2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Kasvikunnassa Allium-suku on säilyttänyt vankan paikan. Kaikki sen edustajat - sipulit, valkosipuli, salottisipulit, purjo, kiinalaiset sipulit ovat laajalti tunnettuja ja laajalti käytettyjä. Kaikista näistä vihanneksista viljelty on sipuli.
Tätä kaksivuotista kasvaa vuosittain ja sitä viljellään ja käytetään kaikkialla maailmassa, joten Carl Linnaeus kiinnitti siihen paljon huomiota teoksessa Species Plantarum vuonna 1753.
Kasvin synonyymejä on monia, samoin kuin sipulien tyypit ja lajikkeet, ja tämä on ymmärrettävää, kun otetaan huomioon sipulien pitkä ja 7000 vuoden historia sipulien valinnassa ja viljelyssä.
Tämän sipulikasvin nykyaikaiset lajikkeet saavuttavat 15-45 senttimetrin korkeuden, ja maku vaihtelee terävästä mausteisesta pehmeään ja miellyttävän makeaan, vaikka kaikki lajit sisältävät yhdisteitä, jotka ärsyttävät silmiä ja nenän limakalvoa.
Yksi Allium-suvun suosituimmista jäsenistä on punasipuli. Mikä on tyypillistä tälle mausteiselle sipulikasville?
Punasipulien luokitus ja kuvaus
Punasipuli tunnetaan myös violettina sipulina joissakin Euroopan maissa. Se on monenlainen kasvi Allium cepa tai kuten me puhekielellä kutsumme sitä - sipuli. Sillä on violetti-punainen iho ja valkoinen liha punaisella. Suurin ero havaitaan värissä - punainen-violetti.
Hedelmä on keskikokoinen, pehmeä ja herkkä maku. Sipulille tyypillinen katkeruus puuttuu tästä lajikkeesta ja sen sijaan tuntuu makeus.
Lähes kaikki nykyisin esiintyvät punasipulilajikkeet ovat aasialaista alkuperää, kasvitieteilijöiden mukaan tulevat Keski-Aasiasta.
On myös eurooppalaisia lajikkeita. Madeiran saarelta tuleva on myös ehdottomasti makea ja sen uskotaan saaneen alkunsa modernista Krimin sipulista.
Sen pääasiallinen käyttö on ruoanlaitossa, mutta sen ihoa käytetään myös väriaineena.
Punasipulia kulutetaan usein raaka, lisätään salaatteihin, jotta niihin saadaan enemmän tyydyttyneitä värejä. Se on saatavana myös grillattuna tai valmistettuna muiden elintarvikkeiden kanssa.
Sitä kulutetaan ympäri vuoden, ja jotta se olisi vähemmän terävä, se voidaan liottaa veteen. Se on matala glykeeminen ruoka, koska se sisältää hyvin vähän hiilihydraatteja kuidun ja kuidun kustannuksella. Muiden lajien joukossa punainen sisältää myös flavonoideja, antosyaaneja ja muita ainesosia, joilla on voimakas vaikutus kehon terveyden ylläpitämiseen. Sen kemiallinen koostumus ansaitsee erityistä huomiota ja on hyvä tietää.
Ravintokoostumus punasipulia
Antosyaanit ovat tärkeitä, koska ne poistavat vapaita radikaaleja ja suojaavat kehoa myös monilta sairauksilta punasipuli sisältää niitä hyvinä annoksina. Niitä löytyy myös muista elintarvikkeista, kuten mustikoista, tummista viinirypäleistä, punakaalasta ja muista. Näiden yhdisteiden ansiosta hedelmät ja vihannekset ovat violetteja ja sinisiä.
Kuuluisin ainesosa punasipulissa, ja kaikki muut lajikkeet, on allisiini. Tällä yhdisteellä on sienilääke, antibakteerinen ja voimakas antioksidanttivaikutus. Se tukee verenkiertoa, tasapainottaa verenpainetta ja säätelee sydäntä.
Punaiset vihannekset ovat rikkaita kromilla. Tämä elementti on tärkeä insuliinin aktiivisuudelle metabolisissa prosesseissa. Sen puute elimistössä johtaa insuliiniresistenssiin ja lisää sepelvaltimotaudin riskiä.
Punasipulit sisältävät myös C-vitamiinia. Sen avulla kollageenia tuotetaan suurempia määriä. Sen antioksidanttisia ominaisuuksia ei myöskään pidä aliarvioida. Jotta hyödyllisiä ainesosia ei menetetä, on parasta syödä punasipulia raakana tai kevyen käsittelyn jälkeen.
Kversetiinin, joka on flavonoidien antioksidantti, määrä on erittäin korkea, samoin kuin antosyaniini, joka on polyfenolinen antioksidantti. Ne estävät solujen rasvahappoja hapettumisprosesseista. Lisäksi ne puhdistavat tehokkaasti vapaita radikaaleja ja neutraloivat siten syöpäsolujen kasvua vähentäen samalla merkittävästi tulehdusprosesseja koko kehossa.
B-vitamiineja - B1, B2, B5, B6 sekä hyödyllisiä aineita, kuten jodi ja rauta, tulisi myös lisätä.
Jos meidän on lueteltava kaikki ravintoaineet, luettelo on liian pitkä: kuitu, koboltti, boori, kromi, fluori, rikki, fosfori, kloori, kalium, kalsium, natrium, magnesium.
Itse asiassa nämä ovat kaikki kehon tarvitsemia mineraaleja ja yhdisteitä, joten ei ole yllättävää punasipuli on parantava monille sairauksille.
