2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Hauki / Esox lucius / on saaliskala, joka on levinnyt Euroopassa, Aasiassa ja Amerikassa. Hauki löytyy useimmista Bulgarian patoista, mukaan lukien Ogosta, Zhrebchevo, Sopot, Vacha, Rabisha, Novi Han, Alino, Koprinka, Debrene ja muut. Tämä laji asuu myös joissa: Lom, Vit, Luda Kamchia, Iskar, Osam, Struma, Maritsa, Tundzha, Yantra, Aheloy ja muut.
Haukella on pitkänomainen runko ja pää, joka muistuttaa krokotiilin. Verenhimoisen saalistajan tavoin sillä on vahvat leuat, jotka avautuvat riittävän leveiksi kalojen saaliiksi. Haukessa on kahden tyyppisiä hampaita, joilla se puree ja puristaa saalistaan. Tämän lajin silmät ovat suhteellisen suuria ja keltaisia.
Haukin runko voi olla 150 senttimetriä. Pidemmät henkilöt tunnetaan kuitenkin historiassa. Muuten kalojen paino voi nousta jopa 20 kilogrammaan. Haukessa naaraille on ominaista suurempi runko kuin miehillä. Kalan takaosa on väriltään harmaa-vihreä tai keltainen-vihreä. Sivut ovat harmaita tai kellertäviä. Vatsa on valkoinen, mutta kirjava.
Tavallinen haukikäyttäytyminen
Hauki esiintyy sekä makeassa että puolisuolaisessa vedessä. Se asuu jokien alajuoksulla ja löytyy myös suoista. Bulgariassa tämä kalalaji kutee helmi- ja maaliskuussa. Tämä voi tapahtua, vaikka vesi olisi peitetty jääkuorella.
Tahmeat jyvät putoavat pohjakasvillisuuteen ja kiinnittyvät helposti siihen. Sen jälkeen he kuitenkin rentoutuvat alareunassa. Jos vesi on lämpimämpää, nuoret ilmestyvät noin viikon kuluttua. Jos lämpötila-arvot ovat alhaiset, tämä tapahtuu noin neljän viikon kuluttua.
Vauvat ruokkivat kaikenlaisia kelluvia organismeja, ja aikuisena he alkavat etsiä suurta saalista. Vanhemmat ihmiset ovat isoja ahmatteja. Heidän valikkoonsa voi sisältyä erityyppisiä kaloja.
Hauet hyökkäävät jopa sammakoita, vesilintuja ja vesirotoja vastaan, jos ne ovat suurempia. Yleensä tähän saaliskalojen laatuun luottavat keinotekoisten lampien omistajat, jotka kasvatetaan kuolleiden kalojen tuhoamiseksi.
Hauki kiinni
Mitä tulee hauki, voit käyttää syöttiä, mutta et itse hauki, vaan pikemminkin houkutella muutama kala herättämään saalistajan kiinnostusta ja hän menemään haluttuun paikkaan. Joten voit valmistaa keitettyä vehnää ja kakkua.
Paikallisten kalastajien mukaan haukeksi sopiva syötti on pieni kala, kuten kalkkarokäärme. Se on kestävä ja ketterä, joka houkuttelee nopeasti saalista haukea. Jos olet varma, että annetusta lampista löytyy iso hauki, voit valmistaa suuren kalkkarokäärmeen, muuten pienien yksilöiden vedonlyönti on turvallisin.
Jos et saa kalkkarokäärmeitä, löydät silikonikaloja, jotka löydät erikoisliikkeistä. Jos haluat tarttua isoihin haukoihin, valmista vahva sauva, joka on noin kolme metriä pitkä ja ketterä.
Hanki toinen iso kela ja kelluta. Koska uimuri on hyvä värjätä tummemmalla värillä. Kiinnitä huomiota koukkuihin - anna niiden olla vahvoja ja teräviä.
Hauken valinta ja varastointi
Kun valitset hauki, älä koskaan osta kyseenalaisista myyntipisteistä. Osta ruokaa vain säännellyistä vähittäismyymälöistä. Tuoreella kalalla ei ole häiritsevää epämiellyttävää hajua, sen liha on joustavaa ja vatsa ei ole turvonnut.
Jos jokin näistä ehdoista ei täyty, ei ole suositeltavaa ostaa valitsemaasi haukea. Jos ostit hauki, on parempi keittää se ja kuluttaa se pian. Jos kala on juuri kiinni, sinulla on varaa säilyttää sitä pakastimessasi hetkeksi.
Ennen kuin laitat sen sinne, sinun on kuitenkin puhdistettava se. Poista tämä vaa'at ja suolet. Pese liha varovasti juoksevan veden alla ja kuivaa sitten puhdistetut kalat sisältä ja ulkoa. Jos hauki on suurempi, voit leikata sen paloiksi.
Laita jalostettu liha lautaselle laitettavaksi kammioon noin tunniksi tai kahdeksi. Muista, että sinun ei pitäisi peittää astiaa. Poista liha sitten ja kääri se muovikelmuun. Pakattuja kaloja voi säilyttää pakastimessa noin 2 kuukautta.
Hauki ruoanlaitossa
Hauki on erinomaiset kulinaariset ominaisuudet, jotka tekevät siitä sopivan ainesosan monissa resepteissä. Hänen lihansa on hieman kuiva, mutta lempeä. Pienemmät haukit paistetaan, ja suuremmat leikataan paloiksi ja paistetaan, keitetään, leivitetään, savustetaan tai hyytelöidään.
Hauki sopii hyvin tilliin, kermaan, sitruunoihin ja sipuliin. Joissakin maissa se yhdistetään hapankaaliin. Voit rikastaa lihan makua mausteisilla kastikkeilla ja mausteilla. Haukien houkuttelevimpia erikoisuuksia ovat haudutetut haudat sardiinilla, hauki piparjuurella ja hauki, jotka on haudutettu punaviinillä.
Hauken edut
Liha hauki on paitsi herkullinen myös hyödyllinen. Se sisältää runsaasti vitamiineja A, B1, B6, B9, B12, C, E, PP. Se sisältää myös fosforia, kaliumia, kuparia, jodia, sinkkiä, rikkiä, natriumia, magnesiumia, fluoria, kobolttia, mangaania ja muita. Haukin syöminen auttaa meitä selviytymään bakteeri-infektioista ja vahvistaa koko kehoa.
Kala vahvistaa immuunijärjestelmää, joten sen pitäisi olla usein vieraamme pöydällämme, varsinkin talvikuukausina, jolloin satumme kylmään ja saamme flunssa.
Tämä laji kuuluu sopiviin ruokiin ihmisille, jotka kamppailevat ylipainon kanssa, koska sen liha on vähän kaloreita (88 kcal / 100 grammaa). Samanaikaisesti haukanlihaa suositellaan vatsavaivoista kärsiville ja nukkumisvaikeuksista kärsiville.
