2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Yksi maamme suosituimmista ja useimmiten valmistetuista hilloista on aprikoosihillo. Sen lisäksi, että aprikoosit ovat edullinen ja rakastettu hedelmä, syynä hillon laajaan suosioon on sen miellyttävä, hieman hapan maku.
Lisäksi aprikoosihillo sopii erinomaisesti pannukakkuihin, paistettuihin viipaleisiin ja pulliin sekä monien kakkujen ja piirakoiden valmistamiseen. Se on erittäin helppo ja nopea tehdä. Se ei vaadi paljon vaivaa ja tuo makeaa koko eteenpäin vuodelle. Näin saat aprikoosihilloa:
Aprikoosi hillo
Tarvittavat tuotteet: 3 kg aprikooseja, 1,5 kg sokeria, 1 ja 1/2 tl. sitruunamehua.
Valmistusmenetelmä: Hillolle valitaan parhaat kypsät tai hieman ylikypsät hedelmät. Pese hyvin. Se on etu, jos ne kuoritaan. Kuori kurpitsa, raasta se ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Aseta astiaan tai suureen kattilaan. Kaada sokeri niiden päälle. Yhdistelmän annetaan seistä 7-8 tuntia tai edullisesti yön yli.
Seuraavana päivänä aprikoosit laitetaan liesi. Keitä kymmenen minuuttia ja poista sitten kypsennyksen aikana muodostunut vaahto. Poista pannu lämmöltä ja anna seistä uudelleen 7-8 tuntia. Seuraavana päivänä keitetään uudelleen ja keitetään 10 minuuttia.
Lisää sitruunamehu viisi minuuttia ennen hillon poistamista liedeltä. Valmis seos kaadetaan kuiviin purkkeihin ja suljetaan korkkeilla. On hyvä steriloida 5 minuuttia turvallisuuden lisäämiseksi.
Toinen vaihtoehto hillolle on eri mittasuhteet, keittotekniikka ja joitain muita tuotteita.
Nopea aprikoosihillo
Tarvittavat tuotteet: 1 kg aprikooseja, 1 kg sokeria, 3 neilikkaa, 1 ml sitruunamehua
Valmistusmenetelmä: Aprikoosit keitetään kiehuvalla vedellä. Kuori kurpitsa, raasta se ja purista mehu. Sokeri keitetään 250 ml: ssa vettä. Saatuun siirappiin lisätään aprikooseja ja neilikka. Seosta keitetään 45 minuuttia poistamalla syntynyt vaahto koko ajan.
Kun hillo jäähtyy 40 asteeseen, lisää aprikoosin ytimet. Se kaadetaan sulkeutuviin purkkeihin.
