2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Provolone on aito italialainen juusto, jolla on pehmeä mutta erittäin tiheä koostumus. Se kovettuu ajan myötä.
Se on valmistettu lehmänmaidosta, joka on vanha italialainen resepti. Provolonea tuotetaan Veneton ja Lombardian alueilla. Juusto Provolone on vanhempi veli suosikkimozzarellan perheessä.
Kosteustaso erottaa nämä kaksi juustoa. Provolonessa kosteus on 45%, mikä tekee siitä alhaisemman kuin tavallinen 52-60% kosteus mozzarellassa. Provolone kypsyy hitaammin, mikä antaa sille rikkaamman maun ja aromin kuin mozzarella.
Valmistetun Provolonen vakiomuoto on pyöreä, mutta kaukana vuonna 1900 salamin muoto tuli suosituimmaksi, koska se on paljon käytännöllisempi ripustamiseen ja leikkaamiseen.
Provolone-tyypit
Provoloneja on kolme tyyppiä - luonnollinen, mausteinen ja makea. Mausteisella Provolonella on erittäin terävä maku, ja kypsymisprosessi kestää vähintään neljä kuukautta. Makealla Provolonella on erittäin lempeä maku. Provolonea tuotetaan sellaisissa maissa kuin Kiina ja Yhdysvallat, mutta termi Provolone Valpadana on suojattu ja sitä voidaan tuottaa vain Italiassa.
Provolonen valinta ja varastointi
Provolone myydään suuremmissa myymälöissä tai erikoisliikkeissä läpinäkymättömiin pakkauksiin pakattuna salamina. Kiinnitä huomiota etiketissä oleviin tietoihin - valmistaja, viimeinen käyttöpäivä. Säilytä juustoa jääkaapissa, hyvin kääritty niin, että se ei kuivu. Provolone on mahdollista löytää muissa muodoissa, ja hinta 100 grammaa kohden on noin 3 BGN.
Provolone ruoanlaittoon
Provolone on poikkeuksellinen juusto, jota voidaan lisätä salaatteihin ja erilaisiin ruokiin. Halutessasi voit koristaa sen viinirypäleillä, viikunoilla, päärynöillä, paprikoilla tai oliiveilla. Voit käyttää Provolone ripottamiseen pizzaan tai grillattuun lihaan.
Ripottele bruschettoja Provolone ja paista ne kullanväriseksi. Lisää hienonnetut tomaatit, paahdetut pinjansiemenet ja pieni sipuli. Tarjoile heti.
Provolone Sitä käytetään herkullisiin, lämpimiin paahtoleivoihin, ja kuten monet muutkin juustot, se sopii hyvin tomaattiviipaleeseen. Sen maku on vahvempi kuin mozzarellalla, ja siksi siihen sopivat viinit, kuten Merlot, Bordeaux ja Sangiovese.
Provolone sopii sekä alkupaloihin että jälkiruokiin. Lisää se munakassiin, fondueeseen, pastaan, vuokaan, perunamuusiin. Sen maku on erityisen miellyttävä, sulatettu keittoon tai erilaisiin kastikkeisiin. Se sulaa paljon helpommin kuin muut juustot - esimerkiksi Cheddar. Tästä syystä viipaloitu Provolone on yksi suosituimmista kuumien voileipien valmistusmuodoista. Voit käyttää juustoa Provolone tehdä vuoka erilaisia vihanneksia.
Tarjoamme sinulle hämmästyttävän reseptin spagettille tomaattikastikkeessa ja Provolone.
Tarvittavat tuotteet: 300 g spagettia, 20 kirsikkatomaattia, Provolone, kaprikset, valkosipulinkynsi, voi, öljy, suola.
Valmistusmenetelmä: Keitä spagetti, leikkaa tomaatit puoliksi ja laita ne lämmitettyyn pannuun voin, valkosipulinkynsi ja kapriksen kanssa. Mausta spagetti tomaattikastikkeella ja raasta Provolone ennen tarjoilua.
Provolonen edut
Riippumatta siitä, minkä tyyppisestä maidosta sitä käytetään, Provolone on maidossa olevien ravinteiden lähde, mukaan lukien kalsium. Se on erinomainen korkealaatuisen proteiinin lähde, ihanteellinen aamiainen lapsille. Lisäksi se sisältää tärkeitä aineita, kuten riboflaviinia, fosforia, sinkkiä, A- ja B12-vitamiineja.
Suositeltava:
Millä Viinillä Provolone Tarjoillaan
Italialaista Provolone-juustoa tuotetaan maan pohjoisosassa - Lombardiassa, Venetossa, Emilia-Romagnassa ja Trentino-Altossa. Sitä tuotetaan eri muodoissa ja paloina. Se voidaan tarjoilla paloittain, yhdistettynä hedelmiin ja viiniin. Provolone-juustoa on kahta päätyyppiä - makeampi maku Provolone Dolce ja rikkaampi ja terävämpi maku ja aromi Provolone Picante.
