2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Sinä ostat pakastetut kalat ja sinun tarvitsee vain sulattaa se ja keittää se. Joten mikä on paras tapa sulattaa kalaa?
Kuinka sulattaa kalaa?
Pakastettujen kalojen sulattamisessa suurin huolenaihe on turvallisuus. Tällä tarkoitamme ruokamyrkytystä aiheuttavien bakteerien kasvun minimointia. Osoittautuu niin tehokkain tapa sulattaa kaloja se on myös turvallisin.
Huomaa, että oletamme, että kalasi on jäädytetty markkinoilla ja sinetöity tyhjiössä. Tämä sisältää yksittäiset annokset, olivatpa sitten kalan pihvit tai fileet, ja jopa kokonaiset kalat, kuten tilapia tai taimen. Suosikkeja on kaksi menetelmä pakastettujen kalojen sulattamiseksi ja kuka käytät, riippuu pääasiassa siitä, kuinka paljon aikaa sinulla on.
Sulata kala jääkaapissa
Ehdottomasti paras tapa sulattaa kala on tehdä se jääkaapissa yön yli. Siirrä se vain pakastimesta jääkaappiin ennen nukkumaanmenoa ja se on valmis ruoanlaittoon seuraavana päivänä.
Jos kalasi suljetaan tyhjiössä, sinun ei tarvitse huolehtia sen vuotamisesta. Voit laittaa sen yksinkertaisesti lautaselle tai tarjottimelle tai jopa suoraan jääkaapin hyllylle. Kun olet valmis kypsentämään kalaa, avaa se, huuhtele kala ja kuivaa se paperipyyhkeillä ja kaikki on valmis.
Syy tähän sulatusmenetelmä Parasta on, että se varmistaa, että kalat eivät ole koskaan tarpeeksi lämpimiä antamaan ruokabakteereille mahdollisuuden lisääntyä. Tärkein haittapuoli on unohtaa ottaa se pakastimesta edellisenä iltana. Jos palat ovat riittävän ohuita, voit ehkä päästä ulos aamulla, jos aiot valmistaa sen illalliselle.
Kalojen sulattaminen kylmässä vedessä
Seuraava paras tapa ja paljon nopeampi on sulata kalat kylmässä vedessä. Jälleen olettaen, että kalasi on suljettu kosteutta kestävään pakkaukseen, laita kala yksinkertaisesti matalaan kulhoon tiskialtaassa, täytä se vedellä ja anna hanan käydä hieman niin, että astiaan virtaa pieni vesivirta. Ja varmista, että vesi on kylmä, ei lämmin eikä todellakaan ole kuuma.
Koska se ympäröi kalat kokonaan, kylmä vesi sulaa sen nopeammin kuin jääkaapissa oleva kylmä ilma. Ja jopa pieni vesivirta johtaa pieneen konvektiovaikutukseen, mikä nopeuttaa merkittävästi prosessia. Tämän tekniikan ei pitäisi kestää yli 30 minuuttia, vaikka voit tarkistaa sen 20 jälkeen nähdäksesi, miten se toimii. Kuten aiemmin, sulatuksen jälkeen avaa pakkaus, huuhtele kalat ja kuivaa ne paperipyyhkeillä.
Voit myös yhdistää veden sulatusmenetelmän jääkaapin menetelmään. Kasta vain pakkaus veteen isoon kulhoon ja siirrä kaikki jääkaappiin. Tämä kestää hieman kauemmin kuin juokseva vesi, mutta silti paljon nopeammin kuin tavallinen jääkaappimenetelmä. Etuna on, että jättämällä se jääkaappiin minimoi bakteerien riski.
Mutta mitä teetkin, älä upota kalaa veteen, ellei se ole sinetöity muoviin. Tämä johtaa ylikuumenemiseen. Jos se ei ole vielä sinetöity, sulje se muovipussiin ennen upottamista.
Kuinka EI saa sulattaa kalaa?
Näiden kahden menetelmän välillä ei todellakaan ole syytä kokeilla mitään muuta. Mutta jos sinulla on kiusaus, muista, että sulattaminen lämpimässä vedessä tai liedellä huoneenlämmössä eivät ole sopivia vaihtoehtoja. Molemmat menetelmät voivat aiheuttaa riskin elintarviketurvallisuudelle. Ja lämmin vesi voi aiheuttaa ei-toivottuja muutoksia tekstuurissa.
