2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Neohesperidiinidihydrokalkoni (Neohesperidiinidihydrokalkoni) on sitruspohjainen yhdiste, jota käytetään makeutusaineena. Sitä esiintyy myös muilla nimillä, mukaan lukien neohesperidin DC, sitros, neohesperidin tai yksinkertaisesti NHDC. Yhdistettä käytetään myös ravintolisänä, joka tunnetaan nimellä E959. Ihmiskeho imeytyy nopeasti.
Itse aine on valkoinen, hajuton jauhe, jolla on voimakas makea maku. Kun se kulutetaan, se jättää pienen mintun tunteen. Tämä ravintolisä on monta kertaa makeampi kuin sakkaroosi. Neohesperidiinidihydrokalkonilla on erittäin vakaat fysikaaliset ominaisuudet. Aineen kiehumispiste vaihtelee välillä 152-154 astetta.
Sitä voidaan varastoida liuosten, jauheiden ja elintarvikkeiden muodossa. Yhdiste liukenee hyvin kuumaan veteen. Se on keskimäärin liukoinen haaleaan veteen. Ei liukene rasvaisiin liuottimiin.
Luonnossa neohesperidiinidihydrokalkonia löytyy aineesta, joka on osa greippiä. Vaikka sen alkuperäislähde on luonnollinen tuote, NHDC: tä ei pidetä täysin vaarattomana luonnollisena makeutusaineena kaikissa maissa.
Neohesperidiinidihydrokalkonin historia
Kuten useimmat suuret löydöt, makeutusaine neohesperidiinidihydrokalkoni löydettiin vahingossa. Toiminta tapahtuu viime vuosisadan kuusikymmentäluvulla Yhdysvalloissa. Sitten tutkijat yrittävät vähentää greippimehun katkeruutta. Tässä sitrushedelmässä läsnä olevaa katkera flavonoidia kutsutaan neohesperidiiniksi.
Kerran tutkijat hydrattu neohesperidiini muodostuu yhdiste neohesperidiinidihydrokalkoni, jolla on makea maku. Tämä on edellytys sille, että sitä käytetään sokerin korvikkeena.
Niinpä viime vuosisadan lopussa Euroopan unioni hyväksyi E959: n makeutusaineeksi. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto ei kuitenkaan ole vielä hyväksynyt ainetta.
Neohesperidiinidihydrokalkonin käyttö
Neohesperidiinidihydrokalkoni Sitä käytetään pääasiassa elintarviketeollisuudessa makeutusaineena sekä keinona korostaa tiettyä makua. Hyvin usein tämä makeutusaine yhdistetään muiden kanssa, mukaan lukien aspartaami, sukraloosi ja kaliumasesulfaami.
Ravintolisänä E959 on läsnä monissa elintarvikkeissa, joista puuttuu kristallisokeri syystä tai toisesta. Sitä käytetään pääasiassa maidossa, kermassa, jäätelössä ja kaikissa muissa maitotuotteissa. Läsnä erilaisissa kastikkeissa, kuten majoneesissa, ketsupissa ja sinapissa. Käytetään salamin, makkaroiden ja muiden makkaroiden valmistukseen.
Läsnä purukumissa, purukarkeissa, tikkareissa, karkeissa hengityksen virkistämiseksi, hyytelökarkkeissa, kuivatuissa hedelmissä, hilloissa, hyytelöissä, soseissa. Sitä löytyy voileipistä, välipaloista, muroista, vohveleista, kekseistä ja muista leivonnaisista.
Valmistajat sanovat neohesperidiinidihydrokalkoni ja mousseissa, voiteissa ja vanukkaissa. Makeutusainetta on myös ravisteluissa, mehuissa, mektareissa, hiilihapollisissa juomissa, likööreissä, oluessa ja muissa. Se laitetaan kalasäilykkeisiin, marinadeihin merenelävien säilykkeisiin, suolakurkkusäilykkeisiin, lyutenitsaan, kompoteihin sekä elintarvikkeisiin laihtumista varten.
Sovellukset neohesperidiinidihydrokalkoni älä pysähdy siihen. Yhdistettä esiintyy myös joidenkin kosmeettisten valmisteiden koostumuksessa. Löydät sen hammastahnojen sisällöstä ja raikkaasta vedestä.
Ravintolisä E959 on hyödyllinen myös apteekissa. Sitä käytetään yskänsiirapien, vitamiinikompleksien, purutablettien ja muun valmistuksessa.
Neohesperidiinidihydrokalkonin annostus
Tähän mennessä lisääntynyt saanti neohesperidiinidihydrokalkoni olla vakavien haittavaikutusten syy. Havaittiin, että noin 750 mg neohesperidiinidihydrokalkonin väliannoksen saanti painokiloa kohti päivässä ei vaikuta voimakkaasti kehoon.
Neohesperidiinidihydrokalkonin edut
Epäilemättä tämä makeutusaine on erittäin hyödyllinen erityisesti diabeetikoille. Tutkijoiden mukaan ravintolisä E959 ei lisää verensokeria kehossa, ja tämän laadun ansiosta ihmiset, joiden keho on herkkä tavallisen sokerin saannille, voivat myös syödä makeita.
Yhdiste on hyödyllinen myös laihduttamista yrittäville ihmisille, koska sitä käytetään vähäkaloristen / ruokavalion / elintarvikkeiden tuotannossa.
Kuluttava neohesperidiinidihydrokalkoni / jolla on tällä hetkellä suhteellisen hyvä nimi / makeutusaineena, meidän ei tarvitse syödä muita vaarallisia sokerikorvikkeita, kuten syklamaatti (E952), asesulfaami K (E950), aspartaami (E951) ja sakariini (E954).
Kuten tiedämme, niihin on vuosien ajan liittynyt epämiellyttäviä sivuvaikutuksia, kuten pahoinvointi, huimaus, ruokahaluttomuus, päänsärky, hengityksen vinkuminen, heikentynyt näkö ja monet muut.
Neohesperidiinidihydrokalkonin aiheuttama vahinko
Makeutusaineena Neohesperidiinidihydrokalkoni on kiinnostunut tutkijoista, se on käynyt läpi useita tutkimuksia ja sitä ei ole vielä tutkittu. Toistaiseksi sen käytön ei tiedetä aiheuttavan terveyshaittoja ja vaarallisia sivuvaikutuksia.
Joidenkin tutkijoiden mukaan ravintolisää käytettäessä voi kuitenkin olla pehmeämpää ulosetta, lievää masennusta ja vähemmän ruokaa. Heidän mukaansa nämä tilat ovat väliaikaisia ja ilmenevät vasta aineen ottamisen ensimmäisinä päivinä.
