Mango

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Mango on maailman eniten kulutettu hedelmä ja on viidenneksi maanviljelyssä maatalouden tärkeimpien hedelmäkasvien joukossa. Tätä mehukasta ja maukasta hedelmää kulutetaan kymmenen kertaa enemmän kuin omenoita, ja jopa banaanit "häviävät" pisteillä 3-1 mangon hyväksi. Mango (Mangifera indica, Anacardiaceae) on saman nimisen puun hedelmä, jonka korkeus on 30-40 metriä.

Se on ikivihreä ja paksu syvänvihreä lehti ja tiheä kruunu, jonka halkaisija on 10 metriä. Mango on kotoisin Intiasta ja Kaakkois-Aasiasta, ja kasvaa nykyään vapaasti Pakistanissa ja Bangladeshissa. Mangoja on kymmeniä, joista tunnetuimpia ovat Alfonso, Tommy Atkins ja Condo. Hedelmien koko vaihtelee pienimmissä 5-6 cm ja suurimmissa yli 25 cm. Suuret mango punnitaan enintään 2-3 kg.

Mangohedelmä on soikea, päärynän tai munuaisen muotoinen. Väri vaihtelee vihreän, keltaisen, oranssin keltaisen, oranssin punaisen välillä, ja maku on yleensä makea ja tuoksuva, muistuttaen hieman persikkaa ja päärynää. Liha on mehukas, keskellä iso litteä kivi. Mangossa on usein suuria selluloosahiukkasia, jotka on poistettava.

Vaikka mango onkin maailman eniten kulutettu hedelmä, ja monet ihmiset arvostavat sitä valtavan ravintokoostumuksensa vuoksi, mango ei ole vieläkään niin suosittu hedelmä Bulgariassa. Tietenkin maassamme se löytyy vuosien ajan helposti markkinoilta ja suurista supermarketeista, mutta sen hinta on suhteellisen korkea ja sitä pidetään edelleen eksoottisena hedelmänä.

Mangoa viljeltiin Intiassa 4-5-luvulla eKr. ja sen viljely kattaa nopeasti koko alueen. Noin 100-luvulla mango tuotiin Itä-Afrikkaan ja sieltä se levisi etelään. Nykyään mangoja kasvatetaan kaikilla trooppisilla alueilla maailmassa. Sen imago superhedelmänä on syy, miksi miljoonat ihmiset rakastavat sitä ympäri maailmaa.

Sitä käytetään laajalti ruoanlaitossa ja kosmetiikassa. Nykyään tärkeimmät mangotuottajat ja viejät Euroopassa ovat Kiina, Indonesia, Pakistan, Thaimaa, Filippiinit, Vietnam ja Bangladesh, ja Intian tuotannon on vastattava sen omia tarpeita. Puolet maailman hedelmätuotannosta on mangoa.

Mangokoostumus

Mango on runsaasti sisältöä natriumia, beetakaroteenia, B-vitamiineja ja E-vitamiinia, C-vitamiineja ja A-provitamiinia (beetakaroteeni). Se sisältää kalsiumia, rautaa, kaliumia, magnesiumia ja kuparia sekä melkein kaikkia mineraaleja ja vitamiineja, jotka tekevät siitä käytännössä "superhedelmän". Mango ei sisällä tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia. Mangon antioksidantit ovat valtavia.

Hedelmissä on runsaasti fytokemikaaleja, joilla on korkea antioksidanttipotentiaali: karotenoidit (alfa- ja beetakaroteeni, luteiini), polyfenolit (kvertsetiini), flavonoidit (kaempferoli), gallushappo, tanniinit, ketahiinit, kofeiinihappo. Tämä hedelmä sisältää ksantonijohdannaista mangiferiinia, mikä ei ole yleistä.

Mangolla on kohtalainen glykeeminen indeksi (56) ja matala glykeeminen indeksi (5). 81% hedelmistä on vettä, koska mangossa on melko runsaasti hiilihydraatteja (94%), rasvaa on 3% ja 3% proteiinia. Parilla sanalla - mango on yksi täydellisintä ruokaa ihmiselle, joka tarjoaa hänelle kaiken mitä tarvitsee. Yhden kulutus mango kattaa elintärkeän A-vitamiinin päivittäisen tarpeen

Mangon valinta ja varastointi

Mango-hedelmät poimitaan yleensä vielä vihreinä ja epätasaisesti värillisinä. Kun valitset mangon, ole varovainen, ettet valitse loukkaantunutta hedelmää. Sen tulisi olla puolipehmeä, sileä. Mustien täplien läsnäolo on merkki siitä, että mango on ylikypsä. Vihreät täplät viittaavat siihen, että hedelmät ovat edelleen vihreitä. Tässä tapauksessa on hyvä jättää se huoneenlämpöiseksi, kunnes se on täysin kypsä. Kypsiä mango-hedelmiä säilytetään jääkaapissa useita päiviä. Itse hedelmä on hyvä syödä tuoreena ja hieman jäähdytettynä. Ensin iho on kuorittava ja sitten liha leikattava luusta.

