2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Kastikkeet ovat tärkeä lisä paistettuihin, paistettuihin, haudutettuihin ruokiin. Hyvin valittu ja oikein yhdistetty maku ja aromi maustettu, ne parantavat astian laatua ja mahdollistavat suuren vaihtelun.
Kastikkeet on valittava korostamaan annoksen erityinen maku ja aromi. Liemiä ja liuoksia tulisi käyttää kastikkeiden liuottimina pelkkän veden sijaan. Ne parantavat makua valtavasti.
Kastikkeet ovat lämpimiä ja kylmiä niiden tarjoilulämpötilasta riippuen.
Lämmin kastikkeet valmistetaan öljyjauhojen tai vain öljyainesosien perusteella lisäämällä aromaattisia mausteita tai kasviperäisten ainesosien perusteella sakeuttimen kanssa tai ilman. Kalan, lihan, vihannesten ja sienien keittämisiä ja liemiä käytetään laajalti niiden koostumuksessa.
Kuumia pääkastikkeita on kahta tyyppiä - vaalea ja tumma.
Kuumien kastikkeiden sakeutuminen tapahtuu useilla tavoilla:
1. Liuottamalla valmiiksi paistetut jauhot kylmään keittämiseen tai liemeen - ns. Kuivaan täytteeseen. Levitä jauhot kuivassa pannussa 2 cm paksuksi kerrokseksi ja paista jatkuvasti sekoittaen: kevyille kastikkeille, kunnes jauhot saavat paahdettujen saksanpähkinöiden tuoksun (tummentumatta) ja tummille kastikkeille - kullanvärisiksi.
2. Paistamalla jauhoja lämmitetyssä (ei paistetussa) rasvassa. Valmistautumiseen on kolme päätapaa. Yhdessä jauhot lisätään rasvaan sekoittaen 2-3 minuutin ajan melkein muuttamatta sen väriä - tämä kastike sopii kevyeen sekoituksiin.
Toinen tapa on lisätä jauhot rasvaan ja sekoittaa kullanväriseen. Kolmas vaihtoehto, joka soveltuu tummalle paistamiselle, on paistaa jauhot, kunnes ne saavat punertavan sävyn.
Kylmät kastikkeet valmistetaan kasvien ainesosien, kerman, kasviöljyn, munien jne. perusteella. Tarjoile kattilassa.
Suositeltava:
Herkkyyksiä Sushin Valmistuksessa
Japanilainen keittiö on ainutlaatuinen ja houkutteleva kaikille, jotka rakastavat hienoa epätavallista makua. Maukas ja ruokahalua sushi voit myös kokata kotona. Sushin perinteisiä komponentteja ovat lohi, nori-merilevänlehdet, joita puristetaan lisäksi - katkaravut, sushi-riisi, kaviaarijyvät, wasabi, suolakurkkua, katkarapurullat, pehmeä juusto, soijakastike.
Kuinka Poistaa Kuumien Paprikoiden Palaminen
Kun käytät kuumia paprikoita tai punaista paprikaa ruoanlaittoon, älä koske silmiin, nenään tai suuhun käsillä. Piparminttuöljy putoaa sormille ja voi aiheuttaa voimakasta kipua, jos sinulla on jopa pieni kipeä. On parasta käyttää kumikäsineitä, kun valmistat kuumia paprikoita, tai huuhtele kuumat paprikat hyvin vedellä ennen niiden käyttöä.
Kuumien Paprikoiden Istuttaminen Ja Kasvattaminen Ruukuissa
Tuoreet vihannekset talvella eivät ole enää harvinaisia. Monet näistä löytyy kaupoista, mutta useimmat ovat täynnä haitallisia nitraatteja. Yksi hyödyllisimmistä ratkaisuista on kotituotteiden kasvattaminen. Kuumat paprikat ovat tärkeimpiä kasveja, joita voimme kasvattaa kotona talvikuukausina.
Herkkyyksiä Pihvien Valmistuksessa
Herkullisten pihvien valmistaminen on taidetta. Saadaksesi pehmeitä, suussa sulavia pihvejä, sinun on oltava tietoinen niiden valmistamisen taiteesta. Jotta pihvit olisivat mehukkaita, maukkaita ja pehmeitä, ostamasi lihan laatu on ensinnäkin tärkeää.
Herkkyyksiä Hedelmien Kuivaamisessa Kotona
Kuivatut hedelmät ovat erittäin maukkaita ja ravitsevia ruokia, sisältävät hyvin yksinkertaisia sokereita ja sisältävät paljon kaloreita. Kuivaamalla hedelmien ominaisuudet säilyvät paljon enemmän kuin purkitettujen hedelmien ominaisuudet, samalla kun vesipitoisuus vähenee.
