Espanjan Kulinaaristen Perinteiden Taika

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Espanja houkuttelee miljoonia turisteja historiallisilla monumenteillaan, rikkaalla luonnollaan, hämmästyttävällä ilmastollaan ja tietysti - ruoillaan.

Nykyaikaisen Espanjan keittiö ei paljon eroa vanhasta, alkuperäisestä, yksinkertaisesta ja herkullisesta maalaismaisessa espanjalaisessa keittiössä. Tuoreet yrtit, vuohenjuusto, maatilaleipä, oliivit, kalaruoat, viini siiderissä ja Sangaria - kaikki nämä auringossa kastetut ainesosat, joita voit nauttia missä tahansa, missä tahansa merenrantaravintolassa.

Yksinkertaisuudesta huolimatta Espanjalainen keittiö on erittäin monipuolinen, koska se on ottanut käyttöön roomalaiset ja maurilaiset perinteet, ranskalaiset ja afrikkalaiset elementit, Välimeren keittiön perinteisen tasangon ja monia uuteen maailmaan tuotuja elementtejä.

Jokaisella Espanjan alueella on oma erikoisuutensa kulinaarinen perinne. Voimme vain korostaa koko Espanjalle tyypillisiä yhteisiä näkökohtia - runsaasti tuoreita vihanneksia, lihan ja vihannesten hauduttamista viinissä, lampaanjuuston paistamista ja grillaamista sekä salvian, oliivien ja raastettujen saksanpähkinöiden laajaa käyttöä.

Astiat, jotka tekivät Espanjan kuuluisaksi

Espanjalainen keittiö on rajaton: et voi kokeilla kaikkea, vaikka olisit syntynyt tai asunut tässä maassa koko elämäsi. Jos vierailet Espanjassa ensimmäistä kertaa, sinun kannattaa ehdottomasti kokeilla maan tärkeimpiä klassisia ruokia - kuuluisa espanjalainen tortilla, mausteinen savustettu makkarakirroosi, Jamon, kylmä Gazpacho-keitto ja tietysti riisipaiella. Yleisesti Paella on tunnetuin espanjalainen ruokalajijoka muistuttaa pilafia. Espanjalaiset lisäävät riisiä mereneläviä, kanaa tai muita herkullisia ainesosia.

Todelliset gourmetit tietävät, että c Espanjassa on 8 epävirallista gastronomisia aluetta ja heidän käsinkirjoituksensa, ikoniset ruokansa ja juomat ovat kaikkialla. Esimerkiksi Espanjan pohjoisosassa, Baskimaassa, valmistetaan herkullisia kalaruokia, joiden käyntikortti on kuuluisa turska-ruokalaji hauskalla nimellä Peel Peel.

Kataloniassa valmistetaan moitteeton pehmeä liha: paahdettu kassan liha, savumakkaraa hanhenmaksaista. Jos baskien kotimaassa liha ei ole paras valinta ravintolavalikossa, niin Andalusiassa jopa yksinkertainen pihvi näyttää todelliselta herkulliselta ja sulaa suussa.

Kanariansaarilla paras lounas on kani Salmorejon kanssa, joka sopii hyvin lasilliseen espanjalaista punavaa Rioja-viiniä.

Sianliha valmistetaan Baleaareilla kuin missään muualla Espanjassa, ja ne tunnetaan myös leivonnaisistaan.

Toivottavasti pääset ainutlaatuiseen Salamancan kaupunkiin, joka on matkailuhelmi, jonka muistomerkit sisältyvät Unescon maailmanperintöluetteloon. Sijaitsee Kastilian alueella keskellä paikallisia espanjalaisia ruokia ovat haudutettua vasikanhäntä tomaateissa. Madridin keittiö on kuuluisa Cosidosta - paksut hernekeitot keitetyllä naudan vatsalla sekä veriset makkarat, joita tarjoillaan pippurikastikkeessa.

Muutaman kilometrin päässä Madridista sijaitseva Segovian kaunis kaupunki on kuuluisa sianpaistostaan, ja Sorian maakunta on kuuluisa paistetusta karitsasta.

Yksinkertaisuus ja valmistuksen nopeus ovat yhteisiä piirteitä resepteille maan eri alueilta ja Espanjan kulinaariset perinteet.

