Marokkolainen ei ole erilainen tässä suhteessa. Marokon keittiössä käytettyjen mausteiden valikoima on valtava, mutta on joitain erityisen tyypillisiä mausteita. Yksi perinteisistä marokkolaisista mausteista on ras el hanut.
McDonald's Poistaa Keinotekoiset Ainesosat Valikostaan
Pikaruokaketju McDonald's ilmoitti poistavansa keinotekoiset ainesosat kaikista valikkonsa tuotteista. Tavoitteena on houkutella asiakkaita, jotka haluavat syödä terveellisesti. Muutokset kattavat yhtiön seitsemän suosituinta hampurilaista, mukaan lukien Big Mac, eivätkä ne enää sisällä keinotekoisia säilöntäaineita, makuja tai värejä.
Kuinka Tehdä Margariinia Ja Onko Se Hyödyllistä
Hyvin usein margariinia kutsutaan voin korvikkeeksi. Siinä on hyvin vähän tyydyttynyttä rasvaa ja siinä on usein vähemmän kaloreita kuin voissa. Margariini on hyvä A- ja E-vitamiinien sekä välttämättömien rasvahappojen lähde. Ihmiset, jotka ovat kasvaneet syömällä margariinia, suosivat usein sitä voita.
Ainesosat Goji Marja
goji-marja on koiran rypäleen perhe, ja sillä on paljon yhteistä vihannesten kanssa - perunat, tomaatit, munakoiso ja paprikat. Hedelmät ovat peräisin Tiimalin ja Mongolian Himalajan vuorilta, ja niitä on nyt eri puolilla maailmaa. Goji-marja on tulossa yhä useammaksi osaksi monia terveellisiä ruokia ihmisille koituvien hyötyjen vuoksi.
Leivän Ainesosat, Joita Tulisi Välttää
Kaikki tietävät sanonnan, jonka mukaan kukaan ei ole leipää suurempi. Tämä johtuu siitä, että leipä on ollut peruselintarvike pöydässämme muinaisista ajoista lähtien. Ei ole mitään maukkaampaa kuin juuri paistettu leipä. Aromi ja maku ovat kaikkien tiedossa.