Ja kun on kyse sulatuksesta mikroaaltouunissa, tämä on kaikkien pahin menetelmä. Mikroaaltouuni lämpenee epätasaisesti ja kypsentää lopulta kalan osia ja aiheuttaa samalla vaaran tuotteen turvallisuudelle. Koska voit käyttää juoksevan veden menetelmää jonkin aikaa ja sulattaa kalasi puoli tuntia, ei ole mitään syytä turvautua tähän.
Miksi pakastetut kalat muuttuvat keltaisiksi?
Yksi ongelmista, jotka voivat vaikuttaa pakastettuihin kaloihin, on se, että sulamisen jälkeen sillä voi olla pehmeä rakenne. Näin voi tapahtua, jos upotat kalat suoraan veteen ilman muovia sen ympärillä, kuten aiemmin mainittiin. Mutta on toinen tekijä, joka voi aiheuttaa tämän, vaikka se onkin melko harvinaista.
Kalat, kuten kaikki elävät olennot, koostuvat miljoonista soluista ja nämä solut sisältävät nestettä. Kun kala on jäätynyt, tämä neste myös jäätyy. Jos jäätymisprosessi tapahtuu liian hitaasti, tämä neste voi muodostaa jääkiteitä, jotka tuhoavat kalasolut. Kun tämä kala myöhemmin sulatetaan ja kypsennetään, tämä neste vuotaa ulos muodostaen pehmeän tekstuurin.
Paksummat kalat, koska niiden jäätyminen vie vähän kauemmin, osoittavat todennäköisemmin tämän ongelman, vaikka ne olisi pakastettu oikein, jos ne on pakastettu oikein. Mutta olettaen, että olet sulattanut sen oikein ja se tapahtui, se johtuu todennäköisesti jostakin, joka tapahtui ennen kalan ostamista, ei tapa, jolla sulatit sen.
Kuitenkin, kun kalasi on valmis sulatettu, voit käyttää sitä herkullisten ruokien valmistamiseen, kuten grillattua kalaa, paistettua kalaa ja miksi ei kalalampia ja kalakeittoa!
Suositeltava:
Kuinka Sulattaa Lihaa
Lihan asianmukainen sulatus on erittäin tärkeää. Tämä johtuu siitä, että liha sisältää monia keholle tärkeitä aineita, jotka menetetään, ellei niitä sulateta kunnolla. Noudata yhtä tärkeimmistä säännöistä, että sulatettua lihaa ei saa jäädyttää uudelleen.
Kuinka Sulattaa Erilaisia tuotteita
Tuotteiden pakastamisesta pakastimesta tai kammiosta on paljon yksityiskohtaista tietoa. Isännät eivät kuitenkaan ole koskaan täysin tietoisia ruoan varastoinnin viimeisistä vaiheista - sen sulatuksesta. Tuotteiden sulattamiseen on useita vaihtoehtoja niiden jatkokäytön mukaan:
Kuinka Jäädyttää Ja Sulattaa Banaaneja
Kaikki tietävät sen banaanit eivät ole erityisen kestävä tuote. Ne muuttuvat nopeasti ruskeaksi ja pehmenevät, muuttuen pian kulutuskelvottomiksi. Mutta ennen kuin se tapahtuu, voimme vain jäädyttää ne. Tällä tavoin meidän ei tarvitse heittää hedelmiä, mutta pidämme niitä pitkään, tuoreina ja tuoksuvina.
Kuinka Sulattaa Ruokaa Mikroaaltouunilla?
Kun haluat sulattaa ruokaa nopeasti, mikroaaltouuni on ratkaisu, mutta se ei ole hyödyllinen. On tärkeää tietää, että useimmat mikroaallot menettävät yli 90% ravinteistaan nopean mikroaaltosulatuksen aikana. Jos päätät silti käyttää tätä menetelmää, koska se on nopein eikä sinulla ole aikaa, on hyvä tietää joitain perussääntöjä.
Kuinka Sulattaa Suklaata Mikroaaltouunissa?
1. Valmista suklaa Leikata suklaa pieninä paloina hammastetulla veitsellä. Jos yrität sulattaa kokonaisen suklaapatukan, se todennäköisesti palaa. Leikkaamalla suklaa pieniksi paloiksi se sulaa tasaisemmin. Voit ohittaa tämän vaiheen, jos käytät suklaapisaroita.
