2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Vaalennus
Tuotteet asetetaan lyhyeksi ajaksi kiehuvaan veteen, joka on yleensä suolattu. Tätä lämpökäsittelymenetelmää käytetään helpottamaan joidenkin hedelmien ja vihannesten kuorintaa. Useat tuotteet pakastetaan samalla tavalla, ja joissakin tapauksissa etikkaa tai rasvaa voidaan lisätä veteen riippuen siitä, mitä yritämme saavuttaa.
Lasitus
Tällöin tuotteet kaadetaan siten, että saadaan eräänlainen lasite. Älä ajattele, että kyse on vain makeisista. Lihat, hedelmät ja vihannekset voidaan myös lasittaa onnistuneesti.
Lasittaminen
Tämä termi on tullut bulgarian kulinaarisessa sanakirjassa suhteellisen äskettäin. Se osoittaa menetelmän astiaan tarttuvien tähteiden käyttämiseksi. Kaasunpoisto tehdään yleensä konjakilla, viinillä tai liemellä, ja sen tarkoituksena on saada kastikkeessa käytettävä neste.
Rasvaa
Tämä tarkoittaa tuotteen puukottamista veitsellä siten, että muodostuu reikiä, joihin muita tuotteita voidaan lisätä. Se on yleensä lihaa, joka on rasvaa ja täytetty viipaleilla valkosipulia, sipulia, porkkanaa, selleriä, suolakurkkua ja paljon muuta. Kuivattu liha peitetään usein pekonilla tai rasvaisemmalla pekonilla.
Vesikylpy
Tämä on astia vedellä, johon toinen astia asetetaan kiehumista tai sulatusta varten. Tällä tavalla valmistetaan monia voiteita, samoin kuin maailmankuulu karamellivoide.
Rakentaminen
Sitä käytetään yleensä keittojen valmistamiseen tiheyden saamiseksi. Rakentamiseen käytetään munia, tuoreita tai jogurttia ja / tai jauhoja.
Syöttäminen
Jokainen arvaa, että tämä tehdään tehosekoittimella, mutta jos sinulla ei ole sellaista, voit jauhaa tarvittavat tuotteet seulan läpi.
Leikkaus
Tätä voidaan helposti kutsua eräänlaiseksi taidoksi lihan leikkaamisen kannalta, koska leikkaamisen jälkeen sen on oltava kauniita paloja tai yksinkertaisesti laitettava - ikään kuin se olisi leikattu muotin alle.
Paistaminen
Kaikki ovat kuulleet ruokahaluttavista paistetuista perunoista, mutta itse asiassa paistaminen on eräänlainen tekniikka, jossa tuotteita paistetaan lyhyen aikaa hyvin pienessä rasvassa.
Levitys
Tuotteen kypsentäminen vedessä tai muussa nesteessä kiehuttamatta noin 70-80 ° C: n lämpötilassa. Tätä kulinaarista käsittelymenetelmää käytetään herkän ja pehmeän lihan, munien ja joidenkin vihannesten kypsentämiseen. Keitä vesi aromaattisten mausteiden ja vihannesten kanssa. Poista pannu lämmöltä ja upota tuote syntyneeseen liemeen. Se kestää 15-25 minuuttia.
Fileointi
Tämä on fileen erottaminen kalan, kanan, sianlihan, naudanlihan luista.
Vähennys
Nesteiden ja kastikkeiden sakeuttamismenetelmä, joka parantaa niiden aromia. Ruoanlaittoa tulisi lyhentää tyypillisen aromin säilyttämiseksi.
Suositeltava:
Ruoanlaitossa Yleisesti Käytetyt Termit
Tiedän, että useimmat meistä tietävät, mitä kaikki tässä selitettävät termit tarkoittavat, mutta on muitakin, jotka eivät ymmärrä joitain resepteihimme kirjoitettuja termejä. Tämä artikkeli on osoitettu aloitteleville kokkeille. Aloitetaan siis lihan rasvasta - tämä on prosessi, jossa lihaan tehdään pienet viillot veitsellä ja lisätään erilaisia mausteita ja pekonia suojaamaan sitä kuivumiselta.
Hyvä Ruoka On Hyvä Mieliala
Ruoka ei ole vain vatsan täyttämistä tai nälän tyydyttämistä. Ruoka tarkoittaa enemmän. Kiireisen ja jännittyneen päivän jälkeen mielialaamme voi parantaa vain herkullisen illallisen aromi. Ehdottomasti ruoka vaikuttaa mielialaan. On tiettyjä elintarvikkeita, jotka jopa saisivat sinut tuntemaan olosi positiivisemmaksi, kun taas toisilla on täsmälleen päinvastainen vaikutus.
On Useita Syitä Tuntea Nälkä, Vaikka Olemme Syöneet
Oletko koskaan syönyt ja tuntenut itsesi nälkäiseksi uudelleen 20-30 minuuttia myöhemmin? Melko outoa, eikö olekin? Eikä todellakaan ole terveellistä. Valitettavasti se tapahtuu usein työssäkäyville ihmisille, koska heidän jokapäiväinen elämänsä on aina nopeaa ja dynaamista.
Tärkeimmät Kulinaariset Termit
Jokaisen kokin tulisi olla tietoinen tärkeimpien kulinaaristen termien merkityksestä. Tällä tavalla voit valmistaa ruoan nopeasti tuhlaamatta aikaa termien merkitysten etsimiseen. Vaalennus - tuotteiden kulinaarinen käsittely kiehuvassa vedessä, jossa ne pysyvät korkeintaan muutaman minuutin ajan, ilman että niitä keitetään.
Kun Alamme Tuntea Vähemmän Ruoan Makua
Iän myötä ihmiskehossa tapahtuu joitain peruuttamattomia muutoksia ja prosesseja. Yksi niistä on heikentynyt kyky tuntea ruoan ja juomien aromi ja maku. Bulgarialainen lääketieteen erikoislääkäri, jonka 24 Chasa lainaa, väittää, että 45-vuotisjuhlamme jälkeen on alkamassa konkreettisia muutoksia tapaan, jolla koemme ottamiemme tuotteiden makuominaisuudet.
