2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Mausteet ovat olennainen osa monia ruokia. Ne sijoitetaan niihin täydentämään tai parantamaan päätuotteen aromaattisia, väriaineita ja aromiaineita. Siksi, jos joissakin päätuotteissa on runsaasti näitä ainesosia, mausteita ei saa lisätä.
Esimerkiksi sienet, kala, nokkoset jne. Voidaan keittää ilman mausteita. Useimmat ruokalajit tarvitsevat kuitenkin mausteita, mutta sellaisia, jotka parantavat aromaattisten ja aromiaineiden yleistä kimppua hallitsematta päätuotteiden makua. Jos mausteet valitaan kuitenkin väärin tai suurempia määriä kuin on tarpeen, astia muuttuu huonolaatuiseksi.
Mausteet voivat olla rohdosvalmisteita - lehtiä, juuria, hedelmiä, kuoria tai kemiallisesti johdettuja tuotteita, joilla on erityinen aromi ja maku. Niillä on vähän ravintoarvoa, mutta monet niistä, lähinnä lehtivihreät, ovat mineraalisuolojen ja vitamiinien lähteitä, erityisesti C-vitamiinia. Tämä edellyttää, että ruokalajille annettava lehtimausteiden annos on aina erillinen puoli, joka asetetaan poistamisen jälkeen. astia tulen äärellä tai sitä tarjoillessa.
Seuraavia mausteita käytetään useimmiten bulgarialaisessa keittiössä:
Persilja - sen lehtiä käytetään maustamaan ja koristelemaan monia liha- ja lihattomia ruokia, ja sen juuret - lisäämään makua keittoihin ja puurojen ainesosiksi.
Palsternakka - sen juuret muistuttavat persiljaa makultaan ja niitä käytetään kasviskeittoihin, kasvisruokiin ja muuhun.
Tilli - sen lehdet ovat sopiva mauste taratorille, kurkkusalaatille, kesäkurpitsa-annoksille, papuille ja herneille, samoin kuin eräisiin keittoihin ja ruokiin, joissa on perunaa ja vihreitä papuja.
Suolainen - sen oksat ja lehdet sopivat linssien ja kypsien pavujen ruokiin, paahdetun lihan, vihannesten ja sarman täytteisiin riisin kanssa. Murskattu suola on herkullinen lisä pastetteihin ja voileipiin.
Minttu - sen lehtiä käytetään keitoissa, [uhrikokeessa], pinaattikeitossa, astioissa, maksan sarmassa ja lihan täytteissä siipikarjalle ja lihalle.
Timjami - sopii kanan, kanan, karitsan, kanin täytteisiin ja värillisen suolan ainesosaksi.
Devesil - sen lehtiä käytetään enemmän kalakeittoihin, lihan täytteisiin ja pieneen määrään ruokia sen erityisen voimakkaan aromin vuoksi.
Selleri - lehtiä, varret ja juuret käytetään salaateissa, keittoissa, keitetyissä, mäntyissä jne., Tietyntyyppisissä kasvispihoissa, ruukuissa ja suolakurkkua.
Piparjuuri - sen juuria käytetään, raastetaan ja peitetään etikalla, suolalla ja sokerilla, keitetyllä naudanlihalla, kylmällä paahdetulla ja keitetyllä lihalla. Sitä käytetään myös säilöntäaineena hapankaaleissa ja muissa suolakurkkutyypeissä.
Mustapippuria - sillä on laaja käyttö: perustilassa useimmissa alkupaloissa, salaateissa, keitoissa ja pääruoissa sekä jyvissä - marinoissa ja muhennoksissa. Mustapippurin käyttöä ei suositella ruoansulatuskanavan, munuaisten ja virtsateiden sekä pienten lasten sairauksiin.
Kumina - käytetään pääasiassa grillatussa jauhelihassa ja makkaroissa. Esileivaa kevyesti ja jauhaa tai murskaa.
Kim - spesifinen mauste joillekin ruokalajeille, kuten gulassille, ja erityisesti erityyppisille suolaliuoksille, suolaisille piirakoille ja piirakoille.
Muskottipähkinä - levitetään hyvin pieninä määrinä raastettua lihaa ja maitotäytteitä erityyppisissä lihoissa pasteissa ja lihavoissa.
Laakerinlehti - on suurin sovellus haudutetuissa astioissa ja marinadeissa. Sitä tulisi käyttää erittäin varovasti pieninä määrinä.
Keittosuola - mauste kaiken tyyppisille astioille. Sitä ei kuitenkaan pidä kuluttaa yli 10-15 g päivässä, koska enemmän suolaa on haitallista keholle.
Punainen paprika (makea) - käytetään miellyttävän punaisen värjäykseen ja ruokien vitaminointiin. Sen ei pitäisi antaa palaa, kun se laitetaan kuumaan rasvaan, koska se heikentää astian laatua ja on vaarallista terveydelle.
Suositeltava:
Yhdeksän Ranskalaista Juustoa, Joita Kaikkien Tulisi Kokeilla
Mikään ei voi ilmaista ranskalaisen elämän iloa enemmän kuin aistien vastustamaton ilo purettaessa kolminkertaista rasvaa sisältävää Fromage-juustoa. Ranska on maa, joka on ylpeä siitä, että sen ruokakulttuurissa on runsaasti erilaisia juustotyyppejä.
Kahdeksan Herkullisimmista Pizzoista, Joita Kaikkien Tulisi Kokeilla
Pizza tuli suosittu 1700-luvulla. Ensimmäistä pizzeriaa, jota seurasivat kaikki muut, kutsuttiin Antiva Pizzeria Port Albaksi, ja se avattiin Napolissa vuonna 1830. Rooman asukkaat ovat antaneet suuren panoksen pizzan suosioon. Kauan sitten roomalaiset söivät yrtteillä ja vihreillä mausteilla maustettua pyöreää leipää, jota kutsuttiin istukaksi.
Hyödyllisimmät Elintarvikkeet, Joita Kaikkien Tulisi Syödä
Laajamittaisessa tutkimuksessa luokiteltiin 15 tuotetta, jotka ovat eniten terveydellemme. Näiden tuotteiden tulisi olla jatkuvasti läsnä valikossa, neuvoo amerikkalaisia ravitsemusterapeutteja. 1. Avokado - avokado vähentää huonon kolesterolin määrää veressä ja toimittaa keholle elintärkeitä tyydyttymättömiä rasvahappoja, öljyhappoa ja kasviselluloosaa;
Kaikkien Aikojen Parhaat Kulinaariset Elokuvat
Ruokaelokuvat ovat yksi suosikeista, mutta sinun ei pitäisi koskaan katsoa niitä tyhjään vatsaan. Maailman elokuva tarjoaa meille laajan valikoiman menestyviä elokuvia, joissa jokainen seuraava kohtaus saa suun täyttämään sylkeä. Tässä ovat kaikkien aikojen houkuttelevimmat kulinaariset elokuvat:
Kakutyypit, Meidän Kaikkien Suosikki
Jälkiruoka on epäilemättä tärkeä osa ruokalistamme, kunhan sitä ei ole liioiteltu. Valmistettujen tuotteiden kautta ihmiskeho syöttää monia arvokkaita ravintoaineita, kuten munia, sokeria, maitoa, hedelmiä, saksanpähkinöitä jne., Joita ei yleensä ole muualla valikossa.
