2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Suillus on basidiomycetes-suku. Se kasvaa pääasiassa havumetsissä, suosii nuoria mäntykasveja ja niiden laitamia. Se on hyvin yleinen sammalien ja ruohojen välillä, samoin kuin mäntykasvien alla, mutta voit löytää sen myös korkealla Alppien vyöhykkeellä, kyykkyjen alla. Maslovka kasvaa sekä yksittäin että ryhmissä.
Hattu maslovka on ruskeasta tummanruskeaan. Märällä säällä se muuttuu tahmeaksi ja kuivalla säällä kiiltäväksi ja sileäksi. Se on kytketty kantoon valkeahko kansi. Korkissa on tahmea iho, joka kuoriutuu helposti.
Päällinen, joka yhdistää hatun reunan kantoon, repeytyy, kun hattu kasvaa tältä reunalta ja pysyy roikkuvana kuin tahmea valkean violetti rengas, joka lopulta katoaa. Oliivipuun lihalla on vaaleankeltainen väri, joka ei muutu kasvun aikana. Sen jälkeen kun sieni on repeytynyt, se alkaa pehmentyä.
Oliivin itiöitä sisältävät putket nuorena ovat valkoisia, kellertävän valkoisia tai lyhyitä ja keltaisia. Sen kanta on valkeahko, vaaleankeltainen, tahmean purppuranrenkaan kanssa, tiheä ja kiinteä.
Tyypit buttercups
Tavallinen maslovka / Silius luteus / - se on yksi yleisimmistä oliivipuista Euroopassa, lisäksi se on maamme yleisimmin syötäviä sieniä. Hyvin nuorissa sienissä sitruunankeltaiset putket on piilotettu vaalean kalvolla, joka yhdistää hupun varren. Itiön siitepöly on ruskehtavan värinen, hupun halkaisija on 15 cm ja korkeus jopa 10 cm. Tavallinen oliivi rakastaa tienvarsien ja aurinkoisia paikkoja mäntyjen vieressä.
Rakeinen maslovka / Silius granulatus / - on myös yksi kerätyimmistä sienistä Bulgariassa. Nuorten jyvien putket vapauttavat maitoa muistuttavan nesteen. Hupun yläosa on punaruskea ja lima varhain aamulla ja sateisella säällä. Liha tuoksuu mukavasti, sillä on kellertävä väri. Hupun halkaisija on noin 10 cm ja korkeus 8 cm, ja se kasvaa lähinnä ruohossa ja lähellä mäntyjä. Useimmiten se voidaan erehtyä tavalliseksi maslovka.
Lehmä maslovka / Silius bovinus / - levitetään pääasiassa havumetsissä. Huppu on kellon muotoinen nuorissa sienissä, mutta ajan myötä se muuttuu tasaiseksi. Kirnupiimän väri on kelta-ruskea ja joskus punertava. Korkin alapuoli on keltainen.
Tyylikäs maslovka / Silius elegans / - sen korkki on halkaisijaltaan 3-10 cm, ja nuorimmissa sienissä se on puolipallon muotoinen, ja myöhemmin se leviää ja muuttuu melkein tasaiseksi, hieman kaarevalla yläosalla. Tyylikäs oliiviöljyn väri vaihtelee kullankeltaisesta oranssinruskeaan.
Seuraavat kaksi lajia, jotka ovat harvinaisempia maassamme, ruiskutetaan maslovka / Silius variegatus / ja Siperian buttercup / Silius sibiricus /.
Oliivin koostumus
100 g oliiveja sisältää 18 kaloria, 0,5 g hiilihydraatteja, 0,7 g rasvaa, 2,4 g proteiinia ja noin 95,4 ml. Voi sisältää D-vitamiinia, B-vitamiineja ja antioksidantteja.
Oliiviöljyn kerääminen ja varastointi
Oliivien erittämän liman vuoksi märällä säällä on suositeltavaa kerätä ne kuivalla säällä. Kerää ne varovasti, jotta ne eivät vahingoitu. Huomaa, että ruskean kanavan esiintyminen sienen leikatussa lihassa osoittaa hyönteisten ja niiden toukkien läsnäolon. He hyökkäävät usein oliivin pehmeään ja keltaiseen lihaan. Tämä sieni on erittäin haihtuva ja pehmenee suhteellisen nopeasti, matoja poiminnan jälkeen, joten se tulisi kuluttaa välittömästi.
Kirnupiimä ruoanlaitossa
Buttercupsia käytetään laajasti ruoanlaittoon. Pese ja puhdista huolellisesti ennen ruoanlaittoa. Sen iho on poistettava ennen ruoanlaittoa, koska se voi johtaa syömishäiriöön.
Sieni soveltuu sekä lämpökäsittelyyn että purkitukseen ja kuivaukseen. Buttercups ovat raskaita sieniä, jotka eivät ole erityisen sopivia illalliselle. Ne voidaan valmistaa haudutettuna tai uunissa, mutta älä liioittele asettamaasi rasvaa.
Voit syödä oliiveja alkupalana, paista ne pienellä voilla ja lopuksi mausta pienellä mustapippurilla ja suolalla. Toinen erittäin helppo ja herkullinen resepti maslovka: paista sipulia ja lisää hienonnettuja oliiveja. Paista kunnes vesi haihtuu ja lisää lopuksi mustapippuria ja vähän nestemäistä kermaa.
Kirnupiimän edut
Kuten useimmilla syötävillä sienillä, oliiviöljyllä on useita terveysvaikutuksia. D-vitamiini on elintärkeää kalsiumin asianmukaiselle imeytymiselle, ja lisäksi sillä on voimakkaita syöpää estäviä ominaisuuksia. Sienissä on runsaasti antioksidantteja, jotka ovat elimistölle elintärkeitä.
Oliivin aiheuttama vahinko
Oliiveilla ei tiedetä olevan myrkyllisiä vastineita, mikä on uskomaton etu verrattuna joihinkin muihin sienityyppeihin, joissa on vaarallisia myrkyllisiä vastaavia. Muista kuitenkin, että oliivi voi kasvaa syötävien sienien vieressä, joten korjuun aikana on oltava erityisen varovainen.
Oliivit ovat toisaalta raskaita sieniä, ja jos niiden ihoa ei poisteta ennen keittämistä, voi esiintyä vatsaongelmia. Älä syö voita päivälliseksi, jotta ruoansulatusta ei ylikuormiteta.
