Veitsen Anatomia

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Aivan kuten valokuvaaja tarvitsee kameran ja taiteilija tarvitsee siveltimiä ja maaleja, niin tarvitset hyvän veitsen keittiöön. Hyvän kokin saamiseksi tarvitset laadukkaita työkaluja. Valitsemastasi veitsestä tulee yhtä tärkeä kuin sormesi. Kun työskentelet, jokainen veitsi on käden jatke.

Ennen kuin aloitat minkä tahansa veitsen ostamisen, sinun on kuitenkin tiedettävä sen anatomia, jotta voit valita sen oikein.

Jokainen veitsi koostuu seuraavista osista:

- Kahva - Parhaat kahvat on valmistettu polysanderista, koska se on massiivista ja kestävää puuta. Monet kahvoista on kuitenkin valmistettu puusta, jossa muovipäällyste on niitattu terän jatkeeseen;

- Niitit - Ne pitävät terän jatetta ja kahvaa yhdessä. Niiden on oltava sileitä ja tasaisia kahvan pinnan kanssa;

- Kahvan osa - Se on terän jatke ja menee veitsen kahvaan;

- Sulake - Hyvillä veitsillä on sulake. Se auttaa tasapainottamaan veistä ja estää kättäsi liukumasta terällä.

Terä - Korkeahiiliteräksinen terä pitää teränsä pidempään kuin muut tyypit. Sinun on varmistettava, että terä on taottu koko metallilevystä.

Veitsen terässä on kolme pääosaa, joita käytetään erilaisiin tehtäviin - kärki, keskiosa ja takaosa (kantapää).

Kärkeä käytetään pienten esineiden ja herkän työn leikkaamiseen. Suurin osa työstä tehdään keskiosasta, ja kantapää on tarkoitettu karkeaan leikkaamiseen ja pilkkomiseen, koska se on terän paksin ja raskain osa.