Espanjalainen juusto on suora kilpailija ranskalaiselle, italialaiselle ja sveitsiläiselle. Juusto sekä suosittuja ruokia ja viiniä on erilainen Espanjan keittiön tunnusmerkki. Espanjalaiset ovat konservatiivisia juustoteollisuudessa eivätkä hyväksy kokeita makuja ja ainesosia. Yhteensä espanjalaisia juustolajikkeita on yli sata, mutta suolainen Cabrali on suosituin. Cabrali on vähän kuin ranskalainen Roquefort. Cabraleja tuotetaan vain yhdessä Espanjan maakunnassa - Asturias. Tällaisen juuston valmistamiseksi tarvitset seosta lampaiden, lehmän ja vuohen maitoa.

Suosituin lampaanjuusto on Manchego. Tämä juusto on helposti tunnistettavissa muiden juustojen joukossa. Sen pinta on merkitty erityisellä tummanharmaalla esparto-ruohokuviolla siksak-kuviona juustopään puolelle. Ylä- ja alaosassa piirustus näyttää kolosolta.

Suosittuja ovat myös Macho-juusto pippurilla, savustettu Idazabal Baskimaasta, makea Kesilo ja väsynyt Kastiliasta ja Leonista. Jos muissa maissa juusto päätyy yleensä syömään, Espanjassa täysin erilainen lähestymistapa: juusto on tärkein aamiainen, jonka syöt itse.

Espanjan viinilista Viininvalmistus ilmestyi Espanjassa toisella vuosituhannella eKr., Mutta tuli järjestelmään vasta 8. vuosisadalla eKr., Kun kreikkalaiset siirtolaiset tulivat Espanjaan. Viini on kirjaimellisesti pääelementti Espanjalainen keittiö. Espanja on Ranskan ja Italian kanssa maailman kolmen suurimman viinintuottajan joukossa - maassa on laaja valikoima erinomaisia viinejä, ja joitain lajikkeita tunnetaan ympäri maailmaa.

Lähes kaikki tuntevat Rioja, koska Rioja on tunnetuin alue hienojen tuotteiden valmistuksessa Espanjan punaviinit. Ja jos aiemmin maailmassa tunnettiin vain kaksi espanjalaista viinialueita - Rioja ja Jerez, nykyään kirkkaita ja korkealaatuisia viinejä tuotetaan Valenciassa, Navarrassa ja Kataloniassa.

Ja lopuksi - Tapas - espanjalaisen pöydän helmi. Tiedätkö mitä ruokaa pidetään nopeimmin valmistettavana - yhdellä puremalla valmistettu ruokalaji, suosittu ympäri maailmaa Lopeta. Yksikään espanjalainen ei koskaan luopu tapasista, koska heille se ei ole edes ruokaa, vaan elämäntapa. Tapas on kylmien tai kuumien alkupalojen, puremien, jotka valmistetaan sekunneissa, nimi.

Tapaksen historia juontaa juurensa vuosisatojen ajan. 1300-luvulla Espanjan kuningas hyväksyi lain, jonka mukaan kaikkia majataloja vaadittiin tarjoamaan pieniä mutta kaloreita sisältäviä välipaloja alkoholijuomien kävijöille. Yleensä tällainen aamiainen tarjoillaan lasillisen viiniä tai olutta ja se on ilmainen lisäys alkoholiin.

Niistä helmiä perinteisiä espanjalaisia tapaksia ovat myös: espanjalaisia paistettuja perunoita tomaattikastikkeessa, erilaisia grillattuja vihanneksia, paistettuja sieniä, peruna- tai riisipalloja, paistettua kalmaria tai simpukoita. Mutta suosituinta tapas-tyyppiä kutsutaan tortilla espanola, joka valmistetaan munista ja perunoista.

Tämä ruokalaji muistuttaa tavallisinta munakas, mutta sillä on hieman urbaani kuva, jonka avulla se voidaan hyvin lainata ravintoloita ja baareja Espanjassa, eikä vain. Espanjalainen tortilla sopii myös odottamattomille vieraille ja ystäville. Tämä kätevä aamiaisvaihtoehto valmistetaan yhtä nopeasti kuin monet espanjalaiset annokset.