2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Hedelmät ja vihannekset säilyttävät ravintokoostumuksensa, vitamiinit, luonnollisen maun, aromin, värin ja ulkonäön pisimpään, kun sterilointi. Ne steriloidaan ilmatiiviisti suljetuissa lasipurkkeissa tai valkoisesta tinasta tehdyissä laatikoissa.
Lasiteräkset, jotka on suljettu käsikorkilla ja ruuveilla, soveltuvat paremmin kotsterilointiin. Täydellisten steriloitujen tölkkien valmistamiseksi on välttämätöntä:
1. Hedelmien ja vihannesten on oltava täysin tuoreita, mahdollisuuksien mukaan samana päivänä poimittuja, terveitä ja asianmukaisessa kypsyydessä;
2. Purkki tulee täyttää enintään 1,5 cm kaulan yläreunan alapuolelle;
3. Täyte on kuuma;
4. Sterilointilaitteen vesi on esikuumennettava 10 ° C: seen purkkien lämpötilan yläpuolelle, jotta se voi kiehua 20 minuuttia;
5. Purkit tulee eristää sterilointilaitteen pohjalta puu- tai metalligrillillä ja astian seiniltä - laudoilla tai pyyhkeillä. Purkkeja ei tarvitse eristää toisistaan;
6. Jos vettä kuumennetaan painekattilalla, purkkeja ei tarvitse eristää astian pohjasta ja seinistä. Lämmitin on eristettävä astiasta ja purkeista koskematta niihin;
7. Sterilointiin määritetty aika on otettava huomioon siitä hetkestä lähtien, kun vesi kiehuu sterilointilaitteessa;
8. Steriloinnin jälkeen purkit jäähdytetään 40 ° C: seen enintään 20 minuutiksi kaatamalla niiden päälle kylmää vettä. Ne eivät räjähdä, jos niiden yläpuolella oleva vesi on 5-6 cm.
