2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Mikään ei voi ilmaista ranskalaisen elämän iloa enemmän kuin aistien vastustamaton ilo purettaessa kolminkertaista rasvaa sisältävää Fromage-juustoa. Ranska on maa, joka on ylpeä siitä, että sen ruokakulttuurissa on runsaasti erilaisia juustotyyppejä. Ja aivan oikein.
Kuitenkin joko kansallisesta kateudesta tai jostain muusta syystä, englantilainen kirjailija ja julkinen henkilö GK Chesterton sanoo: Runoilijat pitävät salaperäisen hiljaisuuden juustosta, ja Charles de Gaulle itse jakaa huokauksen maanmiehensä kanssa seuraavan tasapainon: Kuinka pidät maata sellaisella juustolla?. Ehkä suuri poliitikko on osoittanut vaatimattomuutta, koska tähän mennessä Ranskan kulinaarisessa sanastossa voi olla yli 1000 erilaista juustoa.
Ranskalaiset kunnioittavat kansallissymboliaan välttämättömästi, ja Roquefort-juustosta vuonna 1925 lähtien heillä on tähän mennessä markkinoilla noin 40 AOC-merkillä varustettua juustoa, mikä takaa korkealuokkaisen laadun, valvotun nimen ja alkuperän. Tämä tarkoittaa sitä, että Cantal-juuston, jolla on AOC-nimitys suojatulle nimelle, on oltava peräisin Auvergnessa sijaitsevalta Cantal-vuorelta ja Salerin lehmien on lypsettävä sen maitoa talvella. Luonnollisesti se on tuotettava tietyn menetelmän mukaisesti ja kypsytettävä vaaditussa ympäristössä vähintään kuukauden ajan. Seuraava luettelo näyttää joitain juustoja, jotka ovat kuuluisia ainutlaatuisesta laadustaan ja maustaan.
Langre
Alkuperäalue: samppanjaa
Maidon tyyppi: lehmä
Kypsymisaika: noin 6 viikkoa
Langre on yksittäinen juusto. Se on paksu, kostea ja kermainen. Äärimmäisen mieleenpainuva ja yhdistetty täydellisesti sekä pehmeän rakenteensa että herkän maunsa kanssa rapeilla patonkeilla tai paahtoleivällä. Langre on tuoksuva juusto, mutta ei järkyttävän vaikutuksen hajuaistiin. Se vahvistaa tutun uskomuksen makuun Ranskalaiset juustot. Jalostettu suolavedessä, tuoksuva, maitomainen ja henkeäsalpaava - Langre!
Tarjoillaan: herkullisen paahtoleivän tai lämpimän leivän kera. Se sopii hyvin Ronin punaviinin ja luumujen kanssa.
Frome de Mo
Alkuperäalue: Ile de France (Brie)
Maidon tyyppi: lehmä
Kypsymisaika: noin 6 viikkoa
Todellinen Brie … Brie. Se voidaan valmistaa sekä pastöroidusta että pastöroimattomasta maidosta. Tietenkin toinen vaihtoehto ei menetä joitain luonteenomaisia vivahteita valmiin juuston mausta, mutta valmistusmenetelmästä riippumatta Brie on väistämättä viehättävä. Kiinteä, voinen, ripaus sieniä, valkosipulia ja manteleita on tämä tyypillinen ranskalainen juusto.
Tarjoillaan: samppanjan tai lasin punaviiniä Burgundysta.
Comte
Alkuperäalue: Franche-Comté
Maidon tyyppi: lehmä
Kypsymisaika: 12-18 kuukautta
Yksi maailman upeimmista juustoista. Comte on valmistettu pastöroimattomasta Montbeliardin lehmien maidosta, jota on kasvatettu korkealla Jura-vuoristossa vuosisatojen ajan. Lehmät laiduntavat runsaasti rehevillä laitumilla, ja kesällä juuston maku saa kukka-muistiinpanoja. Tyydyttävä, sileä ja erittäin arvostettu, sisältää hasselpähkinöitä, karamellia ja kypsiä, mehukkaita hedelmiä. Juusto on kiinteä, mutta silti joustava.
Tarjoillaan: se sopii sulattamiseen ja klassisen fonduen valmistamiseen. Se on myös tervetullut lisäykseksi ruokiin, joissa se leivotaan. Se voidaan tarjoilla myös lautaselle, jossa on kuivattuja hedelmiä yhdessä punaviinin, kuten Beaujolais'n, kanssa.