Punasipulien hyödylliset parantavat ominaisuudet
Punasipuli se ei ole taika-parannuskeino kaikista sairauksista. On olemassa laaja valikoima vaikutuksia, joita voidaan käyttää tehokkaasti.
- Tällä sipulilajikkeella on antiseptisiä ominaisuuksia, erityisesti kurkkukipu, vilustuminen ja hengitystieoireet;
- vahvistaa sydänlihasta ja sydäntä kokonaisuutena, alentaa kolesterolia verenkierrossa;
- poistaa taudinaiheuttajat silmistä ja nenästä leikkaamalla vihanneksia. Nenän limakalvon ärsytys mehujen vapautumisen aikana puhdistaa mikrobit, jotka valuvat kyyneleiden kanssa ja estävät niitä lisääntymästä;
- nopeuttaa aineenvaihduntaa kehossa;
- vahvistaa immuunijärjestelmää, sillä on yskänlääke vilustumisessa ja flunssassa;
- stimuloi ruoansulatusta;
- normalisoi verenpaineen;
- poistaa suolakertymät kehossa;
- auttaa torjumaan ikenien verenvuotoa ja parodontiittiä;
- lievittää päänsärkyä;
- lisää hiusten kasvua, taistelee aknea vastaan ja lisää ihon kimmoisuutta;
- Auttaa kehoa torjumaan monia syöpätyyppejä.
Vuosisatoja sitten punasipulien hyödylliset ominaisuudet olivat tunnettuja, ja siksi se oli pakollinen tuote merimatkoilla, kun skorbut kärsivät merimiehistä vakavasti vitamiinipuutosten vuoksi.
Punasipulien aiheuttama vahinko
Tämä vihannes on erittäin hyödyllinen, mutta sitä tulisi välttää tai ottaa erittäin varovasti vakavissa maksan, munuaisten tai ruoansulatuskanavan sairauksissa.
Jopa yleisessä terveydentilassa punasipulit ovat hyödyllisiä vain kohtuullisina annoksina. Tämä tarkoittaa 100-150 grammaa sipulia päivässä. Tämän ruoan väärinkäyttöä hermostohäiriöissä ei myöskään ole suositeltavaa, samoin kuin yliherkkyyttä, koska se voi pahentaa tilaa.
Punasipulin haitallisten vaikutusten neutraloimiseksi massa on tulvittava kiehuvalla vedellä ennen käyttöä. Ennen sitä sipulipää on hyvä leikata ohuiksi renkaiksi. Tämä poistaa sipulille tyypillisen katkeruuden.
Punasipulia ruoanlaittoon
Punasipulia käytetään sekä keittiössä että muussa - tuoreissa tai keitetyissä astioissa sekä erilaisissa säilykkeissä. Se on yhdistetty kaikenlaisiin tuotteisiin ja antaa miellyttävän makeuden kaikille elintarvikkeille, joihin se osallistuu. Parantaa huomattavasti kala- ja liharuokien makua.
Punasipulien varastointi
Varastointi on kuivassa muodossa. Vihannekset valmistetaan punoksiksi ja sijoitetaan kuivaan ja ilmastoituun huoneeseen. Se voidaan ripustaa jopa keittiön koristeeksi. Se on tarkistettava säännöllisesti mätänemisen ja mekaanisten vaurioiden varalta, jotka pilaavat sitä.
Se on loistava korvike valkosipulille jokaisessa reseptissä, ja maku on varmasti miellyttävämpi ja pehmeämpi miellyttävän ja huomaamattoman makeuden vuoksi.
Suositeltava:
Onko Kuuman Veden Juominen Niin Terveydelle Hyödyllistä?
Tiesitkö, että liikaa kuumaa vettä juomalla voi olla haitallinen vaikutus terveydellesi? Vaikka löydät monia artikkeleita kuuman veden juomisen eduista, sinun tulisi myös oppia juomisen huonoista vaikutuksista. Vesi on elämän eliksiiri.
Kookosjauho - Mikä Tekee Siitä Niin Hyödyllisen?
Kova kookos jauhetaan hienoksi jauheeksi kookospähkinäjauhon valmistus . Se on kevyt kookospähkinäinen maku ja on siksi ihanteellinen vaihtoehto kaikentyyppisille resepteille, jotka eivät vaadi voimakkaasti maustettuja ainesosia. Sen monien käyttökohteiden lisäksi keittiössä, sen maine on kasvanut viime vuosina länsimaissa tarjoamien terveysvaikutusten ansiosta.
Nämä 3 Ruokaa Eivät Ole Ollenkaan Niin Hyödyllisiä Kuin Luulet
Terveellinen syöminen on edellytys täysimääräiselle ja pitkälle elämälle. Joskus yrittäessään syödä parhaita tuotteita monet ihmiset alkavat etsiä vaihtoehtoja tunnetuille elintarvikkeille ja korvaamalla he luulevat tekevänsä terveellisen valinnan.
Punasipuli Aivohalvausta Ja Sydänkohtausta Vastaan
Vaikka perinteisessä bulgarialaisessa keittiössä valkoista sipulia kunnioitetaan, sen punainen serkku on yksi rinta edellä terveellisten ruokien kilpailussa. Asiantuntijoiden viimeaikaisen tutkimuksen mukaan punasipuli on erinomainen apulainen sydän- ja verisuonitautien torjunnassa.
Käsittele Liha Niin, Että Se Ei Ole Vain Maukasta, Vaan Myös Hyödyllistä
Liha on yksi tuotteista, joita on pöydällämme joka päivä. Sieltä henkilö saa täydelliset proteiinit, joita tarvitaan kudosten rakentamiseen ja korjaamiseen. Liha imeytyy elimistöön hyvin. Vähärasvaisessa lihassa proteiinin laatu heikkenee.
