2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Kilohaili on merikala, joka on levinnyt Euroopassa, myös Bulgariassa. Bulgariassa se tunnetaan nimellä varpunen, kilohaili, Mustanmeren kilohaili tai vain kilohaili. Se voidaan suolata, jäädyttää, säilykkeitä ja marinoituja.
Jos haluat tehdä kotitekoisia marinoituja kilohailia, katso seuraavat kaksi reseptiä. Ensimmäinen kestää kauemmin ja toinen kypsyy nopeammin.
Tarvittavat tuotteet: 1 kg raakaa kilohailia, 500 ml öljyä, 500 ml etikkaa, suolaa, laakerinlehteä ja 2 sipulia.
Valmistelu: Pese ja puhdista kilohaili hyvin. Laita ne sopivaan kattilaan ja lisää runsaasti suolaa. Aseta potti jääkaappiin ja anna sen seistä 24 tuntia. Poista seuraavana päivänä kilohaili ja pese ne hyvin. Täytä ne vedellä ja jätä vielä tunniksi.
Ota sitten ne pois, tyhjennä vedestä ja kaada etikka niiden päälle. Kilohailin tulee olla hyvin peitetty etikalla. Etikkaan liotetun kalan annetaan seistä yhden tunnin ajan. Poista sitten kilohaili ja tyhjennä ne.
Laita ne takaisin tyhjään kattilaan, laita viipaloidut sipulit, laakerinlehti ja kaada öljyä niin, että peität kalat. Jäähdytä ja kuluta noin 4-5 päivän kuluttua.
Toinen ehdotus kilohailien marinoimiseksi.
Leikkaa sipuli ympyröihin ja aseta osa siitä sopivan kattilan pohjalle. Laita kerros kalaa päälle, aseta sipulit uudelleen, sitten kalaa uudelleen ja niin edelleen, kunnes kattila on täynnä. Lisää laakerinlehti, pippuri ja suola.
Tee seos öljyllä ja laimennettu yksi kerrallaan etikka vedellä. On hyvä tietää, että yhdelle kilogrammalle kalaa tarvitaan ½ tl. öljy ja etikka. Kaada seos kattilaan kalan kanssa ja peitä. Keitä 1,5 tuntia tai 2 tuntia.
Marinoidut kilohailit ovat loistava alkupala vodkalle ja brandylle. Voidaan käyttää ainesosana erilaisissa salaateissa.
Nauti ateriastasi!
Suositeltava:
Syö Tuoreita Kilohailia A-vitamiinille Ja Piikkimakrillia D-vitamiinille
Hyvin usein, kun aiomme valmistaa kalaa, menemme lähimpään ruokakauppaan ja ostamme pakastettua kalaa. Kyllä, se on paljon nopeampi ja helpompaa! Mutta kuten useimmat pakastetut tuotteet / hedelmät, vihannekset / kala on paljon hyödyllisempi tuoreena kuin pakastetussa versiossa.
Syömme Kesällä Kalliimpaa Kilohailia
Tänä kesänä yksi bulgarialaisten suosituimmista alkupaloista - kilohaili on kalliimpaa yhdellä levällä, ja 300 gramman annos on halvin 4 leville. Syy kilohailin hinnan nousulle BGN 1: llä johtuu siitä, että sitä tuotiin Puolasta ja Ukrainasta eikä sitä pyydetty maastamme.
