2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Vaikka sitruunat eivät ole ensisijainen iltapäivän välipala, ne ovat todellinen löytö, kun haluamme korostaa muiden elintarvikkeiden aromia. Ne ovat saatavilla ympäri vuoden, mutta huippu on noin toukokuussa, kesäkuussa ja elokuussa.
Sitruunat ovat muodoltaan pyöreitä, keltaisella iholla ja sisätilat jaettuna 8-10 segmenttiin.
Sitruunoiden latinankielinen nimi on Citrus limon, ja vaikka useimmat niistä ovatkin hapanmakuisia, ne ovat myös yllättävän virkistäviä. Kaksi tärkeintä hapan tyyppiä sitruunat ovat Eureka ja Lissabon, mutta on myös makuja. Yksi tällainen esimerkki on Mayerin sitruuna, josta tulee yhä suositumpi kaupoissa ja ravintoloissa.
Sitruunat on luotu kalkin ja sitruunan risteytykseksi, ja ne ilmestyivät alun perin Kiinassa ja Intiassa, joissa niitä on viljelty noin 2500. Arabit toivat ne ensin Eurooppaan, jotka toivat ne Espanjaan 1100-luvulla. Yhdysvalloissa, Espanjassa, Kreikassa, Israelissa ja Turkissa.
Sitruunoiden koostumus
Sitruunat sisältävät suuren määrän C-vitamiinia ja sitruunahappoa, mikä antaa näiden sitrushedelmien tunnetun happamuuden. Sitruunat sisältävät myös B5- ja B9-vitamiinia, ne ovat erittäin runsaasti kaliumia ja magnesiumia. Sitruunat sisältävät myös limoniiniainetta, joka löytyy pääasiassa kuoresta, mutta löytyy myös mehusta.
100 g sitruunaa sisältää 88,9 g vettä, 1 g proteiinia, 0,30 g rasvaa, 9,32 g hiiltä, 2,8 g kuitua, 26 mg kalsiumia, 8 mg magnesiumia, 53 mg C-vitamiinia, 0,1 mg niasiinia, 138 mg kaliumia, 2 mg natriumia, 16 mg fosforia.
Sitruunoiden valinta ja varastointi
- Valitse sellaiset, joilla on pikemminkin ohut kuin paksu kuori, koska ne ovat mehukkaampia.
- Valitse keltaiset sitruunatkoska ne, joilla on vihertävä väri, eivät ole tarpeeksi kypsiä ja niillä on liian hapan maku.
- Sitruunat säilyvät hyvin huoneenlämmössä noin viikon ajan. Jos haluat säilyttää niitä pidempään, voit laittaa ne jääkaappiin, jossa ne kestävät noin kuukauden.
- Sitruunamehua voidaan säilyttää myös muovipusseissa jääkaapissa.
Sitruunat ruoanlaitossa
Sitruunan hedelmää ja sen kuorta käytetään laajalti ruoanlaitossa ja erityisesti makeisissa. Niitä käytetään myös ainesosana monissa tonic-juomissa, karkeissa, voiteissa, leivonnaisissa. Lisäksi sitruunamehu korvaa etikan monissa salaateissa.
Sitruunan ominaisuus hedelmien ja vihannesten maun säilyttämisessä on jo pitkään ollut tiedossa. Leikkaamisen jälkeen kukin hedelmä tai vihannes muuttuu mustaksi kosketuksesta ilman kanssa hapettumisen vuoksi. Tämän prosessin lopettamiseksi riittää, että hierotaan hedelmät ja vihannekset sitruunaviipaleella tai kaadetaan vain pieni sitruunamehu.
Viipaloidut sitruunat ovat välttämätön lisä kuumille teille ja muille yrttijuomille. Tuore limonadi sitruunat ja jää on yksi suosituimmista kesän virvoitusjuomista.
Sitruunoiden edut
Sitruunat ja kalkit sisältävät ainutlaatuisia flavonoidiyhdisteitä, joilla on antioksidantteja ja syöpää estäviä ominaisuuksia. Sen lisäksi, että niin kutsutut Flavanoliglykosidit estävät solujen jakautumisen monissa syöpäsoluissa, ehkä mielenkiintoisin asia niistä on, että niillä on antibioottivaikutuksia. Joissakin Länsi-Afrikan kylissä, joissa kolera on yleistä, on pakollista ottaa limen mehu pääaterian aikana. Tutkijat ovat havainneet, että tämä estää infektion leviämisen.
Ainutlaatuisten fytoravinteiden ominaisuuksiensa lisäksi sitruunat ja limetit ovat yksinomainen C-vitamiinin lähde - yksi tärkeimmistä luonnollisista antioksidanteista. C-vitamiini jakautuu koko ihmiskehoon, neutraloiden kaikki vapaat radikaalit ja suojaamalla meitä siten sellaisilta sairauksilta kuin ateroskleroosi, tulehduksellinen polyartriitti ja diabeettinen sydänsairaus.
