Saksanpähkinät

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Saksanpähkinät ovat saksanpähkinäpuun hedelmiä samannimisestä saksanpähkinäperheestä. Se on kaloripitoinen, mutta erittäin terveellinen pähkinä. Saksanpähkinäydin koostuu kahdesta eriarvoisesta mehevästä osasta. Ne ovat väriltään melkein valkoisia ja peitetty ohuella, vaaleanruskealla iholla ja ovat osittain kiinnittyneet toisiinsa. Itse pähkinät ovat suljettuina pyöreiksi tai pitkänomaisiksi kuoreiksi, jotka ovat väriltään ruskeita ja vaikeasti hajoavia.

Pähkinä on viljelty puu, ja sen käyttökelpoiset osat ovat vihreiden hedelmien lehdet, hedelmät ja ulkokuoret. Tämä on ensimmäinen puu, josta ihmiset ovat saaneet ruokaa aiemmin. Mielenkiintoinen tosiasia on, että saksanpähkinä voi tuottaa hedelmää 100 vuoden ajan. Bulgariassa saksanpähkinäpuu on yleistä.

Saksanpähkinöiden koostumus

Saksanpähkinät ovat erinomainen lähde omega-3-rasvahappoja. Saksanpähkinät ovat myös erittäin hyvä mangaanilähde ja hyvä hunajan lähde. Lisäksi saksanpähkinät sisältävät antioksidanttia ja fytokemiallista, ellagiinihappoa. 25 grammaa saksanpähkinöitä sisältää 163 kaloria, 3,81 grammaa proteiinia ja 16,30 grammaa rasvaa.

C-vitamiinin suhteen saksanpähkinät ovat parempia kuin mustaherukat ja sitrushedelmät. Ne sisältävät runsaasti A-, B- ja E-vitamiineja sekä monia hivenaineita. Saksanpähkinöissä on runsaasti proteiinia ja rasvaa, rautaa, magnesiumia, fosforia ja muita mineraalisuoloja. Pähkinälehdet sisältävät runsaasti jodia.

Saksanpähkinätyypit

Vaikka saksanpähkinäpuita on monenlaisia, kulutetaan kolme päätyyppiä saksanpähkinöitä: englantilainen (tai persialainen) pähkinä, musta saksanpähkinä ja valkoinen saksanpähkinä.

Saksanpähkinä on ohut kuori, joka rikkoutuu helposti. Musta saksanpähkinä on paksu kuori ja paljon terävämpi, erottuva maku. Valkoinen saksanpähkinä se on makea maku ja rasvapitoisempi kuin kaksi muuta tyyppiä, vaikka se ei ole yhtä yleistä kuin ne.

Pähkinä on peräisin Intiasta ja Kaspianmeren ympärillä olevilta alueilta, ja siksi sitä kutsutaan myös persialaiseksi saksaksi. 4. vuosisadalla muinaiset roomalaiset toivat saksanpähkinöitä moniin Euroopan maihin, joissa niiden viljely alkoi. Pähkinäpuita on koko historiansa ajan kunnioitettu niiden käyttötarkoitusten mukaan, kuten ruokaa, lääkkeitä, suojaa, maaleja ja lamppuöljyä.

Mustavalkoiset saksanpähkinät ovat peräisin Pohjois-Amerikasta, etenkin Keski-Mississippin laaksosta ja Appalakkien alueelta. Nykyään saksanpähkinöiden johtavat kaupalliset tuottajat ovat Yhdysvallat, Turkki, Kiina, Iran, Ranska ja Romania.

Saksanpähkinöiden valinta ja varastointi

Kun ostaa kokonaisia saksanpähkinöitä, jotka ovat kuorien kanssa, on välttämätöntä valita ne, jotka kokevat olevan raskaita. Niiden kuoria ei saa haljeta, puhkaista tai tahrata, ja tämä on usein merkki homeen kehittymisestä saksanpähkinöissä.

Koska saksanpähkinät sisältävät runsaasti monityydyttymättömiä rasvoja, ne ovat erittäin pilaantuvia, ja niiden varastoinnissa on oltava varovainen. Kuorelliset saksanpähkinät tulisi säilyttää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa, jossa niitä säilytetään kuusi kuukautta, tai pakastimessa, jossa niitä säilytetään enintään vuoden ajan. Kuorettomat saksanpähkinät säilytetään mieluiten jääkaapissa, jossa ne pysyvät tuoreina kuusi kuukautta.

Pähkinöiden kulinaarinen käyttö

Saksanpähkinöitä voidaan syödä raakana tai paahdettuna. Ne ovat hieno lisäys mysliin ja kaurahiutaleisiin; puuroihin ja salaatteihin. Niitä käytetään proteiinisekoituksissa, ja on erityisen sopivaa lisätä ne taratoriin, salaattiin, rasvattomaan raejuustoon tai mozzarellaan. Saksanpähkinöitä käytetään perinteisesti Pyhän Nikolauksen karpin valmistamiseen. Niistä valmistetaan saksanpähkinälikööriä ja hilloa. Saksanpähkinät ovat välttämättömiä pähkinäkakun, kotitekoisten saksanpähkinöiden, saksanpähkinäkastikkeiden ja erilaisten saksanpähkinäkakkujen valmistuksessa.

Saksanpähkinöistä saatavia elintarvikkeita ovat saksanpähkinäöljy, saksanpähkinäjauho ja saksanpähkinä-olemus. Ne voidaan kuluttaa ja kuivata. Ne täydentävät suurta määrää kakkuja ja jälkiruokia. Joitakin tunnetuimpia jälkiruokia ovat kireä jogurtti hunajaa ja saksanpähkinöitä sekä baklava saksanpähkinöillä.

