2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Teriyaki-soijakastike on synonyymi japanilaiselle keittiölle. Se on kuin pizza Italialle tai sinihomejuusto Ranskalle. Aromaattinen ja herkullinen, kuten todelliseen soijakastikkeeseen sopii, Teriyaki voi olla kakku missään itseään kunnioittavassa liharuokassa.
Ja kuten usein tapahtuu kulinaaristen klassikoiden kohdalla, Teriyaki-kastike on jo kauan sitten ylittänyt Japanin rajat ja saanut suosionosoituksia kaikkialla maailmassa. Hänen maineensa on erityisen suuri Amerikassa, jossa hänen maunsa ovat vallanneet japanilaisten lisäksi myös perinteisiä ravintoloita. Ja myös kauppoja, stadioneja ja jopa katua. Teriyakin kanssa on ruokaa kaikkialla.
Teriyaki-kastike on myös Euroopan telineillä sekä Bulgariassa, missä Kikkoman tarjoaa sen valmiina kalan, kanan, lihan ja vihannesten marinointiin, jolle se antaa erinomaisen makean-suolaisen maun. Tämän maun ansioksi on yksi sen ainesosista - myriini. Tämä on eräänlainen makea japanilainen riisiviini, joka muistuttaa sakea, joka on vastuussa Teriyakin erityisestä aromista.
Lempikastikkeen nimi tulee kahdesta japanilaisesta sanasta - teri (kiiltävä) ja yaki (leivonta, ruoanlaitto). Teriyaki on itse asiassa japanilaisen lihan ja kalan kypsennystekniikka, ja sen perinteiden mukaan tuotteet marinoidaan noin puoli tuntia ennen paahtamista. Tämä menetelmä on peräisin 1600-luvulta ja on yksi kolmesta maailmanlaajuisesti tunnetusta japanilaisesta leivontamenetelmästä. Muut ovat yakitori ja sukiyaki.
Kuva: Ruoka sielulle
Tarinan mukaan Teriyaki-kastike luotiin Havaijilla sinne muuttaneiden japanilaisten maahanmuuttajien toimesta. Alueellaan he loivat merkittävän marinadin käyttämällä paikallisia tuotteita, kuten ananasmehua, jonka he sekoittivat soijakastikkeen kanssa. Ja niin syntyi Teriyaki-kastike! Sen tärkeimmät ainesosat ovat tähän päivään saakka sokeri, valkosipuli, suola, mirin ja soijakastike.
Kautta vuoden teriyaki-kastike on vakiinnuttanut asemansa täydellisenä kanan, naudanlihan, kalan ja muun lihan marinadina. Sen käyttötekniikka edellyttää, että tuotteita marinoidaan 30 minuuttia, sitten paistetaan, enimmäkseen grillataan, ja lopuksi tarjoillaan riisin ja vihannesten kanssa.
Yksi tunnetuimmista Teriyaki-kastikkeella varustetuista ruokalajeista on Teriyaki-kana. Resepti on peräisin Japanista, se on yksinkertainen ja helppo valmistaa, ja lopputulos on todella vaikuttava. Varsinkin jos mukana on kevyt valkoviini. Katso, miten voit tehdä sen:
Teriyaki-kana
Kuva: Ruoka sielulle
Valmistukseen tarvitaan 2 broilerifileetä, 1 tl inkiväärijauhetta, yksi rkl hienonnettua sipulia, yksi rkl öljyä, 30 grammaa paahdettuja seesaminsiemeniä, valkoinen riisi koristeeksi, 60 ml soijakastike Teriyaki.
Ensin sinun on valmistettava kana - leikkaa se suuriksi kuutioiksi, laita se sitten kulhoon ja kaada Teriyaki-kastike sen päälle niin, että se upotetaan kokonaan. Lisää inkivääri ja hunaja haluttaessa. Sekoita se hyvin ja jätä se 30 minuutiksi.
Kuva: Ruoka sielulle
Valmista sitten riisi. Kaada sitten öljy pannulle ja lämmitä sitä korkealla lämmöllä. Laita kana ilman marinadia ja jätä se muutamaksi minuutiksi sekoittaen jatkuvasti kypsentämään kaikilta puolilta.
Kun palat muuttuvat kullanvärisiksi, voit lisätä marinadin ja vähentää lämpöä. Anna keittää muutama minuutti, kunnes kastike sakeutuu. Ripottele liha seesaminsiemenillä minuutti ennen kypsennyksen loppua.
Tarjoile riisin kanssa lautaselle asettamalla liha ja kastike sivuille. Ripottele hienonnettuun sipuliin.
Yhdistä viinin kanssa. Kippis!
Suositeltava:
Makovets - Puolalaisen Keittiön Viehättävä Klassikko
Makovets on kakku, jossa on kiinteä määrä jauhettua unikonsiemeniä, sokeria / hunajaa, pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä. Leivonnaiset ovat useimmiten seuraavissa muodoissa: • Piirakka tai torttu - unikko - paksu unikko-seoskerros asetetaan ohuelle taikinakerrokselle;
Munat Benediktiinissä - Klassikko, Monia Tarinoita
Kuten monet maailman klassikot, kulinaarisetkin kasvavat luojiltaan ja elävät omaa elämäänsä. Niin oma, että pian kukaan ei muista "isiä", mikä jättää kapealla kaikenlaisten outojen tarinoiden syntymän. Tämä pätee yhteen suosituimmista ruokalajeista, Munat benediktiinityyliin .
Uusi Pizza - Klassikko Kohtaa Omaperäisyyden
Pizza, maailman ikuinen klassikko! Se on jokaisessa pienessä kaupungissa, jokaisessa metropolissa, hienoissa ravintoloissa ja tuskin havaittavissa ravintoloissa. Niiden valikossa on perinteinen pizza Margarita, pizza Four Cheeses, Calzone, Four Seasons… Välttämättömät pizzat joka voi kuitenkin vaihdella paikallisten tuotteiden ja makujen mukaan.
Valkoinen Ruokasetti - Ikuinen Klassikko
Oletko koskaan kävellyt lasikauppaan ja tuntenut itsesi eksyneeksi tarjoamiesi muotojen ja mallien erilaisuudessa? Voit viettää puolen päivän kiertäen ja tutkia outoja muotoja ja hienoja värejä ja koristeita. Palvelut joka päivä, palvelut ovat erityisiä tilaisuuksia, lahjoja, juhlia, lapsia varten - oletko jo hämmentynyt.
Karamellivoide - Jälkiruokien Vastustamaton Klassikko
Haluatko jotain makeaa, kevyttä ja maukasta? Vastapäätä on suuri keittiön klassikko. Karamellivoide, tietysti! Se on jo pitkään valloittanut maailman - koulun tuolista hienoon ravintolaan. Ja sen maine johtuu ainutlaatuisesta yhdistelmästä uskomattoman kevyttä ja makeaa kermaa ja hieman katkera karamelli, jotka pystyvät kääntämään kaikkien päätä mielihyvin.
