2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Useimmat ihmiset tietävät paistettuja ruokia, kiitos monista terveysartikkeleista ja tutkimuksista. Paistamisprosessin tiedetään olevan erittäin epäterveellinen ja myrkyllinen.
Mutta kysymys on, miksi paistettu ruoka on haitallista meistä? Mitä elintarvikkeille tapahtuu paistamisen aikana, mikä tekee niistä epäterveellisempiä kuin muut keitetyt, paistetut, paistetut jne.
Paistoprosessissa käytetään rasvaa, joka kuumennetaan vähintään 200 asteeseen. Korkean lämpötilan vaikutuksesta tuotteen rakenne muuttuu, mutta vaarallisemmin muuttuu myös itse rasvan rakenne. Tämän seurauksena vapautuu vapaita radikaaleja, joilla on erittäin kielteinen vaikutus kehon soluihin ja jotka jopa tekevät niistä sairaita. Geenimutaatioita voidaan myös havaita, mikä on vakava syövän riskitekijä.
Paistetut elintarvikkeet lisäävät rasvapitoisuutta
Tutkimuksessa, jonka tarkoituksena oli määrittää kypsennysprosessi, joka lähestyy ruoan enimmäisrasvamäärää, vastaajat paistavat, paistavat ja paistavat. Ei ole yllättävää, että paistoprosessi tuottaa pienen määrän rasvaa, kun taas paistamisprosessi lähestyy maksimi. Tilanne pahenee, kun paistat ruokaa taikinan ympärillä, koska tämä ruoka yleensä imee enemmän öljyä tai rasvaa ruoanlaittoon.
Useimmissa ravintoloissa on tapana paistaa elintarvikkeita voita, margariinia tai hydrattuja kasviöljyjä, jotka sisältävät transrasvoja. Ruoan paistaminen öljyssäo johtaa tyydyttyneiden rasvojen lisääntymiseen ruokavaliossa. Perunat paistetaan yleensä hydrattuissa kasviöljyissä, joten ne sitoutuvat transrasvoihin, mikä voi johtaa useisiin terveysongelmiin, mukaan lukien syöpää edeltävät olosuhteet.
Kasvirasvoissa paistetut ruoat, kuten maissi, sahrami, soijapapu tai rypsi, eivät myöskään sovellu, koska nämä öljyt ovat herkkiä lämmölle.
Muista, että on olemassa muita tekijöitä, joilla on merkitystä paistettujen elintarvikkeiden ravitsemukselliset ominaisuudet. On erittäin tärkeää, käytetäänkö uutta vai käytettyä rasvaa, paistatpa sitten pannulla tai rasvakeittimessä. Myös paistetuissa astioissa käytetyn suolan määrä on otettava huomioon - mitä suolaisempi astia on, sitä haitallisempi se on.
Näiden öljyjen sisältämät monityydyttymättömät rasvaketjut pyrkivät muuttumaan kuiviksi, kun ne altistuvat korkeille lämpötiloille, ja voivat johtaa vapaiden radikaalien vapautumiseen kehossa, mikä johtaa tulehduksiin ja muihin epäterveellisiin reaktioihin. Paistetut ruoat ovat haitallisia sinulle, jos haluat laihtua. Paistamisprosessi lisää ruokaan ylimääräisiä kaloreita.
Paistetut ruoat voivat muodostaa myrkyllisiä yhdisteitä
Todettiin, että useita paistettuja ruokia sisältää jälkiä myrkyllisestä kemikaalista, nimeltään akryyliamidi, joka voi aiheuttaa syöpää kehossa. Tämän kemikaalin korkea pitoisuus esiintyy paistetuissa elintarvikkeissa, kuten ranskalaisissa, jalostetuissa lihoissa ja jopa paahdetussa kahvijauheessa, yli 120 celsiusasteen lämpötilassa.
Vitamiinien puute paistetuissa elintarvikkeissa
Vaikka niissä on paljon rasvaa, paistetut elintarvikkeet ovat erittäin huonoja vitamiineja ja käytännössä voidaan sanoa, ettei niitä ole. Lämpökäsittelyn aikana tärkeimmät antioksidantit - A- ja C-vitamiinit - tuhoutuvat. On tärkeää huomata, että sama vaikutus havaitaan paistamisen aikana, mutta ei niin voimakkaasti kuin paistamisen aikana.
