2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Intialainen keittiö on hyvin erilainen jokaisessa osavaltiossa. Joissakin tapauksissa on tapana nauttia aamiainen ranskalaisilla currylla ja pavuilla, toisissa naan-kakkuja, jotka on täytetty sipulilla tai juustolla. Mutta miellyttävin on Etelä-Intian aamiaisvaihtoehto - masala dosa. Se on erityisen suosittu Andhra Pradeshin, Tamil Nadun, Karnatakan, Keralan osavaltioissa sekä Malesiassa ja Singaporessa, jossa on suuria intialaista alkuperää olevia ihmisiä.
Masala dosa on valtava rapea pannukakku, joka on valmistettu hienoksi jauhetusta riisitaikina, sarviapilansiemenistä ja uradista / eräänlaisesta mustasta linssistä / joka levitetään keittolevylle tai pannulle ja paistetaan kullanruskeaksi.
Täyte on valmistettu mausteisista perunoista, ja kastikkeet, joilla se koristeltu, ovat useimmiten sambaria - valmistettu linsseistä, vihanneksista ja mausteista ja chutney-maustetuista chutneista. Sitä tarjoillaan yleensä palmuilla, mikä asiantuntijoiden mukaan estää tuotteiden pilaantumisen kuumassa ilmastossa.
Masala dosa on hyvä valinta aamiaiseksi, koska se sisältää runsaasti hiilihydraatteja ja proteiineja, joita tarvitaan kehon lataamiseen koko päiväksi. Se on pakollinen osa jokaisen ravintolan, paviljongin ja tienvarren ravintolan valikkoa. On mielenkiintoista tietää, että Etelä-Intian kulinaarinen mestariteos kuuluu planeetan 50 parhaan herkullisen ruoan joukkoon CNN-sijoituksen mukaan.
Jos haluat kokeilla näitä intialaisia pannukakkuja, tässä on resepti heille.
Tarvittavat tuotteet 2 annosta varten:
200 g perunoita
50 ml kookosmaitoa
mausteet maun mukaan - kurkuma, garam masala, sarviapila
suolaa maun mukaan
100 g jogurttia
3 rkl. purkitettu ananas
1 rkl. kookoslastut
inkivääri maun mukaan
1 kalkki
vihreät mausteet maun mukaan - minttu, persilja, korianteri
100 g riisijauhoa
Valmistusmenetelmä:
1. Keitä perunat kuorimatta niitä. Ota ne pois, jäähdytä ne hieman, kuori ne ja sekoita ne lämpimänä. Lisää soseeseen kookosmaito, suola ja mausteet;
2. Kastiketta varten - laita ananassäilykkeiden palat, kookoslastut, raastettu inkivääri ja lime mehu jogurttiin. Leikkaa vihreät mausteet ja voita sekoittimella;
3. Lisää pannukakku taikinaan vähän vettä riisijauhoihin, suolaa seos. Paista pannukakkuja siitä tavalliseen tapaan, mutta vain toisella puolella;
4. Levitä perunamuusia pannukakkujen paistamattomalle puolelle ja rullaa. Tarjoile aamiainen jogurtikastikkeella.
Huom: Alkuperäisissä resepteissä herneitä lisätään seokseen riisijauhojen kanssa ja mausteiseksi - kuumaa pippuria. Jos sinulla ei ole riisijauhoja, voit liottaa 1 tl yhden yön ajan. riisiä kylmässä vedessä ja aamulla yhdessä veden kanssa jauhaa se sekoittimessa pannukakku taikinaksi.
Suositeltava:
Kotitekoinen Chat Masala Tehdään Näin
Keskustelu masala on tyypillinen intialainen mausteyhdistelmä, joka antaa maun salaateille, palkokasveille, hedelmille, grillatulle kalalle ja lihalle, perunoille ja muille vihanneksille. Sitä voidaan käyttää turvallisesti ennen ruoanlaittoa tai sen jälkeen sekä suolan korvikkeena.
Lihapullat Pozharski - Kulinaarinen Mestariteos, Jolla On Venäläinen Maku
1800-luvun alussa herkullisista paistetuista lihapullista, jotka tunnetaan myös nimellä Pozharski, tuli erityisen suosittuja Euroopassa. Tämän ruokalajin alkuperästä on useita versioita, ja kaikissa niissä päähenkilö on Venäjän keisari Aleksanteri I.
Kuinka Valmistaa Intialaista Masala-teetä?
Olet ehkä kuullut Masala-tee jota käytetään pääasiassa Intiassa. Se on rikas koostumus. Sen toinen nimi on intialainen tee. Löydät erilaisia reseptejä tälle parantavalle teelle, mutta se sisältää yleensä mustaa teetä, maitoa, mausteita, kuten neilikka ja kardemumma.