Mango ruoanlaitossa

Mango on myös juurtunut syvälle ruoanlaittoon, erityisesti Itä-Aasian maissa. Sitä käytetään erilaisten ja herkullisten soseiden, kastikkeiden, voiteiden, sorbettien valmistamiseen. Hillolla ja mangohillolla on ainutlaatuinen maku. Harvoin mangoa lisätään erilaisiin salaatteihin tai ruokiin, joissa on lihaa ja kalaa. Intiassa mangot valmistetaan herkullisia kastikkeita ja chutneja. Intialaiset kunnioittavat tätä hedelmää erityisen. He uskovat, että mango tuo onnea, ja siksi intialaiset koristelevat lomien aikana talonsa ovia toisiinsa sidotuilla mangolehdillä.

Mangon edut

Hyödylliset vitamiinit, mineraalit ja hivenaineet muuttuvat mango erinomaisessa parantajana. Ei ole sattumaa, että sitä kutsutaan hedelmien kuninkaaksi - mangon lisäksi, että se on erittäin maukasta, se on myös erittäin hyvä terveydelle. Seuraavissa riveissä tarkastelemme tämän eksoottisen hedelmän joitain keskeisiä etuja.

Mangon on osoitettu parantavan munuaisten ja maha-suolikanavan toimintaa. Valtavat määrät A-vitamiinia suojaavat ihoa haitallisilta ulkoisilta vaikutuksilta ja pitävät sen raikkaana ja sileänä. Lisäksi säännöllinen hedelmien kulutus auttaa vahvistamaan verisuonten seinämiä ja suojaamaan sydän- ja verisuonitauteilta.

Useat tutkimukset osoittavat, että mango normalisoi verenpainetta. Mango ei sisällä tyydyttynyttä rasvaa ja kolesterolia, mikä tekee siitä erinomaisen avustajan painotaistelussa. Siellä on jopa mango-ruokavalio. Hedelmillä on erinomaiset kyllästysominaisuudet, mutta niitä ei pidä liioitella, koska ne sisältävät runsaasti hiilihydraatteja.

Mangomehu voidaan sekoittaa useiden muiden hedelmä- ja jopa vihannesmehujen kanssa. Hedelmänesteellä on rentouttava, virkistävä ja diureettinen vaikutus. Se sopii sydän- ja verisuonitauteihin, henkiseen ja fyysiseen väsymykseen, anemiaan, maksa- ja munuaissairauksiin. On kyky lisätä ruokahalua.

Se on myös todistettu mango sisältää aineitajotka suojaavat kehoa listerioositartunnalta, tutkijat ovat löytäneet.

Listerioosi on nisäkkäiden ja lintujen sairaus, joka vaikuttaa heidän hermostoonsa tai sisäelimiin. Tartunta siihen tapahtuu eläinperäisillä elintarvikkeilla ja vihanneksilla. Tanniiniyhdisteet, joita esiintyy myös rypäleen siemenissä, estävät erilaisia patogeenisiä bakteerikantoja, mukaan lukien listeria, mahdollisesti vaarallinen bakteeri, joka tartuttaa lihan.

Mango on erittäin hyödyllinen kauneuden parantamiseksi, koska se puhdistaa ihon. Se voidaan ottaa sekä sisäisesti että levittää erilaisten kasvonaamioiden muodossa. Poistaa epämiellyttävät laajentuneet huokoset ja näppylät. Mango stimuloi kollageenin synteesiä, jonka tiedetään alkavan vähitellen laskea 25 vuoden iän jälkeen.

Mangon uskotaan tukevan libidoa. Tämä ominaisuus johtuu runsaasta E-vitamiinin määrästä, jonka tiedetään lisäävän seksuaalista halua.

Mango on yksi hedelmistä, jotka sisältävät entsyymejä, joilla on kyky hajottaa proteiinia. Siten se auttaa stimuloimaan ruoansulatusta ja vähentämään vatsavaivoja.

Tuorepuristettu Mango mehu, yhdistettynä veteen ja pieneen makeutusaineeseen, on erinomainen juoma kuumina kesäpäivinä, koska se sammuttaa jano ja estää kehon ylikuumenemisen ja lämpöhalvauksen.

Mango sisältää runsaasti tärkeitä antioksidantteja, jotka suojaavat useita syöpiä vastaan - paksusuolen syöpä, rintasyöpä, eturauhassyöpä ja leukemia.

Hedelmällä on erinomainen vaikutus silmien terveyteen. Vain yksi kuppi hienonnettua mangoa tuottaa noin 25% vaaditusta annoksesta A-vitamiinia - hyvän näön vitamiinia.

Mangojen aiheuttamat haitat

Käytännössä mangojen nauttimisesta ei ole haittaa. Ongelmia voi esiintyä vain ihmisillä, jotka kärsivät allergioista, diabeteksesta, liikalihavuudesta ja dyspepsiasta.

Mangoa ei tule käyttää yhdessä maidon tai alkoholin kanssa, koska se voi häiritä ruoansulatusta ja jopa aiheuttaa häiriön. Mangon ja näiden tuotteiden kulutuksen välillä tulisi olla vähintään 2 tunnin väli.

Liiallinen määrä mangoa voi ärsyttää mahalaukun limakalvoa. Joissakin tapauksissa on allergia sikiön iholle. Jos ihoärsytystä ilmenee, on parasta käyttää hansikkaita kuorittaessa hedelmiä. Tämä välttää ärsytystä.