2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Tanniini on parkitusaine. Se on hajuton fenoliyhdiste, jolla on karvas maku. Tanniinien nimessä yhdistyvät aineet, joilla on erilaiset koostumukset, mutta yhteiset ominaisuudet.
Nämä ovat kirpeä maku, kyky kiinnittyä proteiineilla liuottamatta niitä ja kyky luoda tummansininen väri yhdessä rautasuolojen kanssa.
Tanniineja esiintyy monissa kasveissa, erityisesti tammessa ja kastanjassa. Viinirypäleet sisältävät tanniinia, jota löytyy marjojen ihosta ja niiden siemenistä.
Rypäleen tanniinit ovat kondensoituneita tanniineja, jotka muodostuvat polymeroimalla useita molekyylejä. Viinin kypsymisen aikana tiivistymisasteen muutokset vaikuttavat tanniinien väriin.
Valkoviinissä ei saa olla tanniinia, ja tanniinit ovat toivottava elementti punaviinissä, koska ne antavat viinille ikääntymisen ja rikkaamman maun.
Rypäleiden tanniinit lisäävät punaviinin väriä ja osallistuvat viinin maun muodostumiseen antamalla sille täyteläisyyttä ja erityistä kirpeyttä.
Tanniini on tärkeä myös viskin, konjakin, brandyn ja muiden juomien tuotannossa, jotka saavat siitä säilöntäominaisuuksia ja tiettyjä makuominaisuuksia.
Tanniineilla kyllästyminen auttaa ruoan nopeammin ja aktiivisemmin. Tanniinit auttavat lihan sulattamisessa, joten liha on vuosisatojen ajan tarjoiltu viinin kanssa.
Tanniineja löytyy omenasiideristä, oluesta, kahvipavuista, guaranasta, ruusunmarja teestä, mustista ja punaisista papuista, kanelista, oreganosta, kumista, vaniljasta.
Jotkut hedelmät sisältävät tanniineja - nämä ovat aprikoosit, kirsikat, nektariinit ja persikat, granaattiomena, mustikat, mansikat.
Suositeltava:
Pöytä-, Kivennäis- Ja Lähdevesi! Mikä On Mikä?
Bulgariassa myymälöissä myydään vapaasti kolmen tyyppistä vettä - pöytävettä, kivennäisvettä ja lähdevettä. Monet meistä eivät kiinnitä huomiota siihen, mitä ostamme. Esimerkiksi lännessä lähdevettä halutaan yhä enemmän, koska sillä on erilainen terveysvaikutus kuin kahdella muulla lajilla.
Krooninen Päänsärky - Mikä Aiheuttaa Sen Ja Mikä Auttaa?
Syy siihen krooninen päänsärky on geneettisesti määritetty serotoniinin puute aivoissa. Se muuttaa verisuonten fysiologiaa, kipureseptoreita ja aiheuttaa päänsärkyä. 90%: lla potilaista on sukututkimus. Muita vaikuttavia tekijöitä ovat stressi, tietyt elintarvikkeet, hormonaaliset häiriöt tai säämuutokset ja paljon muuta.
Mikä Liha Tuli Halvemmaksi Ja Mikä Kalliimmaksi Yhden Vuoden Aikana
Sianliha on tuote, joka on pudonnut kaikkein voimakkaimmin viime vuoden aikana maataloustutkimuskeskuksen tietojen mukaan. Kilogramman hinnat laskivat keskimäärin 20% samalla ajanjaksolla vuonna 2017. Tämän vuoden maaliskuussa ja huhtikuussa keskimääräinen ruhopainohinta oli 2,86 BGN.
Mikä Mustanmeren Kala On Syötävää Ja Mikä Ei?
On tuskin henkilö, joka ei olisi kuullut niiden sisältämistä arvokkaista ainesosista kala tai valtavan hyödyn saamiseksi kalojensa kuluttamisesta ihmiskeholle. Useimmat asiantuntijat sanovat, että kalaa tulisi syödä vähintään kerran viikossa ja vielä parempi kahdesti.
Mikä Suklaa On Terveellistä Ja Mikä Ei?
Suklaa, vaikka sillä onkin kiistanalainen maine terveyshyötyistään, on meidän kaikkien suosikki. Suuren sokerimäärän lisäksi suklaa ei sovi diabeetikoille. Heillä ei ole varaa kuluttaa sitä tuotteen korkean rasvapitoisuuden vuoksi ja muista syistä.
