2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Jäävuorisalaatti on salaattityyppinen vihannes, joka kuuluu salaattiperheeseen. Se on tunnettu Euroopan maissa kauan, mutta vasta viime vuosina se on saavuttanut suosiota maassamme.
Jäävuorisalaatti on ominaista erinomainen maku, vähän kaloreita ja monia vitamiineja. Se on muun muassa paljon kestävämpi kuin tavallinen salaatti.
Kasvaa jäävuorisalaattia
Jääsalasalaatilla on kevät- ja syksysato, ja kesälämpötilat eivät sovi sen viljelyyn. Uutta satoa istutettaessa käytettävä alue on kynnettävä 20 cm: n syvyyteen.
Jäävuorisalaatti kasvaa hiekkasavimaata, jolla on korkea kosteus. Istutus tapahtuu erityisesti tuotettujen taimien avulla, jotka istutetaan kasvihuoneisiin.
Kun istutushetki tulee, sinun tulee valita alue, joka ei ole liian tuulinen ja jota aurinko valaisee hyvin. Jäävuorisalaatti istutetaan tasaiselle pinnalle, ja reiät kaivetaan noin 30 senttimetrin päähän toisistaan. Salaattia ei ruiskuta torjunta-aineilla rikkaruohojen torjumiseksi.
Tärkeä sääntö sadonkorjuussa on, että jäävuori leikataan lähelle päätä ja kasvien on oltava kuivia. Tämä tarkoittaa, että sitä ei voi poimia sateen aikana tai kasveissa on kastetta.
Jäävuorisalaatin koostumus
Jäävuorisalaatti on erittäin hyvä foolihapon lähde, mutta se sisältää pieniä määriä C-vitamiinia. Tummemmissa ulkolehdissä on runsaasti beetakaroteenia. E- ja K-vitamiinien määrä tässä vihanneksessa on enemmän kuin missään muussa. Jääsalasalaatti sisältää myös runsaasti kalsiumia, B-vitamiineja ja PP-vitamiinia.
Jäävuorisalaatin valinta ja varastointi
Valita Jäävuorisalaattijoka näyttää kooltaan painavalta, tuoreilla lehdillä, vaikeasti kosketettavissa eikä mätää. Säilytä muovipussissa jääkaapissa.
Jäävuorisalaatin keittäminen
Poista ensin salaatin ulkolehdet ja tähkä. Lehdet pestään ja kuivataan perusteellisesti, minkä jälkeen ne ovat valmiita kulinaariseen käsittelyyn.
Jäävuorisalaatti yhdistyy erittäin hyvin eri tuotteisiin. Sitä voidaan perinteisesti tarjoilla oliiviöljyllä ja etikalla maustettuna. Salaattia käsiteltäessä on suositeltavaa silppua lehdet leikkaamisen sijaan niiden ravinteiden säilyttämiseksi. Pienet kirsikkatomaatit ovat loistava lisä tuoreeseen ja rapeaan jäävuorisalaattiin.
Epäilemättä suosituin sovellus Jäävuorisalaatti on maailmankuulussa Caesar-salaatissa. Minne menetkin maailmassa, tämä salaatti tarjoillaan eri tavoin.
Sen tärkeimmät ainesosat ovat kuitenkin jäävuori, krutonit ja parmesaani. Niitä täydentävät kaikki muut tuotteet - tomaatit, kana, katkaravut, lohi, pekoni, sardellit ja monet muut.
Jääsalasalaatti kastikkeella
Tarvittavat tuotteet: 1 jäävuorisalaatti, 2 vihreää sipulia, 1 kurkku, 1 tomaatti, paahdettua kanapihviä, rucolaa ja juustoa. Niitä tarvitaan pukeutumiseen: 1 varsi tuoretta valkosipulia, balsamiviinietikkaa, oliiviöljyä, majoneesia, suolaa. Pukeutumistuotteiden määrä riippuu kaikkien mausta.
Pilko jäävuorisalaatti, lisää hienonnettu vihreä sipuli, kurkku ja tomaatti. Lisää hienonnettu kanapihvi, juusto ja rucola. Mausta kastikkeella ja tarjoile heti.
Jäävuorisalaatin edut
Epäilemättä Jäävuorisalaatti on yksi Euroopan ylellisimmistä ja rakastetuimmista salaateista. Eksoottiset vihannekset rikastuttavat ja monipuolistavat pöytäämme erittäin maukkaalla tavalla.
Muun muassa tällä jääsalaatilla on kuitenkin monia arvokkaita ruokavalion, ravitsemuksellisia ja parantavia ominaisuuksia. Jäävuorisalaatti sisältää noin 90% vettä, mikä tarkoittaa, että se on hyvin vähän kaloreita.
Jäävuorisalaatti on ensinnäkin kalsiumpitoisuuden suhteen, mikä tekee siitä tehokkaan auttajan osteoporoosin torjunnassa.
Jäävuoren säännöllinen kulutus vähentää syövän / etenkin mahalaukun / riskiä, vähentää anemian ja sydän- ja verisuonitautien riskiä. Suositellaan raskaana olevien naisten valikossa.
