2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Ruusunmarjaa kutsutaan myös "villiruusuksi". Muinaiset kreikkalaiset liittivät hänet kauneuden jumalatariin, joka heti kun sai tietää rakkaan Adonisin kuolemasta, ryntäsi hänen luokseen paksujen ruusupensaiden läpi.
Hänen surunsa oli niin suuri, että hän ei huomannut piikkejä, jotka repivät hänen herkälle iholleen. Jokainen vihreiden oksien päälle pudonnut veripisara muuttui punaiseksi ruusuksi. Jumalatar muutti kauniin teini-ikäiseksi anemoneen. Ja siitä lähtien, kun anemonit kukkivat metsässä, ruusunmarjan neulat ovat piilossa kauniilla vaaleanpunaisilla kukilla.
Bulgarialainen on jo pitkään arvostanut ruusunmarjat yleismaailmallisena lääkkeenä ja elintarvikkeen lähteenä. "Villiruusua" käytetään laajasti kansanlääketieteessä vitamiinien lähteenä, jotka lisäävät kehon puolustuskykyä. Näillä hedelmillä ei ole kasvimaailmassa analogia C-vitamiinipitoisuudessa. 100 g sisältää noin 2 g sitä.
Mineraalisuolojen pitoisuus on myös korkea - kalium, magnesium, fosfori, kalsium ja muut. Hedelmistä löytyy myös ainutlaatuinen luonnollinen A-vitamiinikompleksi sekä välttämättömät rasvahapot (Omega-3 ja Omega-6) yhdessä voimakkaiden antioksidanttien kanssa. Ne tekevät ihosta terveellisen, joustavan ja nuoren poistamalla merkittävästi sen ikääntymisen oireet.
Maassamme ruusunmarjoja löytyy melkein kaikkialta. Ruusunmarjan monien ominaisuuksien vuoksi sen viljeltyä versiota kasvatetaan jo takapihan puutarhoissa. Tämä hedelmä on vaatimaton ja kasvaa kaikkialla.
Mutta on tiedettävä, että saman pensaan hedelmät, joita aurinko säteilee epätasaisesti, eroavat C-vitamiinipitoisuudesta. Pitkän muotoiset ja tummanruskeaksi värjätyt ovat myös rikkaampia vitamiineja.
Ruusunmarjan korjuu on parasta tehdä muutama päivä ennen massakypsymistä. Hedelmien tulee olla oranssinpunaisia ja kiinteitä. Kypsymättömillä ja ylikypsillä ei ole tarvittavia ominaisuuksia. Aika alkaa syyskuussa ja kestää pakkasiin.
Kuivaus seuraa. Poimittuja ruusunmarjoja säilytetään jopa 24 tuntia korkeintaan 10 asteen lämpötilassa. Kotikuivauksessa käytetään yleensä luonnollista kuivausta:
Hedelmät tarkastetaan ja puhdistetaan vaurioituneista hedelmistä sekä lehdistä ja oksista. Leikkaa puoliksi ja puhdista siemenet. Ne levitetään 5-6 cm paksuksi kerrokseksi ja sijoitetaan kuiviin, tuuletettuihin tiloihin. Sekoita toisinaan. Muutamassa päivässä ne ovat valmiita. Voidaan säilyttää kirjekuorissa tai laatikoissa, keskilämpötiloissa.
Jos päätät kuivata ruusunmarjat lämpimästi, on parasta tehdä se uunissa. Tällä tavalla myös vitamiinit säilyvät. Lämpötilan ei tulisi olla korkeampi 40-50 astetta ja nousta jatkuvasti, mutta hieman. Ovi avautuu usein ja hedelmiä sekoitetaan.
Hyvin kuivattu paineen alaisena. Kuivauksen jälkeen kaikki epäpuhtaudet tarkastetaan uudelleen ja siemenet poistetaan, kuten luonnollisessa kuivauksessa. Ne varastoidaan hyvin suljettuihin lasipurkkeihin, koska ne ovat erittäin hygroskooppisia.
C-vitamiinin pitoisuus ruusunmarjojen kuivumisessa pysyy melkein sama kuin tuoreissa hedelmissä. Jo kuivattuja ruusunmarjoja käytetään teetä, juomia, jauheena, infuusioihin.
Suositeltava:
Kuivataan Paprikat Talveksi
Talvella kuivatut paprikat ovat nuorten ja vanhojen suosikkiruokia, ja jouluaattona pöytä on mahdoton ajatella ilman perinteisiä kuivattuja paprikoita, jotka on täytetty papuilla. Kuivattujen paprikoiden kieliä voidaan käyttää keittiön sisustamiseen.
Kuivataan Hedelmät Talveksi
Yksi terveellisimmistä tavoista varastoida hedelmiä talvella on kuivaus. Sen lisäksi, että kuivatut hedelmät eivät vaadi paljon valmistelua, ne ovat herkullisia ja ilman muita mausteita, mikä tekee niistä hyödyllisiä. Tässä on joitain vinkkejä hedelmien kuivaamiseen kotona:
Kuivataan Omenat Talveksi
Omenoiden kuivaamiseen talvella tarvitset terveellisiä hedelmiä. Pese juoksevan veden alla ja kuivaa paksulla pyyhkeellä. Paperi tai sanomalehti asetettiin lokeroon. Omenat leikataan ympyröiksi, joiden paksuus on puoli senttimetriä. Ne eivät kuori, koska ne halkeilevat kuivuessaan.
Kuivataan Luumut Talveksi
Kuivattujen hedelmien maku on erittäin tiivis, ja luumut ovat yksi suosituimmista. Ne ovat erinomainen lisäys erilaisiin hedelmäkakkuihin talvella sekä välttämätön ja tunnettu hedelmämaku oshav-valmistuksessa. Luumujen kuivattamiseksi meidän on ensin valmisteltava ne.
Ruusunmarjat - Runsaasti Vitamiineja Ja Mineraaleja
Ruusunmarja kutsutaan myös yrttien kuningattareksi, koska muinaisista ajoista lähtien se on elämän ja kauneuden symboli. Sen maagisista ominaisuuksista on monia legendoja. Hänestä kirjoituksia ovat kirjoittaneet myös Avicenna ja Hippokrates.
