2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Karakudata / Carassius / tai ristikko on makean veden kalojen suku. Karatsot, jotka tunnetaan myös nimellä kalkkarokäärmeitä, kuuluvat karppiperheeseen. Ne löytyvät seisovista vesialtaista. Caracuda syö vesikasvillisuutta. Jotkut yksilöt ovat kaikkiruokaisia. Kummallista, nämä kalat selviävät jopa kaksi päivää, kunhan ne on kääritty märään paperiin. Maassamme karacuda on erittäin yleistä kalaa. Niitä löytyy Kamchian, Alexander Stamboliyskin, Sopotin, Iskarin, Ognyanovon padoista sekä monista muista säiliöistä.
Karacudan lajit
Maassamme tunnetaan pääasiassa hopeaa ja kultaa caracuda. Hopealla on pitkänomainen runko. Sen suuret asteikot erottuvat hopean sävyllä. Se saa nopeammin kuin kultainen sukulainen ja saavuttaa 35-40 senttimetrin pituuden. Kalan paino voi joissakin tapauksissa olla yli 1 kg.
Kultainen caracuda se voidaan tunnistaa hunajan tai kullanruskean värin avulla. Joskus tämän lajin ruumiinosilla on punertavat sävyt. Kultaiset karakudit ovat suhteellisen suuria kuin hopeat ja voivat painaa jopa 3 kiloa. Muuten niiden pituus on melkein sama kuin hopea caracudilla.
Karakudan ominaisuudet
Hopeinen karakuda asuu suoisissa altaissa mieluummin hitaampia vesiä. Mutaiset pohjat ovat erityisen houkuttelevia kalkkarokäärmeille. Hopeakaracuda syö mieluummin kasviplanktonia ja eläinplanktonia. Kylmempinä kuukausina karakudat haudataan yleensä mutaan ja uneliaisuuteen. Hopeakaracudissa sukupuolinen kypsyys tapahtuu toisen ja neljännen vuoden välillä, ja lisääntyminen tapahtuu toukokuusta heinäkuuhun. Yleensä veden lämpötilan olisi pitänyt olla noin viisitoista astetta. Kaviaari putoaa vesikasvillisuuteen, jossa se on lannoitettu.
Kultainen caracuda sitä houkuttelevat myös suot lammikot. Kuten serkkunsa, tämä laji viettää talven mudassa. Kultainen karakuda ruokkii vedenalaista kasvillisuutta ja kalastajien heittämää ruokaa. Kultainen karakuda saavuttaa sukupuolisen kypsyytensä viiden vuoden iässä ja joskus neljännessä. Kutevan veden lämpötilan on oltava vähintään 14 astetta. Kaviaari tarttuu vedenalaisiin kasveihin ja lannoitetaan välittömästi. Prosessi kestää 2-3 päivää.
Caracudan kalastus
Karakudata se on suhteellisen helppo saada kiinni, minkä vuoksi se on kokeneiden kalastajien perinteinen saalis. Ennen kuin heität nappulaa, sinun on kuitenkin tutkittava alue perusteellisesti ja varmistettava, että olosuhteet viittaavat kalkkarokäärmeen esiintymiseen vedessä.
Jos olet vakuuttunut lammen suoisuudesta, kiinnitä huomiota vedessä oleviin kupliin - ne voivat olla merkki tämän suvun yksilöiden läsnäolosta. Jos aiot käyttää syöttiä, älä liioittele sitä. Ajatuksena ei ole kyllästää kalaa, vaan yksinkertaisesti houkutella sen huomiota. Muussa tapauksessa voit hankkia syötin erikoisliikkeestä tai käyttää kotitekoisia tuotteita, kuten rikkoutunutta leipää.
Taranka tarttuu pohjaan ja kelluu. Syöttiä käytetään maissijyviä, keitettyä vehnää, valkoista matoa, taikinaa jne. Joskus tapahtuu yhdessä vaiheessa, että kala puree tiettyä syöttiä, eikä seuraavalla hetkellä kiinnosta. Siksi kokeneemmat kalastajat suosittelevat monenlaisten syöttien varastointia. Muussa tapauksessa kellukalastus voi alkaa kevään ensimmäisinä päivinä. Kellukalastus on sopiva, kun emme tavoita suuria yksilöitä. Muuten sinun on parempi panostaa pohjaan.
Caracudan puhdistus
Kuten jo tiedät, caracuda se ei ole iso kala, mutta sillä on paljon luita. Ennen puhdistamista kala pestään hyvin kylmällä vedellä. Vaa'at poistetaan sitten. Pienemmät näytteet, jopa sata grammaa, paistetaan kokonaisina, poistamalla päät ja hännät haluttaessa. Suuremmat kalat leikataan kahtia selkärankaa pitkin ja puhdistetaan suolista ja kaikesta tarpeettomasta. Sitten voit pestä lihan vielä kerran ja kuivata sen. Kalkkarokäärme kantaa usein asutun lammen tuoksua.
Voit poistaa sen puhdistamalla lihan jonkin aikaa tuoreessa maidossa. Koska pyydetyt yksilöt ovat enimmäkseen naisia, kaviaaria löytyy heidän vatsastaan. Se puhdistetaan nahoista ja pestään sitten. Sijoita vähän aikaa, kun vesi erottuu, sitten suolaa ja laita purkkiin. Tässä muodossa kaviaaria pidetään jääkaapissa kaksi viikkoa. Kun se muuttuu oranssiksi, se voidaan valmistaa.
Keittäminen caracuda
Ram-liha ei ole ylellisin, mutta ei voida kiistää, että se on ruokahalua, kunhan se puhdistetaan ja kypsennetään hyvin. On totta, että kalalla on paljon luita, mutta paistettaessa pienemmät sulavat, joten vain suuret luovat sinulle työtä. Suurempaa caracudia voidaan käyttää useammissa astioissa kuin pienissä. Ne voidaan paistaa, keittää, savustaa, leipätautiin tai marinoitua. Yhdistä hyvin tomaatin, porkkanan, sipulin, valkosipulin, perunan ja keitetyn pavun kanssa. Sopivia mausteita karacudalle ovat persilja, tilli, mustapippuri, devesil, kurkuma ja muut.
Caracudan edut
Caracuda sisältää hyödyllisiä vitamiineja, kuten A, B, C, D ja E. Se on myös kuparin, sinkin, mangaanin, jodin ja muiden lähde. Tämän tyyppisten kalojen (ja ei vain) kulutuksella on tonisoiva vaikutus koko ihmiskehoon, se stimuloi aivoja ja parantaa henkisiä kykyjä. Kalan syöminen on myös hyvä näkökyvylle. Siksi tutkijat suosittelevat syömään kalaa vähintään kerran viikossa.
