2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Löytäjä Christopher Columbus kutsuu Baharia nimellä "pipenta", espanjasta - mustapippuria. Kuitenkin nopeasti ymmärretään, että se, mitä hän toi Espanjaan, ei ole pippuria. Mauste on vihreä, pallomainen hedelmä. Kuivattuna se muuttuu ruskeaksi, samanlainen kuin pippuri, mutta suurempi.
Maustepippurilla on tuoksu, joka muistuttaa neilikan, kanelin ja muskottipähkinän symbioosia. Se maistuu kuumalta ja supistavalta, minkä vuoksi sitä käytetään curryn ja muiden kuumien mausteiden koostumuksessa.
On monia ruokia, joita ei voi tehdä ilman maustepippuria. Sen voimakas aromi ei salli yli 2-3 jyvän käyttöä 4 annokseen. Sitä käytetään useiden lihojen, erityisesti naudanlihan, keittojen ja kalan, maustamiseen. Sitä käytetään kaikenlaisissa marinadeissa riistaa varten sekä resepteissä makkaranvalmistuksessa. Hyvän säilöntävaikutuksensa vuoksi jotkut suolakurkkua maustetaan maustepippurilla.
Kun kaali, joko tuore tai hapan, haudutetaan, on hyvä maustaa se enimmäkseen maustepippurilla. Voidaan yhdistää paprikan ja laakerinlehden kanssa. Tulos on aina loistava.
Maustepippuri on voimakkaasti tuoksuva, etenkin jauhettuna jauhimessa. Hän ei ole vaatimaton. Vastaavat hyvin neilikkaan, muskottipähkinään, mustapippuriin. Maustepippuruokia maustetaan parhaiten sitruunamehulla ja etikalla.
Maustepippuri on pakollinen mauste gluvine- ja grog-juomien lämmittämiseen. Ne valmistetaan monien mausteiden avulla, joista suurten maustepippurien tummat jyvät ovat pakollisia.
Muutama jyvä se voidaan myös lisätä joulun booli. Glögi, se kulkee valinnainen mauste, mutta väistämättä on vahva ja miellyttävä maku.
Maustepippurin sekoitettu aromi antaa sen yhdistää täydellisesti muiden mausteiden kanssa. Tämä tekee siitä yleisen ainesosan markkinoilla saatavissa olevissa mausteseoksissa. Mausteisten yhdistelmien lisäksi sitä käytetään myös makeissa elintarvikkeissa, kuten kekseissä.
Maassamme maustepippuria löytyy myös eteerisistä aromaattisista öljyistä. Sitä ei tunneta niin hyvin, minkä vuoksi sitä ei käytetä kansanlääketieteessä. Sen parantavia ominaisuuksia arvostetaan Jamaikalla, jossa sitä käytetään lääketeenä.
Suositeltava:
Mitä Ruokia Ja Ruokia Tarjoillaan Chardonnay
Chardonnay on hieno viini, jolle on ominaista korkea happamuus ja erittäin hieno aromi ja maku. Se sopii hyvin tuoreiden vihannesten kanssa, jotka ovat erittäin pehmeitä - kuten parsa ja artisokat. Chardonnay on myös onnistuneesti yhdistetty erityyppisiin öljyisiin kaloihin, grillattuina tai foliossa paistettuina.
Mitä Ruokia Ja Ruokia Tarjoilla Rose
Värin mukaan ruusuke on lähempänä punaista ja maku - valkoviiniä. Ranskassa sitä kutsutaan ruusuksi, Amerikassa - blanche ja Espanjassa rosadoksi. Mitä he kutsuvatkin, kaikki ovat samaa mieltä roseeviini on ihanteellinen romanttisille illallisille, samoin kuin ystävällisille kokouksille ja juhlille.
Gluvine Ja Grog Eivät Voi Tehdä Ilman Maustepippuria
Gluviini ja grog sopivat hyvin kylmiin kuukausiin, koska niillä on lämmittävä vaikutus. Nämä kaksi aromaattista lämmintä juomaa valmistetaan erilaisten mausteiden avulla, joista välttämättä - kevät . Gluvine on tuoksuva ja herkullinen juoma.
Mitä Ruokia Ja Ruokia Tarjoillaan Pinot Gris
Viini Pinot Gris on ominainen voimakas hedelmäinen aromi, hieman hunajaa ja erittäin rikas maku. Pinot Gris on yksi ns. Jaloista viineistä, joita pidetään yhtenä aristokraattisimmista juomista. Pinot Gris tarjoillaan jäähdytettynä 8-10 asteen lämpötilaan.
Mitä Ruokia Ja Ruokia Tarjoillaan Pinot Noir
Ruuan ja viinin yhdistämisen perusperiaatteena on korostaa tuotteiden makuja sekä viinin makua ja aromia. Viinin ei pitäisi hallita ruokaa tuoksun ja maun suhteen, ja päinvastoin - ruoka ei saa estää viinin makua ja aromia. Pinot Noirilla on ominainen rikas maku ja aromi, sillä on erittäin kevyt hedelmäsävy ja se tunnetaan yhtenä klassisista aristokraattisista viineistä.