Paistetut ruoat vahingoittavat sydäntä
Paistettu ruoka aiheuttaa valtimoiden tukkeutumisen ja estää merkittävästi sydän- ja verisuonijärjestelmän työtä. Liian usein paistettujen ruokien käyttö lisää veren kolesteroli- ja lipiditasoja, mikä voi epäilemättä johtaa sydän- ja verisuonitautiin.
Onko olemassa terveellistä tapaa paistaa ruokaa?
Kookosöljyssä paistettujen ruokien on todettu olevan paljon vähemmän haitallisia kuin hydrattuissa kasviöljyissä paistettujen ruokien. Kookosöljy pysyy vakaana myös korkeissa lämpötiloissa.
Ruoan paistaminen oliiviöljyssä on suhteellisen terveellinen valinta. Oliiviöljy ei sisällä tyydyttyneitä rasvoja, ja se on hyödyllisten rasvahappojen lähde, kuten Omega-3 ja Omega-6-rasvahapot, joita esiintyy monityydyttymättömissä ja monityydyttymättömissä rasvoissa.
Onko ratkaisua?
Kuten käy ilmi, yleinen paistettujen ruokien kulutus on todellinen vitsaus kehon terveydelle. Parasta, mitä voimme tehdä terveydellemme, on rajoittaa kokonaan paistettujen ja rasvaisten ruokien kulutusta. Paras tapa valmistaa ruokaa on haudutus, ruoanlaitto ja paistaminen.
Paistettujen ruokien kulutus se määritellään pitkälti tapana, joten ruoanvalmistustavan muuttaminen on aluksi vaikeampi, mutta vasta muutaman viikon kuluttua pystyt mukauttamaan valikkosi onnistuneesti uuteen syömistapaan.
Tietenkään ei ole kohtalokasta syödä joskus paistettua, mutta kun kyse on päivittäisestä tällaisten elintarvikkeiden kulutuksesta, haitat keholle ovat liian suuria.
Suositeltava:
Miksi Jälkiruokien Syöminen On Haitallista?
Monet ihmiset eivät voi kuvitella lounasta tai illallista ilman loppua - herkullinen jälkiruoka. Päivän aikana he syövät myös jälkiruokia tyydyttääkseen makeisten nälän. He jopa perustelevat itselleen, että he tarvitsevat makeisia, koska he ovat hermostuneita, ei siksi, että he eivät voi tehdä ilman sitä.
4 Syytä, Miksi Syödä Liikaa Sokeria On Sinulle Haitallista
Sokeri ja sokerituotteet ovat suosikki ruoka monille ihmisille. Puhumattakaan joskus kulutamme sokeria edes tietämättä sitä. Sokeria löytyy tuotteista, joista emme edes ajattele - kuten kastikkeissa, marinadeissa ja muissa. Vaikka me kaikki tiedämme sen syö liikaa sokeria ei ole hyvä terveydellemme, monet ihmiset luottavat tämän tyyppiseen ruokaan - nopeasti, jalostettuihin elintarvikkeisiin paljon sokeria .
Miksi Keholle On Haitallista Nälkää
Ehkä on harvinaista tavata henkilö, joka ainakin kerran elämässään ei käy jonkinlaista ruokavaliota. Tämä on jotain täysin normaalia ja luonnollista. Kehomme on sopeutunut siihen jossain määrin. Se luo energiavaroja, joita se käyttää tarvittaessa.
Miksi Säilykkeiden Käyttö On Haitallista?
Muinaisista ajoista lähtien ihmiset ovat pyrkineet säilyttämään ruoka- tai kausituotteiden ylijäämät pidempään. He käyttivät menetelmiä, kuten kuivaaminen auringossa, tulen tupakointi, runsas suolaus, jäätyminen jäässä ja muita. Lopuksi ranskalainen konditori Aper löysi menetelmän ruoan säilyttämiseksi pitkään keittämällä suljetussa astiassa, joka oli upotettu veteen.
Miksi Mikroaaltouuni Ruoanlaitto On Haitallista?
"Mikroaaltouunit voivat olla vaarallisia ihmisten terveydelle ja erityisesti lapsille", hän sanoi. Se viittaa siihen, että kukin mikroaaltouuni luo mikroaaltoja, jotka "hyökkäävät" ruokamolekyylejä vastaan, ja tuloksena oleva värähtely pakottaa heidät nostamaan lämpötilaa.