Camembert
Alkuperäalue: Normandia
Maidon tyyppi: lehmä
Kypsymisaika: noin 30 päivää
Hämmästyttävä makuaine, joka muistuttaa sieniä ja paistettua munaa, pyyhitään juuston pastöroinnin aikana. Villisienien ja maan tuoksu, kermainen ja rikas - tämä on Camembert. Kaikki, jotka ovat kokeilleet sitä, ovat täysin tyytyväisiä käytettyihin rahoihin.
Tarjoillaan: Normandian siiderin kanssa tai valmistettu Chenin-rypälelajikkeesta. Camembert sopii täydellisesti lusikallisen datelihillon tai sipulihillon kanssa.
Osau-Irati
Alkuperäalue: Pohjois-Pyreneet
Maidon tyyppi: lampaat
Kypsymisaika: noin 90 päivää
Tällä puristetulla, kypsymättömällä, raakalla, raakalla lampaanjuustolla on erilaisia makukerroksia ja räjähtävä aromi. Osau-Irati on yksi lampaanmaidonjuustoista, joita myydään AOC-merkinnällä (toinen on Roquefort), ja voit todella nauttia sen aidosta tuoksusta, vaikka syöt sitä muiden voimakkaasti tuoksuvien tuotteiden kanssa. Maku on pehmeä, mutta erottuva ja havaittavissa. Kova, sileä, makea ja ripaus pähkinöitä - tämä on Osau-Irati.
Tarjoillaan: sulaa fantastisesti; suunnitella se erityyppiselle pastalle tai keitolle. Voit myös nauttia sen mausta lasillisen Sauvignon Blanc- tai Madiran-viiniä.
Roquefort
Alkuperäalue: lähellä Roquefort-sur-Sulzonin pikkukaupunkia Etelä-Ranskassa
Maidon tyyppi: lampaat
Kypsymisaika: 2-4 kuukautta
Legenda Roquefort-juuston luomisesta kertoo, että nuori poika laidunsi lampaitaan nähdessään kaukaa uskomattoman kauniin tytön. Hän oli niin kiehtonut häntä, että seurasi häntä heti unohtamalla ruisleivänsä ja juustonsa aamiaiseksi läheiseen luolaan. Palattuaan samaan paikkaan muutama kuukausi myöhemmin hän ei tiennyt, että hän näkisi ensimmäistä kertaa kulinaarisen legendan, josta oli tullut sellainen penisilliinisienen avulla. Roquefort ansaitsee tällä hetkellä lempinimen Sinisten juustojen kuningas. Tämä hämmästyttävä juusto on ollut olemassa satoja vuosia. Se on kuorettoman ja kostean tekstuurin, vihreillä ja sinisillä suonilla, innostunut aisteille, mausteisella-makealla sävyllä ja uskomattomalla aromilla.
Tarjoillaan: punajuurien ja saksanpähkinöiden salaatin kanssa tai sulatettu mehukkaalle pihville yhdistettynä lasilliseen Sauternes-jälkiruokaviiniä.
Chevre
Alkuperäalue: Loiren laaksosta ja Poitou
Maidon tyyppi: vuohi
Chevre on ranskankielinen sana vuohi ja yleinen termi, jota käytetään erityyppisiin vuohenjuustoihin. Jotkut suosituimmista joukosta ovat: bushron; vuohenjuusto, jolla on terävä Chavignol - Croten de Chavignol maku; Pauline St. Pierre; Shabisu du Poitou; pyramidin muotoinen vuohenjuusto - Valancei ja muut. Joskus chevron peitetään sirotellulla tuhalla, jotta se ei kuivu. Tämä mieleenpainuva juusto voi olla kevyt ja kermainen, mutta ajan mittaan se muuttuu kuivemmaksi, kiinteämmäksi, hauraammaksi ja jossain määrin hapan kypsyessään.
Tarjoillaan: salaateissa, munakas ja pizza.
Mon Leveque
Alkuperäalue: Normandia (pieni kaupunki Pon Leveque)
Maidon tyyppi: lehmä
Kypsymisaika: noin 6 viikkoa
Norman-munkit keskiajalla täydensivät päivällistä tällä maulla, joka oli kastettu aromaattisten kasvien suolavedessä ja maukkaalla juustolla - illallisen loppu unohtumattomalla aistien ilolla. Leikkaa pieni pala kiinteää oranssia juustoa neliön muotoiseksi ja näet kuinka kostea norsunluun sisäkerros liikkuu hieman ulospäin. Syö kaikkea - kuoresta ja Pon Levequen sisältä. Tällä juustolla on paksu kuori, voimakas haju, mutta herkkä ja mieto maku. Makea-hapokas, kermainen ja koukuttava - Pon Leveque.
