2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Se valmistetaan perinteisesti pääsiäisenä karitsan ruokalaji. Jos et ole uskollinen perinteisen paistetun karitsan fani, tarjoamme sinulle tämän erilaisen reseptin, joka luo todella juhlavan tunnelman pääsiäispöydässä.
Lampaanrulla
Tarvittavat tuotteet: karitsanjalka, noin 3 kg, 300 g porkkanaa, 2 varsi selleriä, 1 sipuli, 2 valkosipulinkynttä, 50 g sinappia, 2 rkl. tomaattisose, 1 2 rkl. voita, 30 ml oliiviöljyä, 200 ml kuivaa punaviiniä, ripaus rosmariinia, mustapippuria, suolaa
Lisäksi - 200 g ruskeaa riisiä, 1 kesäkurpitsa, 1 munakoiso, 2 paprikaa, 10 kirsikkatomaattia, 5 ml oliiviöljyä, tilliä maun mukaan
Valmistusmenetelmä: Liha luuttomaksi leikataan terävällä veitsellä. Poista nahat ja rasva. Liha pestään kylmällä vedellä, kuivataan pyyhkeellä ja asetetaan pöydälle, vasaroitetaan kevyesti tasaiseksi.
Luut rikkoutuvat ja paistetaan pannulla yhdessä leikatun rasvan kanssa. Paista puolet porkkanasta, yksi hienonnettu selleri varsi ja hienoksi hienonnettu sipuli oliiviöljyssä.
Laita luut ja vihannekset kattilaan, lisää puolet viinistä, muhennos ja lisää 700 millilitraa vettä. Keitä matalalla lämmöllä puolitoista tuntia kannen alla. Noin 1/2 litraa liemiä pitäisi olla jäljellä.
Loput porkkanat ja selleri hienonnetaan ja levitetään lihalle. Tee pienet viillot ja laita niihin valkosipulinkynsipaloja. Haudutetut vihannekset jaetaan myös lihaan.
Ripottele liha mausteilla ja sinapilla. Liha rullataan tiukaksi rullaksi. Se on sidottu langalla niin, että se ei kehity paistamisen aikana. Paista noin neljä minuuttia kummallakin puolella syvällä pannulla erittäin kuumalla rasvalla. Ripottele suolalla ja pippurilla. Kaada jäljellä oleva viini, kun se on vielä pannulla.
Siirrä pannulle, lisää noin kaksisataa millilitraa liemiä, peitä folio ja paista 200 asteessa puoli tuntia.
Lisää pieni määrä liemeen oliiviöljyssä paistettua rosmariinia, tomaattipastaa ja keitä, kunnes se on sakeutunut. Siivilöi, lisää voi. Kuumenna kiehuvaksi ja poista heti lämmöltä.
Riisi keitetään, tomaatit keitetään kiehuvalla vedellä ja kuoritaan, kesäkurpitsa, paprikat ja munakoiso leikataan kuutioiksi ja paistetaan kullanväriseksi.
Karitsanrulla poistetaan pannusta, lanka poistetaan, suolainen rulla leikataan paloiksi. Tarjoile riisin, vihannesten ja kirsikkatomaattien kanssa. Kaikki on kastettu kastikkeella.
Perinteinen salaatti
Pääsiäinen rulla menee rullan mukana - se valmistetaan salaatista, vihreästä sipulista, retiisistä, hienonnetuista keitetyistä munista. Mausta oliiviöljyllä ja sitruunalla.
Pääsiäisseppele
Kuva: Albena Assenova
Jälkiruokana voit valmistaa pääsiäisseppeleen. Sekoita 30 grammaa hiivaa lasin kanssa lämmintä maitoa, lisää lasillinen jauhoja, sekoita ja jätä lämpimäksi.
Sekoita kolme munankeltuainen kupin sokerin kanssa, lisää 1 vanilja, voita munanvalkuaiset ripaus suolaa. Lisää keltuaiset hiivasekoitukseen, lisää 100 grammaa pehmennettyä voita, munanvalkuaiset, 800 grammaa jauhoja ja vaivaa taikina.
Annetaan nousta noin tunnin ajan, vaivataan uudelleen ja jätetään vielä tunniksi.
Jaa taikina kolmeen osaan ja tee niistä pitkä sydänlanka. Rullaa ne, toinen ripottele rusinoilla, toinen - jauhetuilla pähkinöillä, kolmas - viipaloiduilla kuivatuilla hedelmillä.
Rullaa niin, että sydänlanka pysyy pitkänä, mutta täyte puristuu sisään. Neulo punos kolmesta sydämestä. Levitä lyötyllä munankeltuaisella, muodosta seppele. Paista 40 minuuttia 170 asteessa. Seppeleen keskelle voit laittaa pääsiäismunia koristeluun.
Sinulla on täydellinen juhlava menu pääsiäisenä. Pidä hauskaa!
Suositeltava:
Ehdotuksia Juhla-annoksiksi
Lomat ovat yksi niistä tilanteista, jotka antavat meille mahdollisuuden viettää aikaa kiireisessä arjessa perheen ja ystävien kanssa. Ja täysi juhlapöytä on paikka, joka kokoaa nuoria ja vanhoja herkullisten jouluruokien ympärille. Esittelemme sinulle muutaman ehdotuksia juhla-annoksiksi jonka avulla voit toivottaa vieraasi tervetulleeksi.
Juhla-talvisalaatit
Loman pääruoat kylminä kuukausina ovat aina hyvin harkittuja ja valmistettu huolella, mutta vähintään kaksi salaattia on pakollista. Vaikka olisitkin lähtenyt loman jälkeen, esimerkiksi papusalaatti sipulilla on erittäin maukasta, jos se on pysynyt.
Ruokahalua Täyte Juhla-kaali Sämpylöille
Hapankaalin kaudella esitämme reseptejä hapankaaleille. Jos sinulla on iso vuoka, voit helposti järjestää ne siihen ja kypsentää siellä, ennen kuin olet paistanut täytteen. Tässä ovat reseptit: Kaali-hapankaalia pekonilla Tarvittavat tuotteet:
Purkamistila Juhla-aterian Jälkeen
Loman jälkeen useimmat ihmiset huomaamattomasti poimivat yhden tai toisen renkaan - purra siitä, vain yhden toisen, ja vuoden ensimmäisenä työpäivänä havaitsemme, että farkut tukevat meitä paljon. Loppujen loputtomat laiskatunnit pöydän ääressä lomalla tai täydellinen lepo television edessä vaikuttavat väistämättä lukuihimme.
Marokon Keittiö: Juhla Aisteille
Jos henkilö vierailee Marokossa, hän voi rakastua siihen koko elämän. Ihastuttavat pienet hotellit, jotka sijaitsevat appelsiinipuiden vieressä, tarjoavat lumoavat näkymät kypsistä päivämääristä ja tuoreesta mandariinimehusta aamiaiseksi. Ja jos turisti vierailee Atlas-vuorten paikallisten ihmisten luona, hän nauttii heidän sydämellisestä vieraanvaraisuudestaan, jakaa ruokansa ja jatkuvasti vastavalmistettua minttuteetä.
