2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Kuuluisa Ranskalainen croissant, joka sulaa suussa ja haisee voilta ja taikinalta, on oikeastaan vanhan hyvän perillinen Wieniläinen muffinssi. Monet meistä muistavat emännän wieniläisellä muffinilla ja kupillisella kahvia Tangran kappaleesta, mutta tuskin tunnemme kuuluisan aamiaisen tarinaa, josta on tullut yksi ranskalaisen keittiön tunnetuimmista sankareista.
Useimmat historioitsijat ovat yhtä mieltä siitä, että kaikki alkoi vuonna 1683 Turkin piirittämästä Wienistä. Ottomaanien valtakunnan joukot valmistautuivat hyökkäämään yöllä, jotta häntä ei huomata, mutta wieniläinen leipuri Adam Spiel heräsi ennen aamunkoittoa ja soitti hälytyksen. Hyökkäys torjuttiin ja kaupunki pelastettiin.
Ja tämän voiton kuolemiseksi kaupungin leipurit tekivät horhenin (saksankielisen pienen veitsen), jonka puoliympyrän muoto symboloi ottomaanien lippua.
Näin uskotaan syntyneen wieniläisen muffinin, jonka historia liittyy läheisesti turkkilaisten historiaan.
On toinen legenda, ja se liittyy Wieniin ja Ottomaanien valtakunnan hyökkäykseen. Hänen mukaansa, kun turkkilaiset piirittivät kaupunkia toisen kerran, Puolan kuningas Jan II Sobietski tuli wieniläisten apuun. Hän voitti ottomaanien joukot ja jätti valtavan kaakao- ja kahviauton. Wienin linnoituksen kuvernööri antoi sitten käskyn leipoa puolikuun muotoisia kakkuja Turkin lipusta ja sijoittaa ne linnoituksiin, kun ottomaanit saapuivat. Hän käski myös jakaa kaikki Wieniläiset muffinit ja kahvia.
Mutta mitä tällä kaikella on tekemistä Ranskan ja Pariisin kanssa, joka on kuuluisa kaikkialla maailmassa parhaiden croissanttien valmistamisesta?
Syynä on Marie-Antoinette, joka on ironisesti jätetty historiaan lauseella Kun ei ole leipää, syö pastaa. Mutta kauan ennen kuin itävaltalainen Marie Antoinette, itävaltalaisen kuningattaren Maria-Theresan tytär, kotoisin Wienistä, hän meni naimisiin Ranskan kuninkaan Louis XIV: n kanssa, ja hän esitteli croissantin Pariisiin. Vaikka on olemassa raportteja, että puolikuun muotoiset muffinit olivat läsnä kuninkaallisilla juhlilla jo 1500-luvulla.
1700-luvulla croissant on yksinkertainen leipä parannettua taikinaa. Voilla tuoksuva lehtitaikina-croissantti, jonka tunnemme ja syömme tänään, loivat ranskalaiset leipurit vuonna 1920.
Valitettavasti jopa Ranskassa nykyään on yhä vaikeampaa löytää todellisia kotitekoisia voisaveleita. Suurin osa on valmistettu teollisesti ja margariinilla, ja ne pakastetaan leipureille, jotka yksinkertaisesti paistavat niitä.
Suositeltava:
Pöytä Pyhän Todorin Päivänä Tai Hevosen Pääsiäisenä
Sirni Zagovezniin jälkeen Bulgarian kirkko juhlii Todorovdenin kirkkolomaa. Päivä on omistettu St. Theodore Tyronelle, ja sitä vietetään ensimmäisenä lauantaina Zagovezni jälkeen. Tätä lomaa kutsutaan myös Hevonen pääsiäinen ! Pyhän Todorin päivän perinne tilatut hevoskilpailut, tunnetaan myös nimellä (kushii), jotka ovat edelleen meluisia ja iloisia monissa osissa Bulgariaa.
Perunamuusijauheen Puolesta Tai Vastaan
Perunamuusijauhe helpottaa suuresti isäntien työtä. Isännät kuorivat perunat, leikkaavat ne, kiehuvat ja sitten soseuttavat ne soseeksi, mutta isännät sekoittavat sosejauheen kuumaan veteen tai kuumaan maitoon ja saavat salaman tuloksen. Joidenkin asiantuntijoiden mukaan jauhemaiset perunan puolivalmisteet eivät kuitenkaan ole kovin hyödyllisiä keholle, koska ne sisältävät paljon suolaa ja makua parantavia aineita.
8 Klassista Ranskalaista Katuruokaa
Viime vuosina katuruokien suosio on kasvanut valtavasti. Kadulla myydyt ruoat olivat paikallisia ruokia, tyypillisiä maalle ja edistävät aitoa makua turisteille. Asiat kuitenkin muuttuvat tänään ja nyt paljon katuruokaa tulee laajalle levinneitä ruokia ja jopa ilmestyy useiden ravintoloiden valikoihin.
Hyvää Wieniläistä Saksileipää! Katso Hänen Alkuperäinen Resepti
Tänään on Kansainvälinen Wienin saksanpäivä - Onnittelut kaikille, jotka rakastavat kokata tai vain syödä tätä herkullista ruokaa! Wienin leike löytää monia kannattajia Itävallasta ja tämän alueen maista. Se on yksi itävaltalaisen keittiön ja wieniläisen ruoan tunnuksista, josta tuli osa paikallisten elämää jo varhaisesta iästä lähtien.
Yhdeksän Ranskalaista Juustoa, Joita Kaikkien Tulisi Kokeilla
Mikään ei voi ilmaista ranskalaisen elämän iloa enemmän kuin aistien vastustamaton ilo purettaessa kolminkertaista rasvaa sisältävää Fromage-juustoa. Ranska on maa, joka on ylpeä siitä, että sen ruokakulttuurissa on runsaasti erilaisia juustotyyppejä.