Tarjoillaan: samppanjan, Pinot Noirin tai riistan kera. Se ei ole lainkaan outoa, mutta hämmästyttävä yhdistelmä Pon Levequea eri hedelmien kanssa, mutta ne sopivat parhaiten päärynän kanssa.
Tom de Savoie
Alkuperäalue: Savoy-laaksosta Ranskan Alpeilla
Maidon tyyppi: lehmä
Kypsymisaika: noin 2 kuukautta
Tom on yleinen termi pyöreän muotoiselle ranskalaiselle juustolle - enimmäkseen pienikokoiselle. Tom de Savoie on täsmälleen Savoy-juusto, jonka tiedetään olevan suosittu paikallinen tuote. Juusto oikeuttaa kaikki positiiviset huhut itsestään. Se on valmistettu rasvattomasta maidosta, jonka kermaa käytetään erikseen voin valmistukseen tai rasvaisemmille juustoille. Sen haju on voimakas ja voimakas. Tom de Savoie on puolipehmeä, kova kuori, joka on peitetty muotilla. Sillä on luonnollinen, kodikas, maanläheinen maku, joka muistuttaa kypsymispaikkaa.
Tarjoillaan: Alsacen Riesling tai Belgian Double. Ihanteellisesti yhdistettynä saksanpähkinöihin, sulatettu paistettuihin perunoihin tai hajallaan rucola-salaatissa.
Suositeltava:
Banaaniruokavalion Avulla Menetät Yhdeksän Kiloa Yhdeksän Päivän Aikana
Jos haluat laihtua yhdeksän kiloa yhdeksän päivän aikana, yritä laihtua banaaniruokavalion avulla. Vaikka banaanit ovat kaloreita sisältäviä hedelmiä, ne voivat olla suuria avustajia taistelussa ylipainoa vastaan. Ruokavalio on kuitenkin vasta-aiheinen niille, jotka seuraavat tai ovat noudattaneet tiukkoja ruokavalioita.
Kahdeksan Herkullisimmista Pizzoista, Joita Kaikkien Tulisi Kokeilla
Pizza tuli suosittu 1700-luvulla. Ensimmäistä pizzeriaa, jota seurasivat kaikki muut, kutsuttiin Antiva Pizzeria Port Albaksi, ja se avattiin Napolissa vuonna 1830. Rooman asukkaat ovat antaneet suuren panoksen pizzan suosioon. Kauan sitten roomalaiset söivät yrtteillä ja vihreillä mausteilla maustettua pyöreää leipää, jota kutsuttiin istukaksi.
Hyödyllisimmät Elintarvikkeet, Joita Kaikkien Tulisi Syödä
Laajamittaisessa tutkimuksessa luokiteltiin 15 tuotetta, jotka ovat eniten terveydellemme. Näiden tuotteiden tulisi olla jatkuvasti läsnä valikossa, neuvoo amerikkalaisia ravitsemusterapeutteja. 1. Avokado - avokado vähentää huonon kolesterolin määrää veressä ja toimittaa keholle elintärkeitä tyydyttymättömiä rasvahappoja, öljyhappoa ja kasviselluloosaa;
Viisi Parasta Ainutlaatuista Juustoa, Joita Kannattaa Kokeilla
Nykyaikaisessa maailmassa on monia ruokia, joista voimme olla erittäin kiitollisia esi-isillemme. Maitotuotteiden edut tunnetaan muinaisista ajoista lähtien. Kuitenkin, kun maku puuttuu, tämän tyyppisten tuotteiden lajikkeista tulee satoja. Siksi esitämme sinulle tänään juustotyypit, jotka, vaikkakaan eivät ole kovin yleisiä, herättävät monien kokkien uteliaisuutta.
8 Ruoanlaittosääntöä, Jotka Kaikkien Tulisi Tietää
1. Taikipallot, nyytit, nyytit keitetään asettamalla ne kiehuvaan suolattuun veteen. Kun ne ovat valmiita, ne nousevat pintaan; 2. Lihaliemi suolataan noin puoli tuntia ennen lihan täydellistä kypsentämistä, kala - kypsennyksen alussa ja sieniliemi - kypsennyksen lopussa;