Saksanpähkinät ovat erittäin kaloreita sisältävä ruokaSiksi ruokavaliota noudatettaessa ei pidä kuluttaa enempää kuin 30 g päivässä. Jopa tämä pieni kourallinen riittää aineenvaihdunnan nopeuttamiseen.

Saksanpähkinöiden edut

- Saksanpähkinöiden sisällyttäminen ruokavalioon voi olla tärkeä askel sydän- ja verisuonijärjestelmän parantamisessa. Saksanpähkinät ovat tärkeä monityydyttymättömien rasvojen lähde - noin 15% niiden rasvasta on terveellisiä tyydyttymättömiä rasvoja.

- Saksanpähkinöiden korkea antioksidanttipitoisuus voi olla avain sydänsuojareaktioihin;

- Ihmiset, jotka kuluttavat suuria määriä omega-3-monityydyttymättömiä rasvahappoja, kuten saksanpähkinöitä, eivät kärsi korkeasta verenpaineesta;

- saksanpähkinät parantavat kolesterolitasoa tyypin 2 diabetesta sairastavilla ihmisillä;

- saksanpähkinät auttavat vähentämään useiden ateroskleroosin kehittymistä edistävien molekyylien määrää;

- saksanpähkinät, runsaasti omega-3-rasvojen ja alfa-linoleenihapon lähde, auttavat parantamaan valtimoiden toimintaa runsaasti rasvaa sisältävän ruokavalion syömisen jälkeen;

- Saksanpähkinät yhdistetään usein "aivoruokana", koska niissä on paljon omega-3-rasvoja. Ihmisen aivot ovat yli 60% rakenteellista rasvaa. Jotta aivosolut toimisivat kunnolla, näiden rakennerasvojen on oltava ensisijaisesti omega-3-rasvoja, joita esiintyy saksanpähkinöissä ja kylmävesikaloissa.

- saksanpähkinät auttavat estämään sappikivien muodostumista;

- Saksanpähkinät auttavat pahaa hengitystä enemmän kuin purukumia;

- Saksanpähkinät ovat lähde melatoniinia, joka on avain unen laatuun. Saksanpähkinöiden nauttiminen pääsee eroon unihäiriöistä ja nukahtamisvaikeuksista;

- saksanpähkinät, joissa on runsaasti omega-3-rasvoja, suojaavat luun lujuutta;

- ne ovat erittäin hyödyllisiä raskaana oleville naisille, koska ne vahvistavat sekä heidän että vauvan terveyttä ja nopeuttavat sen kasvua;

- Saksanpähkinöiden säännöllinen käyttö voi vähentää kehon stressitasoa ja siten huolehtia sydämen hyvästä terveydestä. Saksanpähkinöiden tai pähkinäöljyn sisällyttäminen valikkoon auttaa säätelemään stressin aiheuttamaa korkeaa verenpainetta. Ne vähentävät masennuksen riskiä;

- Saksanpähkinät vähentää painonnousun riskiä. Voit syödä niitä välipalana. Ne antavat kylläisyyden tunteen, joka auttaa pitämään hahmon halutussa muodossa;

- Saksanpähkinät sisältävät hyödyllisiä aineita, jotka hoitavat terveellistä ja puhdasta ihoa. Ne taistelevat viat ja arvet palauttamalla ihon säteilyn. Saksanpähkinöitä löytyy useista iho- ja hiuskosmetiikoista. Jälkimmäisen osalta shampoo tai hoitoaine, jossa on saksanpähkinöitä, tekisi hiuksista terveellisemmät, kauniimmat ja kiiltävämmät. Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, ne stimuloivat hiusten kasvua, vahvistavat hiuksia ja estävät hiusten menetystä. Ne tukevat kynsien vahvuutta tekemällä niistä vahvempia ja vähentämällä haurautta.

Saksanpähkinöiden aiheuttama vahinko

Saksanpähkinät ovat yksi allergioita aiheuttavista elintarvikkeista. Yksi vakavimmista allergisista reaktioista on saksanpähkinöille. Herkkyys heille on erittäin korkea, jopa pieninä määrinä. Ne voivat aiheuttaa vakavaa kurkunpään turvotusta, akuuttia vatsakipua, ripulia, oksentelua, nokkosihottumaa, astmaa ja vakavan anafylaktisen sokin.

Vaaraton ja yleinen saksanpähkinöiden syöminen on kurkun ärsytys. Jos annat syödä suosikkipähkinöitäsi, saatat kokea kipua tai lievää kurkkukipua, joka katoaa seuraavana päivänä.

Jälleen, jos syöt liikaa saksanpähkinöitä, saatat kokea vatsaongelmia - oksentelua, vatsavaivoja, vatsavaivoja ja kaasua.

Kansanlääketiede saksanpähkinöillä

Saksanpähkinöitä on käytetty vuosisatojen ajan kansanlääketieteessä erinomaisena lääkkeenä väsymystä vastaan ja voiman palauttamiseksi. Avicenna itse suositteli hunajaa jauhetuilla saksanpähkinöillä uupumukseen liittyvien sairauksien torjumiseksi.

Saksanpähkinöiden vierittäminen kämmenien välillä on vahva lääke hermostuneesta jännityksestä. Saksanpähkinälehdet sisältyvät myös lukuisiin kansan resepteihin. Kesäkuussa kerättyjä lehtiä käytetään anthelminttinä, lääkkeenä ihosairauksia, ekseemaa, ihon tuberkuloosia vastaan. Lehtien keittäminen auttaa myös angina pectorisissa.

Vihreitä pähkinöitä käytetään laajalti kansanlääketieteessä!