2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Kuten muutkin mausteet, niin korianteri on saatavana ympäri vuoden myymälöissä, mikä antaa meille sen erityisen aromin, joka muistuttaa sitrushedelmien kuoria ja salviaa.
Hedelmän hedelmä korianterikasvi koostuu kahdesta siemenestä, jotka kuivuneena muuttuvat maustekäyttöön. Raakana siemenet ovat väriltään kelta-ruskeita, ja niissä on pitkittäisiä raitoja. Korianteria myydään täysjyvätuotteina tai jauheena.
Korianterin historia
Korianteria pidetään sekä mausteena että yrtinä, koska sekä sen siemeniä että lehtiä käytetään lisäämään makua ruokiin. Tuoreet lehdet tunnetaan paremmin nimellä korianteri ja ne muistuttavat voimakkaasti italialaista maustepersiljaa. Mutta tämä ei ole yllättävää, koska molemmat ovat samoja kasvilajeja - Umbelliferae.
Nimi korianteri tulee kreikkalaisesta sanasta koris, joka tarkoittaa kirjaimellisesti vikaa. Ehkä se ansaitsi tämän nimen tuoksuvan arominsa vuoksi, joka sillä on, kun se ei ole kypsä. Sen latinankielinen nimi on Coriandrum sativum.
Korianteria käytetään mausteena jo 5000 eKr, joten se on yksi maailman vanhimmista mausteista. Korianteria pidetään Keski-idän ja Välimeren alueiden koti, ja se on tunnettu Aasian maissa tuhansia vuosia.
Nykyään korianteria kaupallisina määrinä tuottavat Venäjän federaatio, Intia, Marokko ja Alankomaat. Tämän korianteriksi kutsutun kasvin lehdet ovat johtava mauste Latinalaisen Amerikan, Intian ja Kiinan ruokaperinteissä.
Korianterin koostumus
Kasvin hedelmät sisältävät 1-3% eteeristä öljyä, jonka pääainesosa on alkoholilinalooli, jonka ansiosta korianterin erityinen aromi tuntuu. Se sisältää myös jopa 20% rasvaöljyä, jopa 17% proteiinia ja pieniä määriä alkaloideja. Joitakin määriä kumariinia ja flavonoideja on löydetty korianterista. Korianteri on hyvä ravintokuidun, raudan, magnesiumin ja mangaanin lähde.
Korianterin valinta ja varastointi
• Tuoreet korianterin lehdet (silantro) pitäisi näyttää tuoreelta, väriltään tummanvihreältä, ilman jälkiä keltaisista tai ruskeista täplistä;
• Kun sinulla on mahdollisuus, osta kokonaisia korianterinsiemeniä, sillä jauhemaiset menettävät arominsa nopeammin;
• Korianterinsiemeniä tai jauhetta tulee säilyttää kannellisessa lasiastiassa viileässä, pimeässä ja kuivassa paikassa;
• Silantro voidaan pakastaa ja käyttää sitten keittoihin.
Korianterin kulinaarinen käyttö
Kasvien koko jauhettua osaa ja hedelmiä käytetään ruoanlaittoon. Persiljan tavoin korianterin vihreää osaa käytetään salaattien ja erilaisten liharuokien pääainesosana Marokossa, Tunisiassa, Itä-Euroopassa, Intiassa, Pohjois-ja Latinalaisessa Amerikassa asuvien kansojen ruokissa.
Mausteena kuivattuja korianterihedelmiä käytetään kevyesti paahdettuina, mutta ilman rasvaa, menettämättä siten ominaista hajua. Korianterin siemeniä asetetaan kypsennyksen alkuun.
Euroopan kansakuntien keittiössä korianterihedelmiä käytetään marinoiden maustamiseen yhdessä maustepippurin, neilikan ja laakerinlehden kanssa. Niitä käytetään myös lampaanruokien valmistuksessa, ja vahvemman aromin saamiseksi ne yhdistetään oreganoon, sipuliin, valkosipuliin ja mustapippuriin. Korianteria käytetään myös curryn maustamiseen.
