2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Lihan esikäsittely edellyttää, että liha pestään nopeasti juoksevan veden alla, ja palan on oltava koko. Leikkaamalla se menettää arvokkaita mehuja ja vähentää ravintoarvoa. Ranskalaisessa keittiössä pesu on korvattu vaalentamisella.
Pesun tai vaalennuksen jälkeen liha kuivataan ja puhdistetaan jänteistä ja ylimääräisestä rasvasta. Rasvasta tulisi jäädä noin 2-3 mm: n kerros, joka estää mehujen haihtumisen liian nopeasti ja säilyttää lihan mehut.
Paistettava tai haudutettava liha tulisi leikata astian mukaan. Se leikataan lihassyiden suuntaan, jotta se ei häiritse solujen eheyttä.
Maukkaampaa ruokaa varten liha voidaan esimarinoida mausteissa tai marinoida etikan kanssa. Ennen haudutusta liha on suolattava, jauhettava ja paistettava kevyesti kaikilta puolilta.
Sitten se laitetaan sopivaan astiaan, peitettynä paistorasvalla ja paistetaan uunissa, usein valutettuna kypsennyksen aikana muodostuneella kastikkeella. Lisää tarvittaessa vettä.
Pistämällä haarukalla voit selvittää, milloin se on tehty. Jos se tulee helposti ja läpinäkyvästi eikä lihasta tule kovin runsasta mehua, uuni voidaan kytkeä pois päältä.
Sianlihaa paistetaan keskimäärin noin puolitoista tuntia kahden kilogramman palan kohdalla. Jos haluat valmistaa alanglea eli saada aikaan vaaleanpunaisen mehun virtauksen, paistoaika on lyhyempi. Alangle-sianlihaa paistetaan alle tunti. Kun lävistät sen ja mehua virtaa siitä ulos, erikoisalangleesi on valmis.
Siipikarjan ja riistan liha sekä sen kanssa paistettavat tuotteet on esikypsennettävä, haudutettava tai vaalennettava.
Naudanliha kestää hieman kauemmin kuin sianliha. Sen kypsennysaika riippuu siitä, miten olet valmistanut lihan - sen esikypsytyksestä, haudutuksesta tai valkaisusta.
Lihaa paahdettaessa on tärkeää saavuttaa kultainen ja rapea kuori. Tämä tapahtuu korkeimmissa asteissa. Kun kuori on valmis, lämpötila laskee puoleen, kunnes se on täysin kypsynyt.
Suositeltava:
Kuinka Kauan Eri Vihannekset Kypsyvät?
Vihanneksista valmistetut ateriat tyydyttävät kehon ravintoaineet. Vitamiinit, kivennäisaineet, kasvi- ja maitorasvat, hiilihydraatit ja proteiinit tuoreissa vihanneksissa takaavat oikean ravinnon. Niissä olevat väriaineet, aromaattiset ja aromiaineet herättävät ruokahalun ja tukevat ruoansulatusta ja omaksumista.
Kuinka Kauan Purkit Talviruokaa Kypsyvät?
Erilaiset vihannekset ja hedelmät tarvitsevat säilytykseen eri aikoja. Mikä on tärkeintä säilykkeiden valmistuksessa? Tarvitset aikaa. Vaikka se kuulostaa melko helpolta, jos haluat tehdä tarpeeksi talviruokaa, se vie todennäköisesti ainakin päivän.
Tässä On Kuinka Kauan Erityyppiset Alkoholit Hajoavat
Kuinka kauan alkoholin hajoaminen veressä riippuu monista tekijöistä. On tärkeää, oletko äskettäin syönyt ja mitä olet syönyt. Jos söit vain salaattia tai hedelmää, alkoholi saa sinut kiinni paljon nopeammin kuin jos söisit salaattia, lähinnä jälkiruokaa.
Mikä Ruoka Hajoaa Kuinka Kauan
Eri elintarvikkeiden jakautuminen elimistössä riippuu ruoan tyypistä, valmistustavasta ja siitä, miten henkilö yhdistää ruokaa valikossaan. Ruoat ovat hyödyllisimpiä, kun niitä käytetään lähinnä tilaa, jossa luonto on luonut ne. On parasta koristele lounas tai illallinen vain vihanneksilla, älä yhdistä tiivistettyjä ruokia, kuten lihaa, perunoiden ja leivän kanssa, koska se vaikeuttaa kehon imeytymistä.
Mikä Liha Tuli Halvemmaksi Ja Mikä Kalliimmaksi Yhden Vuoden Aikana
Sianliha on tuote, joka on pudonnut kaikkein voimakkaimmin viime vuoden aikana maataloustutkimuskeskuksen tietojen mukaan. Kilogramman hinnat laskivat keskimäärin 20% samalla ajanjaksolla vuonna 2017. Tämän vuoden maaliskuussa ja huhtikuussa keskimääräinen ruhopainohinta oli 2,86 BGN.
