2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Jopa parhaat ja kokeneimmat ammattikokit tekevät ruoanlaittovirheet. Olitpa aloittelija keittiössä tai ruoanlaitto vuosia, kukaan ei ole vakuutettu pieneltä epäonnistumiselta valkoisen esiliinan takana.
Yhdysvalloissa vietetään 25. syyskuuta Ruoanlaitto päivä, joten ei ole huono puhua siitä, mikä on väärin ja oikein kulinaaristen tekojen prosessissa. Seuraavilla riveillä tutustut yleisimpiin virheitä, joita teemme keittiössä:
1. Emme lue reseptiä kokonaan
Tärkeä tapahtuma odottaa sinua tai haluat yllättää rakkaasi uudella reseptillä. Olet niin innoissasi, että tarkastelet kahta tai kolmea reseptiä ja aloitat varsinaisen ruoanlaiton.
Ongelmana on, että joitain reseptejä ei ole kirjoitettu oikeassa järjestyksessä, eikä ole mitään pahempaa kuin tajuaa keskellä reseptiä, että puuttuu muutama tärkeä ainesosa.
Ennen kuin teet mitään, sinun tulee aina lukea resepti päästä päähän ainakin kerran. Tämä antaa sinulle paremman käsityksen siitä, mitä tarkalleen tehdään ja pystyt varmistamaan, että sinulla on kaikki tarvitsemasi ainesosat.
2. Käytämme väärää leikkuulautaa
Markkinat ovat täynnä söpöjä pieniä leikkuulautoja eri muodoissa ja väreissä, mutta ne eivät ole aina hyvä valinta tehokkaaseen ja turvalliseen leikkaamiseen. Yritä viipaloida koko kana, muutama hedelmä tai pilkkoa tuoreita mausteita. Tuloksena on hajallaan ruokaa ympäri pöytää.
Anna itsellesi tarpeeksi tilaa työskennellä ja varmista, että leikkuulauta on riittävän suuri. Leikkaaminen ja pilkkominen on paljon mukavampaa, ja se on turvallisempaa.
3. Käytämme väärää veistä
Ennen kuin otat veitsen, mieti, mihin sitä käytetään. Onko mahdollista leikata jotain pientä - kuten valkosipulia? Vai pystytkö leikkaamaan jotain suurta sen kanssa koko kanana? Jokaisella on mukava koko, mutta se ei ole aina paras valinta.
4. Hajallaan oleva työalue
Paitsi että olet vähemmän tehokas ja järjestäytynyt sekaisessa keittiössä, voit myös saastuttaa ruokasi.
5. Lisää ainekset kylmään pannuun
Useimmissa tapauksissa on parempi lämmittää pannu hyvin ja lisätä sitten rasva ja ruoat, joita aiot valmistaa (on joitain poikkeuksia, jotka laitetaan aina kylmään pannuun - esimerkiksi pekonia). Kuuma pannu on avain estämään ruoan tarttumista.
6. Kypsennä liha suoraan jääkaapista
Melko yleinen virhe - varsinkin kun olemme nälkäisiä ja meidän on valmistettava jotain hyvin nopeasti. Mutta tällä tavoin saatat saada paahdettua lihaa ulkopuolelta ja raakaa sisältä. Sen sijaan poista liha ja jätä se huoneenlämpötilaan 15-20 minuutiksi. Tämä varmistaa tasaisesti kypsennetyn astian.
7. Ylivuotava pannu
Toinen kypsennysvirhe, mikä johtaa epätasaiseen ruoanlaittoon, laittaa liian monta tuotetta yhteen ruokalajiin. Tämä johtaa alempaan lämpötilaan, enemmän kosteutta ja johtaa höyrykypsennykseen paistamisen sijaan. Kun valmistat lihaa, valitse astia, johon palat eivät kosketa; niiden välillä on oltava väli.
8. Kokkaamme yrittämättä
Ruoanlaitto yrittämättä on kuin julkaista kirja muokkaamatta sitä. Voit saada epätasapainoisen astian ja mausteiden puutteen. Älä pelkää kokeilla ruokaa yhä uudestaan ja uudestaan!