Eläintutkimuksissa ja ihmissoluilla tehdyissä laboratoriotesteissä yhdisteitä kutsutaan limonoideiksi ja ne sisältyvät sitruunat ja kalkkien on osoitettu olevan tehokkaita suun, ihon, keuhkojen, rinnan, vatsan ja paksusuolen syöpää vastaan. Näistä hedelmistä löydettyä limoniinia (eräänlainen limonoidi) on suunnilleen sama määrä kuin C-vitamiinia ja sillä on erittäin kestäviä ominaisuuksia. Verrattuna muihin luonnollisiin syöpälääkkeisiin, kuten vihreän teen ja suklaan fenoleihin, jotka pysyvät aktiivisina kehossa 4-6 tuntia nauttimisen jälkeen, limoniini jatkaa toisinaan jopa 24 tuntia nauttimisen jälkeen!
Saadaksesi eniten antioksidantteja, valitse nämä hedelmät täysin kypsinä. Mitä kypsemmät he ovat, saavuttaen melkein pisteen, jossa he pilaantuvat, sitä enemmän heillä on antioksidantteja.
Sitruunoiden aiheuttama vahinko
Kalkit ja sitruunat ovat harvoissa elintarvikkeissa, jotka sisältävät oksylaatteja - luonnollisia aineita, joita löytyy kasveista, eläimistä ja ihmisistä. Kun oksylaatit muuttuvat liian väkeviksi kehon nesteissä, ne kiteytyvät ja voivat johtaa terveysongelmiin. Tästä syystä joillakin ihmisillä, joilla on munuais- tai sappiongelmia, on hyvä olla varovainen näiden hedelmien saannissa.
Kauneus sitruunoilla
Sitruunoiden tärkeimmät kosmeettiset vaikutukset liittyvät rasvaisen ihon valkaisuun ja normalisointiin. Sitruunat ovat erittäin hyvä lääke bakteeri- ja virus ihottumia vastaan, pehmentävät karkeita ihoalueita ja auttavat parantamaan halkeilevaa ihoa. Sitruunat ovat luonnollinen tapa antaa vaaleampi väri hiuksille, antaen sille ihastuttavan kiillon. Ne poistavat hilseen, vahvistavat kynnet ja ovat yleensä yksi parhaista tavoista ylläpitää terveellistä ja kaunista käsien ihoa. Niillä on tehokas selluliittia estävä vaikutus.
Painonpudotus sitruunoilla
Sitruunamehu on yksi sopivimmista keinoista puhdistaa keho sävyn ylläpitämisestä. Sitruunat osallistuvat useisiin ruokavalioihin, koska ne ovat erittäin hyödyllisiä, niillä on puhdistava vaikutus maksaan, neutraloivat veren kolesterolia ja poistavat toksiineja. Sitruunat parantavat ruoansulatusta, ja lämmin vesi sitruunalla tyhjään vatsaan auttaa laihtua, jopa noudattamatta erityisiä ruokavalioita. Ravitsemusasiantuntijat neuvovat kuluttamaan vähintään puolet sitruunasta päivässä - viipaloituna salaatiksi tai puristettuna teeksi.
Suositeltava:
Sitruunat Voivat Olla Vaarallisia Terveydelle! Katso Miksi
Useimmat meistä pitävät sitruunaa autuutena terveydellemme, ihollemme ja hiuksillemme. No, näin on itse asiassa, mutta samalla sillä on useita sivuvaikutuksia. Jos kulutat raakaa sitruunamehua suurempina määrinä yhdessä päivässä, on todennäköisyys, että sinulla on lopulta vatsavaivat ovat melko suuret.
Ruokavalion Sitruunat
Sitruunaruokavaliot ovat yleisimpiä ja suositeltuja ruokavalioita - hapan hedelmiä sisältäviä ruokavalioita on erittäin paljon, mikä lupaa laihdutuksen viikon tai kahden sisällä. Valinta on itse asiassa niin suuri, että kaikki riippuu siitä, kuinka paljon sinulla on tapana rajoittaa itseäsi ja kuinka motivoitunut olet laihtua.
Sitruunat Ja Raskaus
Sitruunoiden syöminen raskauden aikana on monia etuja. Sitruuna sisältää monia vitamiineja, mineraaleja ja muita ravintoaineita. Keskikokoisessa sitruunassa on vain 17 kaloria ja siinä ei ole lainkaan rasvaa, kun taas siinä on runsaasti vitamiineja ja mineraaleja.
Milloin Sitruunat Ovat Vasta-aiheisia?
Sitruunan tiedetään olevan edullisin kaikista sitrushedelmistä. Se antaa keholle kaivattua C-vitamiinia, joka vahvistaa kehoa ja auttaa torjumaan infektioita. Lasillinen vettä sitruunalla aamuisin virkistää, virkistää ja kosteuttaa kehoa ja on välttämätön juoma kuumina päivinä.
Myrkylliset Sitruunat Ovat Liukastuneet Markkinoille
Myrkyllistä kemikaalia Imazalilia sisältävät vaaralliset sitruunat ovat liukastuneet sekä Bulgarian että muiden Balkanin maiden markkinoille. Sitruunat valmistetaan Turkissa. Mutta toisin kuin muut Balkanin maat, joissa sitruunat on merkitty myrkyllisiksi, maassamme niitä myydään ilman, että asiakkaita on varoitettu niiden kulutuksen vaaroista.