• Sekoita kattilassa matalalla lämmöllä vanilja-soijamaito, hunaja, korianteri ja kaneli, niin saat hyvän kuuman juoman.
• Voit valmistaa terveellisen pinaattikastikkeen lisäämällä tuoretta valkosipulia ja korianteria.
• Lisää korianteria keittoihin ja leivonnaisiin.
• Käytä korianteria tehdessäsi liemi, jolla haudutat kalaa.
• Korianterin lisääminen pannukakkuihin tai vohveleihin antaa heille todellisen itämaisen maun.
Korianterin edut
Korianterin siemenillä on kadehdittava maine terveyttä ylläpitävinä aineina. Joissakin osissa Eurooppaa sitä pidetään perinteisenä "diabeteksen vastaisena" kasvina, ja joissakin Intian osissa sitä kunnioitetaan sen anti-inflammatorisilla ominaisuuksilla. Yhdysvalloissa viimeaikaisen tutkimuksen ansiosta sitä arvostetaan mausteena, jolla on kolesterolia alentava vaikutus. Korianteri on tiivistetty fytoravinteiden mauste.
Monet yllä mainituista korianterin vaikutukset voidaan katsoa johtuvan sen poikkeuksellisesta fyto-ravinnepitoisuudesta ja siihen sisältyvistä aktiivisista fenolihappoyhdisteistä.
Korianterilla on suojaava vaikutus salmonellaa vastaan.
Korianterihedelmät stimuloivat ruoansulatuskanavaa, niillä on ruokahalua stimuloiva ja antispasmodinen vaikutus. Heillä on myös jonkin verran yskänlääkettä.
Useimmiten korianteria käytetään ponneaineena, laiskissa suolistossa, ummetuksessa ja ruokahaluttomuudessa. Korianterin on osoitettu auttavan haavaumien ja gastriitin hoidossa. Sen siemenistä valmistetaan särkylääkkeitä.
Korianteriteetä
Kuten jo mainittiin korianterilla on monia terveysvaikutuksia, mutta kiinnitämme nyt erityistä huomiota korianterinsiemeneteen. Rikastamme nyt tietosi tästä mausteesta sanomalla muutaman hyvän sanan siitä saatavasta juomasta.
Korianteriteen edut:
Auttaa uudistamaan soluja ja käsittelemään iho-ongelmia nopeammin.
Auttaa tasoittamaan näppylöitä ja muita ihon puutteita.
Se toimii hyvin vilustuminen ja flunssa, vahvistaa immuunijärjestelmää. Korianterinsiemenet on hyvä keitto kylminä päivinä.
Sillä on antibakteerinen vaikutus, ja tämä vaikutus tuntuu voimakkaimmin suuontelossa.
Se on hyödyllinen anemian ehkäisyssä.
Auttaa säätelemään kuukautiskipuja ja epäsäännöllisiä kuukautisia.
Korianterinsiemenet on luonnon aarre, josta voi olla hyötyä monissa tilanteissa.
Korianteriöljy
Katsotaan nyt joitain tärkeitä korianterin eteerisen öljyn terveysvaikutuksia.
Aktivoi libidon
Korianterin eteerinen öljy voi tehdä avioliitostasi taivaallisen. Se herättää ja lisää libidoa sekä kohtelee väliaikaista impotenssia, jäykkyyttä, erektiohäiriöitä ja yleistä mielenkiinnon menetystä sukupuoleen. Se stimuloi tiettyjä hormoneja, jotka aktivoivat nukkuva Amor sinussa.
Lievittää kouristuksia
Oletko kyllästynyt loputtomiin kouristuksiin? Etkö pysty tekemään parhaasi urheilussa usein kouristusten takia? Sitten on korkea aika kokeilla korianterin eteeristä öljyä. Tämä lievittää kouristuksia sekä raajoissa että suolistossa.
Poistaa kaasut
Korianteriöljy auttaa vapauttamaan kaasuja helposti. On hyvä saada pieni teelusikallinen korianteriöljyä ja poistaa ylimääräinen kaasu järjestelmästä. Tuote suojaa myös ilmavaivoja, joten se antaa sinulle rauhallisen vatsan.
