2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
/ undefined Clostridium botulinum on yksi myrkyllisimmistä aineista, joita se aiheuttaa botulismi, hengenvaarallinen paralyyttinen sairaus. Clostridium botulinum -bakteerit tuottavat toksiinin, joka aiheuttaa hengitysvajauksia halvaamalla hengitettävät lihakset.
Mistä Clostridium botulinum löydettiin
Botulismin aiheuttavat bakteerit ovat luonteeltaan yleisiä. Botulismi voi esiintyä maaperässä, vedessä, kasveissa sekä eläinten ja kalojen suolistossa. Tärkeintä on, että C. botulinum kasvaa vain ympäristössä, jossa happea on vähän tai ei lainkaan.
Siksi botulismi on kuvattu anaerobiseksi bakteeriksi. Tämä tekee botulismista ainutlaatuisen ruokapatogeenien joukossa, koska suurin osa ruokamyrkytykseen liittyvistä bakteereista kuolee ilman happea. Botulismi on päinvastoin, mikä vaikeuttaa sen käsittelyä.
Kuinka Clostridium botulinum leviää
Botulismi leviää väärin säilötyjen elintarvikkeiden, öljyssä säilytetyn valkosipulin, tyhjiöpakattujen ja muiden tiiviisti pakattujen elintarvikkeiden kautta. Yhteinen lanka on tässä, että nämä kaikki ovat varastointimenetelmiä, joissa ei ole happea. Jos näet ulkorasia, joka on ulkoneva, se on merkki botulismi.
Jäähdyttämätön tai nitraatiton liha on myös mahdollinen Clostridium botulinumin lähde, koska natriumnitraatti tappaa bakteereja. Toinen mahdollinen botulismi-myrkytyslähde voi olla ruoka, jonka valmistamiseen elintarvike suljetaan muoviin. Muovipussi luo hapettoman ympäristön, jossa he voivat kasvaa botulismin bakteerit.
Ruoat, joihin liittyy botulismin myrkytysvaara
Väärin säilötyjen ja yllä kuvattujen elintarvikkeiden lisäksi botulismi voi kehittyä elintarvikkeiksi, joita et epäile. Esimerkiksi paistettuja perunoita ei voi ajatella vaaralliseksi ruoaksi. Mutta tällä tavalla valmistetut perunat on suljettu ilmatiiviisti, joten meidän on lävistettävä kuori ennen paistamista. Siten paistetut perunajäämät voivat aiheuttaa botulismin riskin, koska bakteerit voivat kasvaa keitetyissä perunoissa, joissa happea on vähän tai ei ollenkaan. Vastaavasti jopa rasvassa haudutetut ja sitten huoneenlämmössä jätetyt sipulit voivat aiheuttaa botulismin riskin.
Botulismin oireet
Toksiini botulismi vaikuttaa hermostoon. Botulismin oireet ilmaantuvat yleensä 18-36 tunnin kuluttua, mutta voivat joskus ilmetä vain neljä tuntia tai yli kahdeksan päivää saastuneen ruoan syömisen jälkeen.
Botulismi sisältää kaksinkertaisen näön, silmäluomien roikkumisen, puhe- ja nielemisvaikeudet sekä hengitysvaikeudet. Botulismi on yksi vaarallisimmista ruokamyrkytysmuodoista, koska tauti voi olla kohtalokas 3--10 päivässä, jos sitä ei hoideta.
Botulismin ehkäisy
Vaikka botulismi on ainutlaatuinen siinä mielessä, että se kasvaa hapettomassa ympäristössä, se on muilta osin sama kuin muut elintarvikepatogeenit. Mikä tarkoittaa, että asianmukainen jäähdytys hidastaa bakteerien kasvua ja ruoanlaitto tappaa sen. Muista kuitenkin, että botulismitoksiinia (toisin kuin sitä tuottavat bakteerit) on keitettävä vähintään 20 minuuttia tuhotakseen.
Happama ympäristö estää myös C. botulinumin kasvun. Kun valmistat muhennoksia ja paksuja keittoja, sinun on jäähdytettävä nopeasti jäännökset ja laitettava sitten heti jääkaappiin.
Suositeltava:
Prosecco - Mitä Meidän On Tiedettävä?
Samalla tavalla kuin yhdistämme sangrian lämpimään ja aurinkoiseen Espanjaan, voimme suhtautua sen naapuriin Italiaan ja sen perinteiseen kuohuviiniin, jonka tunnemme nimellä Prosecco . Kyllä, sinun on pitänyt kuulla tämä nimi, varsinkin kun vuonna 2018.
Lektiini - Kaikki Mitä Meidän On Tiedettävä
Lektiinit ovat eräänlaista proteiinia, jota esiintyy kaikissa elämän muodoissa, mukaan lukien syömäsi ruoka. Pieninä määrinä ne voivat tuottaa useita terveysvaikutuksia. Suuremmat määrät voivat kuitenkin vähentää kehosi kykyä imeä ravinteita.
Kaikki Mitä Meidän On Tiedettävä Keitoista
Keitot ovat tärkeä alkusala lounaalle ja joskus illallismenulle. Ne valmistavat ruoansulatuskanavan vastaanottamaan pääruokaa. Niissä olevat aineet herättävät makuhermoja ja ruokahalua. Tällä tavalla ruoansulatuskanavan mehujen määrä kasvaa.
Kaikki Mitä Meidän On Tiedettävä Suolasta
Useimmat meistä ovat tietoisia varoituksista, joiden mukaan liikaa suolaa on haitallista. Silti mausteen lisääminen erilaisiin elintarvikkeisiin on jotain, mitä melkein kaikki tekevät huomaamatta pitkäaikaisia haittoja terveydellemme. Joten kuinka paljon suolaa meidän pitäisi syödä?
Paratiisin Omenan Kaudella - Mitä Meidän On Tiedettävä Siitä
Monet meistä kuluttavat paratiisiomena vasta uutta vuotta edeltävänä aikana, jolloin sen kysyntä kasvaa ja tuotteiden määrä tulvii kauppoja ja markkinoita. Kuitenkin, taivaalliset omenat tulisi kuluttaa säännöllisesti, koska niillä on parantavia ominaisuuksia.
