Vihreä Sipuli

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Kaikki tietävät kuinka hyödyllisiä vihannekset ovat ja kuinka niiden kulutus antaa meille terveyttä ja pitkäikäisyyttä. Yksi erittäin yleisesti käytetty vihannes bulgarialaisessa pöydässä on vihreitä sipuleita, jota useimmat ihmiset pitävät melko tavallisina eivätkä usko, että se on todellakin erittäin rikas arvokkaista aineista ja siksi erittäin hyödyllinen terveydelle.

Vihreän sipulin historia

Ensimmäistä kertaa tämä vaatimaton ja samalla erittäin arvokas kasvi kasvatettiin Aasiassa. Eläinten paimenet huomasivat ensimmäisenä, että sen sipulit olivat syötäviä. Egyptissä vihreää sipulia on jo alkanut kasvattaa viljelykasvina.

Mielenkiintoinen tosiasia on, että muinaiset kreikkalaiset löysivät sen parantavat ominaisuudet ja Rooman soturit käyttivät sitä, koska uskoivat, että se vahvistaa heidän kestävyyttään.

Vihreän sipulin koostumus

Vihreitä sipuleita sisältää vakavan joukon hyödyllisiä aineita ja vitamiineja. Siinä on runsaasti kuitua ja sokereita, joista vitamiinit ovat parhaiten edustettuja B-vitamiineja, C-, D-, E- ja K1-vitamiineja.

Mineraaleista suurimmat määrät ovat rautaa, kaliumia, kalsiumia, kuparia, mangaania, magnesiumia, natriumia, seleeniä, sinkkiä ja fosforia. Vihreällä sipulilla on myös useita arvokkaita aminohappoja. Erittäin mielenkiintoinen tosiasia on, että vihreässä sipulissa sokerin määrä ylittää päärynöiden ja omenoiden määrän.

Kasvaa vihreää sipulia

Viljely vihreä sipuli voidaan suorittaa sekä sisällä että ulkona. Se on yleensä esikasvatus alueilla, jotka on nimetty aikaisemmille tomaateille, munakoisoille, kaalille ja paprikoille. Maaperän valmistelu koostuu lannoittamisesta ja tilan muokkaamisesta.

Sipulit istutetaan 4-5 cm: n syvyyteen ja 5 cm: n etäisyydelle toisistaan. Istutus voidaan tehdä syksyllä (syyskuun lopusta marraskuun loppuun), jolloin saadaan tuoretta vihreää sipulia kevätkuukausina. Vihreät sipulit voidaan istuttaa aikaisin keväällä, mutta tuotantoa odotetaan tässä tapauksessa toukokuussa ja kesäkuussa.

Kun sipulit on asetettu manuaalisesti 4-5 cm: n syvyyteen, ne peitetään maaperällä. Maaperä on pidettävä rikkaruohona ja irtonaisena, mikä saavutetaan rikkakasvien torjunta-aineilla ja säännöllisellä kuokkauksella.

Kun lehdet vihreitä sipuleita saavuttaa normaali koko, siirry sen keräämiseen. Sipulit kynsitään ja puhdistetaan maaperästä, vanhoista kuorista ja keltaisista lehdistä.

Ruoanlaitto vihreällä sipulilla

Vihreät sipulit ovat erittäin tunnettuja ruoanlaitossa, ja kevyemmän maunsa ansiosta sitä käytetään laajalti bulgarialaisessa keittiössä. Se on olennainen osa suosikk vihreää salaattia, joka on yksi tyypillisistä kevätruoista, jotka bulgarialaiset laittaa pöydälleen. Yhdessä salaatin, kurkun ja retiisin kanssa, jotka on maustettu suolalla, etikalla ja öljyllä, saat upean salaatin.

Vihreää sipulia voidaan käyttää tavallisten sipulien sijasta jauhelihapullojen vaivauksessa, riisiruokissa, keitoissa ja muhennoksissa.

Karitsa yhdessä vihreän sipulin kanssa on todellinen ilo aisteille. Yksi helpoimmista ja herkullisimmista tavoista valmistaa se on yhdessä munakokkelien kanssa. Voidaan käyttää erilaisissa kastikkeissa, kakkuissa ja piirakoissa.

Tarjoamme sinulle hyvän ja erittäin helpon reseptin vihreällä sipulilla leivälle.

Tarvittavat tuotteet: 150 ml kiehuvaa vettä, 3 rkl. öljyä, noin 300 g jauhoja, suolaa ja joukko vihreää sipulia

Valmistusmenetelmä: Sekoita jauhot suolaan ja kaada veden päälle. Vaivaa taikina vähitellen ja jätä se noin tunniksi. Leikkaa se sitten 7-8 kappaleeseen. Rullaa jokainen ohuesti, rasvaa se pienellä öljyllä ja ripottele hienoksi hienonnettuun sipuliin.

Rulla leivät rulliksi ja muotoile niistä etana. Kun ne on kääritty, rullaa ne ulos ja paista molemmin puolin kevyesti voideltuun pannuun. Tarjoile heti.

Vihreän sipulin edut

Hyödyllisiä ominaisuuksia vihreitä sipuleita ovat numero. Siinä on runsaasti fytontideja, jotka suojaavat kehoa virusinfektioilta, ja sen sisältämä klorofylli on hyödyllinen veren muodostuksessa.

Vihreät sipulit ovat erittäin hyödyllisiä vihanneksia sellaisissa olosuhteissa kuin kevätväsymys, huimaus, uneliaisuus ja beriberi. Se sisältää aineita, jotka vahvistavat sydänlihasta ja verisuonten seinämiä.

Sipulien korkeilla kalsium- ja fosforipitoisuuksilla on suotuisa vaikutus hampaisiin. Vihreällä sipulilla on alhainen glykeeminen indeksi, joten sitä suositellaan urheilijoille ja niille, jotka haluavat laihtua.

Se on hyödyllinen kulutukseen flunssa ja vilustuminen, koska fytonisideilla on haitallinen vaikutus sairaisiin mikro-organismeihin. On tärkeää huomata, että vihreässä sipulissa oleva sinkki on paljon enemmän kuin muut vihreät vihannekset.

Sinkki on erittäin tärkeä tekijä, ja sen puute johtaa hauraisiin kynsiin ja hiusten menetykseen, sillä on haitallinen vaikutus naisten lisääntymisjärjestelmään ja miehillä vaikuttaa testosteroniin ja siittiöiden toimintaan.

Vihreät sipulit estävät ateroskleroosin kehittymisen, ja siinä olevat kalium- ja natriummäärät auttavat poistamaan ylimääräistä nestettä kehosta. Raudan läsnäolo auttaa lisäämään hemoglobiinia.

Jotkut viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että vuonna vihreitä sipuleita sisältää suuren määrän kvertsetiiniä, joka tunnetaan voimakkaana syöpää torjuvana antioksidanttina.

Vihreiden sipulien aiheuttama vahinko

Vihreitä sipuleita ei sovellu paksusuolitulehduksesta ja gastriitista kärsivien ihmisten kulutukseen, koska se lisää mahalaukun happamuutta ja ärsyttää vielä enemmän. Ihmiset, joilla on herkempi maha-suolikanavan limakalvo, tulisi myös välttää sen ottamista. Diabetesta ja maksasairautta sairastavien tulisi välttää sitä.