Auttaa puhdistamaan verta
Korianteriöljy puhdistaa veren toksiinista. Korianteri auttaa poistaa toksiineja kehosta ja saada sinut tuntemaan olosi paremmaksi ihossa.
Se tylsyttää tuskalliset tuntemukset
Koostumusosiensa ansiosta korianteriöljy vähentää kipua. Tämän öljyn on todettu olevan tehokas hammas-, päänsärkyjen ja muiden nivel- ja lihaskipujen sekä vammoista tai törmäyksistä johtuvien kipujen hoidossa. Vähentää kipua desensitisoimalla vaikutusalaa.
Se on virkistävää
Korianteriöljy on hyvä deodorantti. Vähentää pahanhajuista hengitystä ja poistaa hajun suusta ja kehosta, kun sitä käytetään sisäisesti tai ulkoisesti. Kulutettuna tai nautittuina korianteriöljyn tyypillinen aromi sekoittuu hikiin ja taistelee kehon hajua vastaan. Se auttaa myös estämään bakteerien kasvua suussa ja hikirauhasten ympärillä ja torjumaan siten hajua. Se voidaan sekoittaa veteen, levittää sitten ulkoisesti tai käyttää suuvesiä saadaksesi kaikki nämä edut.
Stimuloi hormonaalista eritystä
Se stimuloi erilaisia kehossa tapahtuvia toimintoja. Se myös taistelee masennusta vastaan ja lisää mielialaasi.
Parantaa ruoansulatusta
Korianteriöljyllä on erittäin hyvät ruoansulatusominaisuudet. Se vapauttaa nopeasti ruoansulatushäiriöt ja ilmavaivat.
Tukahduttaa sieni-infektiot
Se estää sienien kasvua ja auttaa sieni-infektioiden hoidossa. Tämä ominaisuus auttaa hoitamaan useita ihosairauksia, joista suurin osa johtuu sieni-infektioista. Se auttaa myös dysenteryn oireiden hoidossa.
Korianterin aiheuttama vahinko
Korianterin hedelmät ne eivät ole myrkyllisiä, mutta ole varovainen - kasvin tuoreella mehulla on masentava vaikutus keskushermostoon ja se voi aiheuttaa kuoleman hengityksen pysähtymisen seurauksena.
Suositeltava:
Kuinka Korianteri Auttaa Kaunista Ihoa
Korianteri, joka tunnetaan myös nimellä kiinalainen persilja, on yksi niistä luonnon lahjoista, joita ei pidä koskaan unohtaa. On monia ruokia, jotka voimme maistaa tuoksuvalla kasvilla, mutta tiesitkö, että se voi olla hehkuvan ihosi salaisuus.
Kasvava Aromaattinen Korianteri Potissa
Korianteri on tunnettu mauste. Sitä käytetään laajalti paitsi ruoanlaitossa myös kansanlääketieteessä. Sen hedelmillä on suotuisa vaikutus mahalaukun, suoliston ja keuhkojen eritykseen. Ne ovat hyviä verisuonille ja stimuloivat immuunijärjestelmää.
Korianteri Terveelliseen Elämään
Korianteri on aromaattinen mauste ja sillä on lääkinnällisiä vaikutuksia - se rauhoittaa, sillä on antimikrobista ja tulehdusta estävää vaikutusta. Korianteri on piriste, jolla on kyky auttaa parantamaan ruoansulatusta, parantamaan ruokahalua ja maustamaan ruokia.
Korianteri On Arvokkaiden Vitamiinien Lähde
Sen lisäksi, että korianteri antaa vastustamattoman maun valmistamillemme astioille, se on myös arvokkaiden vitamiinien lähde. Ripaus hyödyllistä maustetta tai toisin sanoen neljä grammaa sisältää 2 prosenttia päivälle tarvitsemamme C-vitamiinia ja 5 prosenttia tarvitsemastamme A-vitamiinista.
